#100 - Etnonutrição: Explorando a Relação entre Cultura e Nutrição Humana (com Michelle Jacob)

Para o nosso 100º episódio, trouxemos a pesquisadora Michelle Jacob para uma conversa sobre a área de Etnonutrição.

Falamos sobre as características nutricionais humanas, como dietas são moldadas pela evolução cultural, as principais ferramentas utilizadas na etnonutrição para entender a nutrição de uma população, a importância do trabalho etnográfico, as questões éticas envolvidas nos processos de intervenção na dieta de uma população, os desafios para transpor barreiras culturais na hora de fazer um estudo científico, a romantização de culturas tradicionais, e muito mais sobre essa área tão complexa e interdisciplinar que é a Etnonutrição.

Não perca este episódio fascinante e informativo sobre Etnonutrição com a pesquisadora Michelle Jacob!

----------- REFERÊNCIAS DO EPISÓDIO ----------

Currículo Lattes - Michelle Jacob

Artigos publicados por Michelle Jacob

Livros e PDFs feitos pela Michelle e o LabNutrir

(Artigo mencionado) Biodiversity is overlooked in the diets of different social groups in Brazil

(Livro) Introdução à Etnonutrição - Michelle Jacob

(Livro) Pegando fogo: Por que cozinhar nos tornou humanos - Richard Wragham

(Livro) Hunger and Work in a Savage Tribe: A Functional Study of Nutrition among the Southern Bantu

(Livro) Edible Medicines: An Ethnopharmacology of Food

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