Obesidade e a Alimentação Low-Carb: Evidências Científicas e Controvérsias | Dra. Rachel Furtado (@dra.rachelfurtado)

No episódio de hoje, conversei com a Dra. Rachel Furtado, médica especialista em nutrologia clínica, sobre os fundamentos e as controvérsias das dietas low-carb no tratamento da obesidade e na promoção de saúde metabólica. Exploramos como essa abordagem atua nos mecanismos metabólicos para o controle de peso e o que a diferencia das dietas de baixo teor de gordura.

A Dra. Rachel esclareceu o papel das gorduras saturadas e poli-insaturadas no contexto da nutrição moderna, abordando estudos recentes que desmistificam a relação entre gorduras saturadas e doenças cardiovasculares. Falamos também sobre a resistência à insulina e como a dieta low-carb pode ser uma aliada na melhora da sensibilidade à insulina, além dos marcadores metabólicos que ela acompanha em seus pacientes.

Outro ponto importante foi a influência dos laticínios integrais e seu impacto na saúde cardíaca, além da importância de um microbioma saudável e como dietas low-carb afetam a microbiota intestinal. 

Foi um episódio repleto de insights sobre como a ciência embasa práticas nutricionais eficazes e sustentáveis para uma vida mais saudável.