Český gastronomický podcast

Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • 0.0 (0)
  • BUSINESS
  • MONTHLY
Český gastronomický podcast

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

  1. Josef Krýsl, Joe's Garage Beer –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Pivo bez hranic

    5 DAYS AGO

    Josef Krýsl, Joe's Garage Beer –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Pivo bez hranic

    V tomto dílu Českého gastronomického podcastu přinášíme rozhovor s Josefem Krýslem, ikonou českého pivovarnictví. Josef sdílí svou cestu od Plzeňského Prazdroje přes vlastní minipivovar až po projekty ve Vietnamu. Uslyšíte příběhy o jeho začátcích, výzvách na druhém konci světa i o tom, proč i dnes vidí v řemeslném vaření piva obrovský potenciál. „Najednou zjistíš, že můžeš tvořit něco skutečně svého – a pivo, které uděláš, nese tvůj rukopis.“ Na co dalšího se můžete těšit? Jak Josef zaváděl tankový systém do restaurací v ČR Příběhy o jeho zkušenostech z Vietnamu a spolupráce s místními pivovarníky Jaké je to vařit pivo v exotických zemích a v různých kulturách Proč je důležité dodržovat tradiční postupy, ale zároveň experimentovat Jak vidí budoucnost řemeslného pivovarnictví v České republice Partnerem podcastu je Dotykačka - spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1h 15m
  2. Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů - Minipivovary na vzestupu

    23 OCT

    Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů - Minipivovary na vzestupu

    V tomto díle jsme si povídali s Michalem Voldřichem, průkopníkem českého minipivovarnictví a prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let v oboru, přiblížil rozvoj minipivovarů od 90. let a diskutoval výzvy, kterým pivovary čelí, včetně pandemie. Dozvíte se také, jak důležitá je spolupráce mezi malými a velkými pivovary a jaké trendy dnes formují pivovarnický trh. Když jsme začínali, lidé na kvasnicové pivo koukali jako na zkažené. Dnes už je to naopak – čím kalnější, tím lepší. Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Jak se české minipivovary vyrovnaly s nároky na kvalitu a inovace v pivovarnictví. Jaké byly hlavní důvody rozmachu minipivovarů v posledních desetiletích. Jaké výzvy čekají pivovarníky v oblasti surovin a provozních nákladů. Jak spolupráce mezi malými a velkými pivovary pomáhá rozvíjet český pivovarnický trh. Praktické rady pro pivovarníky, jak obstát v konkurenčním prostředí. Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.

    1h 6m
  3. Jiří Nehasil, Makro – Jak překonat krizi v gastronomii?

    8 OCT

    Jiří Nehasil, Makro – Jak překonat krizi v gastronomii?

    Jiří Nehasil, výkonný ředitel Makra, se zamýšlí nad největšími výzvami, kterým čelí česká gastronomie – od rostoucích nákladů až po nedostatek personálu. V epizodě sdílí své postřehy o tom, jak inovace a změna přístupu mohou pomoci restauracím uspět. Jaké trendy čekají české gastro v roce 2024?  „Je dobré mít na začátku připravený plán, ale samozřejmě zjistíš, že je to podobně jako ve fotbale – z prvních akcí se ten plán rozpadá a musíš být flexibilní.“ Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Praktické rady pro restauratéry, jak se přizpůsobit novým trendům. Význam zákaznického zážitku a inovací v současném gastro byznysu. Jaké jsou největší tlaky, kterým čelí česká gastronomie. Jak sociální média a online přítomnost ovlivňují zákaznickou zkušenost. Role Makro Akademie ve vzdělávání a podpoře restauratérů. Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.

    21 min
  4. Marcel Onder, hotel Rankl – Jak řezník z Čech dobyl irskou kuchyni

    27 AUG

    Marcel Onder, hotel Rankl – Jak řezník z Čech dobyl irskou kuchyni

    Tentokrát jsme si do našeho podcastu pozvali Marcela Ondera, který svou kariéru odstartoval jako řezník, aby se po řadě zážitků stal uznávaným šéfkuchařem. Jeho cesta plná zvratů a překážek ho zavedla až do irských kuchyní, kde získal cenné zkušenosti a zúročil svůj talent. „V Irsku to byla velká lekce, zjistil jsem, že být na Západě neznamená, že všechno bude dokonalé. Realita byla často mnohem tvrdší, než jsem si představoval.“ Na co dalšího se můžete v dílu těšit? Jak se dokázal z pozice myče nádobí vypracovat na sous-chefa v prestižním irském hotelu Jaké bylo jeho první setkání s irskými jatkami Jakým způsobem se učil angličtinu v prostředí plném kuchařských pokynů Co ho motivovalo k tomu, aby v gastronomii vytrval i přes těžké začátky Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.

    58 min
  5. Pavlína Louženská, #HolkyzMarketingu – Co nás učí globální trendy o budoucnosti stravování

    6 AUG

    Pavlína Louženská, #HolkyzMarketingu – Co nás učí globální trendy o budoucnosti stravování

    Pavlína Louženská, významná osobnost českého marketingu a zakladatelka #HolkyzMarketingu, se s námi podělila o své názory na to, jak technologie a globální propojení ovlivňují gastronomii. Diskutuje o významu porozumění zákazníkům a sledování "early adopters" pro přizpůsobení se rychle se měnícím trendům. Na co se můžete těšit v tomto dílu: Jak Pavlína předpovídá trendy Proč je důležité sledovat early adopters Hlavní faktory ovlivňující stravovací návyky generace Z Význam přizpůsobení se společenským a kulturním změnám Nejnovější globální trendy v gastronomii Poslechněte si inspirativní rozhovor a získejte cenné poznatky pro váš podnik. Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.

    45 min
  6. Martin & Karel Kozlovi, Nordbeans – Pražírna, kde každé zrno vypráví příběh

    16 JUL

    Martin & Karel Kozlovi, Nordbeans – Pražírna, kde každé zrno vypráví příběh

    V této epizodě se setkáváme s Martinem a Karlem z Nordbeans. Objevte, jak tato značka přináší revoluci v pražení kávy, zdůrazňuje tradice a kultivuje jedinečné chuťové profily. Z malé kavárny se vypracovali na významného hráče na českém trhu, a to díky pečlivé práci a hlubokému vztahu ke kávě. "Když si člověk uvědomí ten potenciál, který káva skrývá, a začne s tím pracovat, otevírá se před ním úplně nový svět." Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Vztah s farmáři a přímý dovoz kávy Osobní příběhy zakladatelů Nordbeans Výzvy v prvních letech podnikání Udržitelnost a inovace v pražení kávy Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠.

    1h 3m
  7. KVIFF speciál – Igor Kolivoško & Tereza Zíková, Pilsner Urquell

    4 JUL

    KVIFF speciál – Igor Kolivoško & Tereza Zíková, Pilsner Urquell

    V této speciální epizodě podcastu z Karlových Varů jsme přivítali Igora Kolivoška a Terezu Zíkovou, kteří sdíleli své bohaté zkušenosti z organizace karlovarského filmového festivalu. Diskutovali jsme o tom, jak se festival vyvíjel a zlepšoval během let. Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Důležitost týmové práce a jak se organizátoři starají o pohodlí svých kolegů Jaký je rozdíl mezi ročníky před a po pandemii a jak se změnil přístup k organizaci Logistické výzvy při přípravě a výdeji piva Jak se tým snaží zkrátit čekací doby pro návštěvníky Vzpomínky na neobvyklé situace, jako je řešení problémů s elektřinou během festivalu Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

    45 min
  8. KVIFF speciál – Jindřich Krausz, Grandhotel Pupp

    4 JUL

    KVIFF speciál – Jindřich Krausz, Grandhotel Pupp

    V této speciální epizodě podcastu z Karlových Varů jsme přivítali Jindřicha Krausze, šéfa Grandhotelu Pupp, který sdílí své zážitky a zkušenosti z festivalu. Jindřich se s námi podělil o to, jak zvládají přípravy, které začínají už v listopadu předchozího roku, a jaké jsou výzvy spojené s organizací festivalu. Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Jaké jsou klíčové aspekty přípravy festivalu a proč začínají už v listopad. Význam týmové práce a jak se Grandhotel Pupp připravuje na příliv hostů Historické momenty a vzpomínky na legendární večírky, včetně koncertu Bryana Adamse Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

    23 min
See All (99)

About

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Information

  • Creator
    Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • Years Active
    2020 - 2024
  • Episodes
    99
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • Show Website
    Český gastronomický podcast

You Might Also Like

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes and get the latest updates.
Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada