Marie-Anne im Gespräch mit Anaïs Causse

Familientradition im Maitre Philippe mit weiblicher Note

Marie-Anne Wild hat in dieser Folge Anaïs Causse als Gästin. Das Maître Philippe wurde vor 25 Jahren von Anaïs Causses Vater Philippe Causse gegründet und heißt mittlerweile Maître Philippe & Filles und ist ein französisches Feinkostgeschäft in Berlin Wilmersdorf, das Anaïs führt. Hier wird alles verkauft, was das Herz eines französischen Feinkostliebhabers begehrt: von Käse und Schinken über Oliven und Öle bis hin zu Wein und Champagner – ein Feinkostparadies. Berühmt ist Maître Philippe & Filles inzwischen aber vor allem für die wohl größte Auswahl an Gourmet-Fischkonserven aus Frankreich, Spanien und Portugal. Die Berlinerin erzählt Marie-Anne Wild begeistert von der interessanten Historie ihrer Jahrgangssardinen. Anaïs schwärmt von ihrer persönlichen „Tour de France“, im Rahmen derer sie durch Frankreich gereist ist, um alle Lieferanten persönlich kennenzulernen und die Herkunft der Produkte selbst in Betracht zu nehmen. Anaïs Causse und Marie-Anne Wild reden zudem über den hohen Stellenwert ihrer MitarbeiterInnen und über ihre Leidenschaft, hochwertige Qualität zu verkaufen oder auf den Tisch zu bringen. Zum Schluss bekommen wir von der Unternehmerin noch Empfehlungen für schöne Orte und Restaurants in Frankreich: Ihre Familie kommt aus Marseille und sie liebt den Alten Hafen dort und empfiehlt, sich dort einfach einen Flecken Sonne zu suchen, Pastis zu trinken und sich den Wind des Mittelmeeres um die Nase wehen zu lassen. Sie schwärmt von der Brasserie Georges am Bahnhof Perrache in Lyon, ein großer Raum mit 10 Meter hohen Decken, tollem Essen und einem Lärmpegel wie in einer Bahnhofshalle. Serviert werden Spezialitäten aus Lyon. Das ist kein fine Dining, aber ein echtes Erlebnis!

Maitre Philippe & Filles GmbH https://www.maitrephilippe.de/

Anais Causse‘ Empfehlung: https://www.brasseriegeorges.com/en/

Champagner: Pascal Agrapart A Avize, Grand Dru Avizoise Robarts – Gros Yeuxhttp://www.champagne-agrapart.com/default-en.aspx