52 min
Die École hôtelière de Lausanne zur Digitalisierung der Gastronomie | #GastroTech 👨�� digital kompakt | Digitale Strategien für morgen
-
- Business
EXPERTENGESPRÄCH | Roboterköche in der Gastronomie? Was ein bisschen nach Hollywood klingt, könnte in den nächsten zehn Jahren stellenweise auf uns zukommen. Die Digitalisierung in der Gastronomie ist wichtiger denn je. Auch Corona treibt das Ganze immer schneller voran und macht deutlich, wo es Nachholbedarf gibt. Joel hat diesmal Frédéric Schumacher von der Metro und Marc Stierand von der EHL zu Gast. Die Profis geben interessante Einblicke in die Welt der Gastronomie und zeigen: Trotz Nachwuchsschwierigkeiten, der Generation Smartphone, einer weltweiten Pandemie und immer schneller wechselnden Trends ist nicht alles hoffnungslos. Schon jetzt können praktische technische Lösungen den Alltag vieler Unternehmen erleichtern.
Du erfährst...
...dass Innovation durch Kreativität entsteht
...wieso die Gastronomie die Digitalisierung braucht
...wie unterschiedlich Jung und Alt die Gastronomie verändern
...den Status Quo der technischen Lösungen in der Gastronomie
...mit welchen Herausforderungen Gastronomen kämpfen
...warum gutes Marketing wichtiger denn je ist
...wieso Lieferdienste eine Kostenfalle darstellen können
...wie Kultur und Gesellschaft die Trends beeinflussen
➡️ Du konntest dir keine Notizen machen? Unser [digital kompakt+ Newsletter](newsletter.digitalkompakt.de) fasst dir für jede Folge die wichtigsten Punkte zusammen
Diese Episode dreht sich schwerpunktmäßig um GastroTech: Gemeinsam mit verschiedenen Expert:innen der METRO-Tochter Hospitality Digital spricht Joel regelmäßig über innovative Entwicklungen und Unternehmen in der Gastrobranche. Den Wissenshunger stillen dabei für gewöhnlich auch verschiedene Größen und Macher:innen aus erfolgreichen Gastronomiebetrieben.
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||||| PERSONEN |||||
👤 Joel Kaczmarek, Geschäftsführer digital kompakt
👤 Frédéric Schumacher,
👤 Marc Stierand,
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||||| SPONSOREN |||||
🔥 [Übersicht](https://www.digitalkompakt.de/sponsoren/) aller Sponsoren
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||||| KAPITEL |||||
(00:00:00) Vorstellung und Einführung ins Thema
(00:16:05) Digitalisierung der Gastronomie
(00:25:42) Status Quo der technischen Lösungen
(00:30:59) Marketing damals und heute
(00:47:59) Herausforderungen als Gastronom
(00:46:46) Kultur beeinflusst Trends
__________________________
||||| WIR |||||
💛 [Mehr](https://lnk.to/dkompakt) tolle Sachen von uns
👥 Wir von digital kompakt streben die Verwendung einer geschlechtsneutralen Sprache an. In Fällen, in denen dies nicht gelingt, gelten sämtliche Personenbezeichnungen für alle Geschlechter.
EXPERTENGESPRÄCH | Roboterköche in der Gastronomie? Was ein bisschen nach Hollywood klingt, könnte in den nächsten zehn Jahren stellenweise auf uns zukommen. Die Digitalisierung in der Gastronomie ist wichtiger denn je. Auch Corona treibt das Ganze immer schneller voran und macht deutlich, wo es Nachholbedarf gibt. Joel hat diesmal Frédéric Schumacher von der Metro und Marc Stierand von der EHL zu Gast. Die Profis geben interessante Einblicke in die Welt der Gastronomie und zeigen: Trotz Nachwuchsschwierigkeiten, der Generation Smartphone, einer weltweiten Pandemie und immer schneller wechselnden Trends ist nicht alles hoffnungslos. Schon jetzt können praktische technische Lösungen den Alltag vieler Unternehmen erleichtern.
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(00:25:42) Status Quo der technischen Lösungen
(00:30:59) Marketing damals und heute
(00:47:59) Herausforderungen als Gastronom
(00:46:46) Kultur beeinflusst Trends
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