Comment les légumes ont-ils fait le tour du monde ?

durée : 00:58:39 - Géographie à la carte - par : Matthieu Garrigou-Lagrange - Nous évoquons l’une des premières mondialisations, celle des aliments, à l’époque des "grandes explorations". Comment cette dissémination de fruits, légumes et tubercules, dont nos cultures culinaires contemporaines sont aujourd'hui le réceptacle, s'est-elle mise en place ? - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Michel Chandeigne Éditeur et traducteur, spécialiste de l’histoire des voyages et de la cartographie ancienne