S2 EP513／【ESG選讀】 蔬食新時代來了！逾七成台灣民眾可接受「彈性素食」

隨著健康意識抬頭，台灣素食文化近年來蔚為風潮。全球專案市場研究機構凱度洞察（Kantar）發布《2023 Kantar 凱度全球發展指數產業報告》，台灣消費者則關心電動車產業，其次是蔬果，肉類替代品、植物奶／乳類替代品產業則是第六、第七。

台灣消費者對於植物性飲食的接受度愈來愈高，愈來愈多人實行彈性素食主義，為什麼呢？

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