Sei unser Gast: Mühlerama Podcast Mühlerama Museum für Esskultur

Erbsen, Bohnen oder Linsen - proteinreiche Pflanzennahrung, die richtig zubereitet zu "comfort food" wird, satt macht und unter verschiedenen Aspekten nachhaltig ist. Die Mittagsrunde redet über Zubereitungsarten, persönliche Vorbehalte und Entdeckungen sowie über die Zukunft der Leguminosen.
In dieser Folge von „Sei unser Gast“ sitzen mit uns am Mittagstisch: Lena Rutishauser auch bekannt unter ihrem Firmennamen Linsenlena - sie vermittelt in der Backschule Mühlerama das Backen von Süssgebäcken und Kuchen ausschliesslich aus Hülsenfrüchten.
Julia Graf, Kuratorin der Mühlerama Backschule und Marketingverrantwotliche im Museum sowie Luana Cardu, verantwortlich für den Besucherservice im Museum und Vegetarierin seit eh. Zudem Sina Jenny, ehemalige Kuratorin im Museum und nach wie vor für die Produktion aller Podcasts im Mühlerama zuständig. Pius Tschumi steht am Mischpult und hat für die Runde ein Linsengericht mit Tahini gekocht.

Alleine essen kann anstrengend oder auch sehr befreiend sein. Tatsache ist, dass man als Einzelperson in einem Restaurant ungern einen Tisch erhält oder dieser gar verweigert wird. Im Gegenzug ist das Essen ohne soziale Kontrolle alleine zu Hause vor dem Kühlschrank oder im Homeoffice befreiend und kann auch die Achtsamkeit fördern. Ist allein essen überhaupt gesund oder ernährt man sich beim gemeinsamen Essen unterschiedlich?
In dieser Folge von „Sei unser Gast“ sitzen mit uns am Mittagstisch: Samuel Herzog, Künstler, Autor und Journalist - unter anderem verfasste er die „Mundstücke“ für die NZZ und ist der Entdecker der Insel Lemusa.
Elisabeth Sinstadt, im Museum zuständig für Beratung und Verkauf, lebt und isst meistens alleine, nachdem ihre Kinder ausgezogen sind. Johanna Bardill, Kulturvermittlerin im Studentinnenjob, schliesst gerade ihren Master in Agrarwissenschaften ab und lebt in einer Stadtzürcher WG. Pius Tschumi leitet das Museum Mühlerama und hat Pizza für alle gebacken.

Lesung und Gespräch mit Mathias Balzer im Museum Mühlerama

Im Mai 2022 findet der Journalist und Künstler Samuel Herzog in Paris 16 Postkarten aus dem Jahr 1966. Sie stammen allesamt aus Graubünden, geschrieben von einer rätselhaften Osamine. Herzog macht sich auf den Weg in die Gegenden, die auf den Postkarten abgebildet sind. Er fotografiert und schreibt jeweils einen Text über das, was er vor Ort erlebt.
Entstanden ist daraus ein Reisebuch. Nicht zuletzt beschreitet dieser etwas andere Reiseführer noch unausgetretene Wege durch die Landwirtschaft, Pflanzenwelt und Kulinarik des Schweizer Bergkantons.

Das Künstlerpaar Gerda Steiner und Jörg Lenzlinger redet über Brot. Im Brot widerspiegelt sich das gesamte Nahrungssystem. Ihre ausufernde Sammlung von Broten aus der ganzen Welt führt uns spielerisch zur Vielfalt des Lebens.

Wir sind Grasmenschen, durch und durch. Landschaft, Architektur und vor allem unsere Ernährung wird vom Süssgras dominiert! Suzanne Bernhardt und Philipp Kolmann beschäftigen sich künstlerisch und kulinarisch mit der Vielfalt der Süssgräser und deren Geschmack und ihrer Zubereitung weltweit. Fast alles was wir essen stammt aus einem Grashalm! Getreide, Milchprodukte und sogar Fleisch entsteht aus Gras, sei es als Futter für Tiere oder als Getreide wie Mais, Weizen oder Reis.
Die Mittagsrunde plaudert über die Faszination der über 12’000 Arten Süssgräser (Poaceae), über das speziell zubereitete Mittagessen und das künstlerische Projekt „Feeding Fields, Moving Meadows“

Das Sandwich wird täglich millionenfach gegessen. Ist es eine Notlösung für ein richtiges Essen? Oder ist das Sandwich ein Gericht zwischen zwei Scheiben Brot?

In dieser Folge von „Sei unser Gast“ sitzen mit uns am Mittagstisch: Margaretha Jüngling, Köchin und Künstlerin, die in unserer Backschule bereits verschiedene Sandwich-Workshops durchgeführt hat. Luana Cardu, im Museum Mühlerama für den Empfang und den Museumsladen verantwortlich, macht für Freunde und Familie die Sandwiches, wenn es auf Reisen geht sowie Julia Graf, sie kuratiert die Backschule und hat ihr bestes Sandwich in einer schmuddeligen italienischen Bar gegessen. Pius Tschumi leitet das Museum und mag ein einfaches Salamibrot mit Milchkaffee.