前茶颜悦色总经理“爆改”绝味鸭脖的N种方式｜对谈绝味鸭脖创新项目顾问何灿烂Vol.134

|本期嘉宾|

何灿烂，前茶颜悦色总经理、绝味品牌与数字化中心总监、绝味创新项目顾问

「激发·2025刀法年度品效峰会」来了！12月18日-19日将落地广州。今年的品牌营销圈，已不再是简单的产品推销，而是一场与消费者深度对话和情感链接的价值比拼。今年峰会将进行三大升级：

第一，内容升级。

本届峰会特设「主论坛——大师班」、「分论坛——尖子生班」两大类，今年不光讲品牌营销，更深入到产品创新、市场洞察和战略预判。

第二，链接升级。

我们首次开设了 「峰会互选同学录」，用更精准、安全的方式，帮你在峰会现场Match到同频的伙伴，让你不仅能学知识，还能交到朋友、链接到优质资源！

第三，情感升级。

从酒店硬件、网络环境到茶歇安保，我们都做了精心安排，确保大家在这场高质量的峰会上，既能收获干货，也能享受到舒适的“人感”服务。

大家如有兴趣报名，可以添加刀法小花藤，咨询峰会门票优惠方案及具体权益，欲购从速！（加好友备注“温柔一刀”)

|本期内容|

本期凝聚了一位品牌操盘手 8 年的认知精华。

更难得的是，这还是充满“前后反差”的 8 年：直营 VS 加盟；势能品牌 VS 动能品牌；100 家门店 VS 10000 家门店。

在从茶颜悦色到绝味鸭脖的种种差异与冲突下，何灿烂一度“怀疑自己能力有问题”，但敢于行动、擅于总结的她，还是在五年里摸爬滚打，闯出了一条路，也在一线积累了非常多洞察和经验，所以我赶紧把她请来了《温柔一刀》。

这期节目，我们深度聊了聊：

• 为什么说茶颜悦色的品牌逻辑是养成系？
• 养成系品牌的逻辑和成熟品牌存在哪些不同？
• 绝味plus创新项目背后的底层思考是什么？

聊到最后，我有种感觉：一场中式的“文艺复兴”正在到来。

这期欢乐中又充满洞察，金句频出，如果你对品牌和消费感兴趣，那就不容错过！

|时间戳|

03:01 从快女实习到茶颜悦色，用饭圈逻辑带「养成系品牌」？

09:15 茶颜是在赌场大厅玩，绝味更像是进了赌场VIP包厢

10:53 养成系品牌VS成熟品牌，底层逻辑千差万别

13:30 10000家门店，5000版菜单，一度怀疑自己没有能力管好加盟

16:05 直营像“夫妻”，加盟像“母子”，“夫妻”要一起干，“母子”是要带着去赚钱

17:09 30岁的人做品牌是最好的，大10岁老板教我管理，小10岁顾客教我创新

18:02 一代人有一代人的“白雪公主”，不是把白雪公主做到老，而是要把迪士尼做到老

19:09 外卖比门店便宜的时代，为什么还要做门店？

24:30 绝味要做的不是创新，而是像油车变电车那样的“颠覆式创新”

30:07 产品创新不应该在研发室，而是在门店

35:03 每个项目要想爆，先要找到它的核心用户

39:02 卤味不会消亡，需要破题的是怎么让绝味成为大家首选？

42:55 新世代只会做咖啡不会做卤味那天，也许会有一场中式复兴？

46:00 1万家门店就是1万个窗口，我是探索型玩家，不是成就型玩家

|关于刀法金刀奖|

金刀奖是刀法一年一度的品牌营销行业奖项，今年已经是第五届！我们致力于通过奖项和评审维度的设计，找到更本质、更长期的品牌增长关键动作，从而向行业提供一套可验证、可持续、可进化的框架和指南。

今年奖项设计升级为好品牌-好营销-好产品的行业全链路奖项，从年度大奖、杰出能力奖和专项大奖的3大赛道、7大类别，总共评选出34个奖项，涵盖品牌、产品、营销、服务商、品牌人等多个维度。

最终获奖案例，可获得获奖证书和奖杯、刀法年度峰会门票、及峰会线下展板、金刀官网、刀法媒体矩阵曝光等权益！

本次奖项报名将从7月30日开启，至9月22日结束！扫⬇️海报二维码，添加金刀小助手微信，获取具体申报方式！

|关于刀法智库|

刀法智库，是一家以「人群战略」为核心的新型品牌战略咨询公司。

在人以群分和数字化创新的环境下，提供品牌战略到营销增长的解决方案。我们正在与10亿及以上的企业共同探索品牌转型，帮助企业精准锚定人群，提高经营效率，形成品牌复利。

我会联合我们的明星品牌操盘手等行业最强营销大脑，定期发布人群战略的研究成果、人群战略实践案例的深度拆解、企业增长问题的专业解读，我们都会在刀法智库公众号更新，欢迎大家关注！

人群时代重塑增长，做超级品牌找刀法智库，让我们一起成就中国好品牌，带领走向全世界。

咨询、培训等业务合作，请联系zhiku@digipont.com 「刀法智库」独家人群战略方法论帮你打通战略战术，提升生意效率，实现向超级品牌的跃迁。

|关于我们|

主播：刀姐doris（刀法 Digipont 创始人兼CEO）

前互联网平台衣二三 CMO、北美支付宝市场运营负责人、纽约 MK 传播经理、北美联合利华护肤品类品牌经理。同时也是一个营销圈和消费圈的头部 KOL，全网百万粉丝。

刀法致力于打造全球品牌的营销智库。秉承「成就中国好品牌，带领走向全世界」的核心目标，为中国品牌找到企业发展所需要的「品牌之道」、「效果之术」，以及拥有同样价值观的人才及合作伙伴，助力品牌加速。

《温柔一刀》是一档聚焦于消费品牌、营销趋势、职业发展以及多元人生等领域的对谈性播客。由刀姐doris和刀法的小伙伴们一起制作。

|本期团队|

内容制作：小媚、舒雅

运营：牛利

|片头片尾BGM|

片头：中国雅痞-CEM records/By.L

片尾：Disco Yes/Tom Misch Poppy Ajudha