山形名物「玉こんにゃく」×新旬屋本店「金の鶏中華」！ 山形コラボの「金の鶏玉こんにゃく」が絶品

山形名物「玉こんにゃく」×新旬屋本店「金の鶏中華」！ 山形コラボの「金の鶏玉こんにゃく」が絶品。全国のラーメンを食べ歩くラーメンライター、井手隊長です。山形名物「玉こんにゃく」。「玉こん」の愛称で親しまれている山形県民のソウルフードだ。山形市にある「宝珠山立石寺」（通称「山寺」）を開山した慈覚大師（円仁和尚）がこんにゃくを中国から持ち帰り、寺の精進料理に使い始めて、それがやがて県内一帯に広がっていったのがそのきっかけ。 「玉こんにゃく」はヤマコン食品の創業者である長谷川松四郎が明治20年頃に考案し、催事やお祭りなどではこんにゃくを串に刺して売られているのがお決まりだ。