99. ¿Sabes cuál es la importancia de las proteínas en el deporte? ¿Para qué sirven y cuánta proteína debo tomar‪?‬ Belleza y Fitness

Por qué un deportista debe estimular la síntesis de proteínas

Las proteínas son moléculas muy complejas, constituidas por otras más sencillas: los aminoácidos, de los que manejamos unos 20 en nuestro organismo y de los cuales hay 8 que denominamos esenciales y que son fundamentales en nuestra alimentación, pero no los fabricamos y hay que ingerirlos en la dieta.
Son nuestra estructura y en casos extremos se utilizan como combustible, pero no de forma habitual, dejándole ese papel a los carbohidratos y las grasas.
Es útil saber que la energía que aporta un alimento y que necesitamos para hacer ejercicio la determinan la cantidad de carbohidratos, grasas y proteínas que contiene, es decir, su contenido en macronutrientes:
las grasas aportan nueve calorías por gramo y los hidratos de carbono y las proteínas cuatro.
Adicionalmente, es muy importante tener cubiertos los depósitos musculares de glucógeno con un adecuado aporte de hidratos de carbono para que no usar las proteínas como combustible. En el ejercicio físico, al agotase las reservas de hidratos de carbono, lo siguiente que se usa como fuente de energía son los aminoácidos de cadena ramificada que componen las proteínas: valina, leucina e isoleucina. Estos aminoácidos son esenciales para el organismo, es decir, nuestro cuerpo no los puede sintetizar, y necesitan aportarse en la dieta. Cuando faltan los aminoácidos esenciales aparece “fatiga central”. Es importante aportar proteína de alto valor biológico antes y durante un esfuerzo prolongado en el que sabemos que los depósitos de carbohidratos pueden agotarse.
Esta utilización de los macronutrientes para producir energía viene determinada por el tipo de actividad que realicemos. Si estamos en reposo, utilizaremos un poco más las grasas que los carbohidratos para obtener energía, pero si comenzamos un ejercicio como caminar, incrementamos el uso de los hidratos de carbono en detrimento de las grasas, de forma que se utilizan unos y otros al 50%. Si el ejercicio es de moderada intensidad los hidratos de carbono llegan a ser utilizados entre un 65-70%. Y si es muy intenso pero por eso mismo muy breve, se puede llegar a utilizar los hidratos de carbono por encima del 95-98% y prácticamente no se usan las grasas. Las proteínas solo se usan en casos extremos y en muy escasa proporción para obtener energía durante la actividad deportiva. Por lo tanto, ¿cuál es su función? ¿Por qué son importantes?
Definición del concepto de proteínas
Evidentemente, para conseguir ponernos en situación, lo primero que debemos hacer es explicar brevemente en qué consiste el concepto de proteínas. Recordamos que, en general, las proteínas son macromoléculas biológicas formadas por hasta 20 tipos de aminoácidos diferentes unidos mediante enlaces polipeptídicos.
Cuando estas entran a tu cuerpo a través de los alimentos, el estómago y los intestinos se encargan de romper dichos enlaces para poder asimilar dichos aminoácidos, los cuales, posteriormente, serán empleados para crear nuevas estructuras dentro del ribosoma de las células que participarán en todas y cada una de las funciones vitales de tu cuerpo. En este sentido, puesto que participan en la formación y regeneración de los tejidos, muchas personas creen que, por el mero hecho de tomarlas, van a ver crecer su masa muscular automáticamente, lo cual es falso
Cómo influyen las proteínas en el rendimiento físico
Como ya hemos comentado, las proteínas, entre otras muchas funciones, sirven para crear y regenerar los tejidos musculares.
Al realizar ejercicio, cabe destacar que, sin importar la modalidad que practiques, estos tejidos sufren un fuerte desgaste y necesitan ser regenerados. Por ello, si haces sesiones físicas intensivas y, mantienes un correcto aporte de proteínas, tus músculos se recuperarán antes y se crearán nuevas fibras que, con el tiempo, harán que aumenten su tamaño.
Puede que pienses que, si esto es a