鲸鱼赫兹

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《鲸鱼赫兹》是一档自由探索城市风味的饭文化类播客，每周二更新。 我们一起聊聊不同的城市生活，分享风味的各种话题，回归日常的、自然的表达，探讨城市生活的不同方式和可能。 这里有姥姥熬的红豆沙，有四月末的香樟树，有日本宇治的抹茶…… 那些关于人、关于季节、关于城市的风味，其实是生活与时间的对话。 鲸鱼赫兹饭前饭后群：jingyuheziFM

  1. -3 J

    Vol.226 成都吃面地图3.0，这次又有多少心头好？

    时隔八个月，成都吃面地图终于迎来了3.0，这次推荐的面馆共计19家，品类更为丰富，除了成都本地喜闻乐见的素椒面，刀削面、铺盖面、牛肉面以及抄手、水饺均在本次讨论范围内，甚至还有贵阳肠旺面。 虽然每家面馆我们都打了分，但仅代表个人喜好，仅供面友们参考。 04:58 竹记制面铺，连续两年必比登，出品干净，面是自家做的 10:54 合和会食肆，先夸一下煎蛋 14:46 麻肚肚面，聚丰园开的，面加川菜的搭配适合请客 18:07 永记汤圆面馆，用的碗好小，但面是好吃的 23:19 孙记三碗饺，比很多红油水饺的馅大、皮薄 28:07 三叔面，招牌面用了三种辣椒——小米椒、烧辣椒和辣椒油 32:12 涂记鸡汤铺盖面，牛肉铺盖面比鸡汤刀削面好吃 35:34 国保兰州牛肉面，特别有意思的是店内的牛肉面面型图 41:18 老文庙干贝大抄手，有社区感的小店，要排列组合着点餐，鲜而不腻 46:11 陕西biangbiang面，在广和一街，炒拉条子太好吃了 50:56 豆瓣面，干的宽面用熟油辣椒、鲜豆瓣攉匀，给泡豇豆鱼臊面打92分 55:29 查渣面长顺店，标准吃法是怎样的？ 61:42 袁嬢嬢面馆，不临街，蒜味比较重 66:34 罗二姐香猪面，烧肉差点意思，其他都不错 69:12 周琴老面馆，没吃上最有名的是烧肉面，干拌海味面酸甜味突出 73:23 贵阳原窝儿肠旺面，点豪华版根本吃不完 77:04 老爹兔头，点了素椒面和海味抄手，兔腿很香都有点辣 80:22 肆贰零刀削面，海味刀削面的料太足了 83:38 莽子油泼面，吃油炸刀削面嚼得很累 片头BGM：Medium Build - Last Time 片尾曲：Atomic Drum Assembly - Fuhrahisha —— 感谢【淘宝闪购】对本期节目的大力支持！ 上【淘宝闪购】搜专属口令词「吃点好的」，拓展自己的美食地图，天天必得20元起大额红包，另外，为了让大家吃得更好，周末还有福利加码，必得28块钱更大额的红包，吃更好、省更多！ 再忙也要好好吃饭，记得给自己点顿好吃的！ 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1 h 32 min

  2. -6 J

    Vol.225 都市打工人，为何开始在城市里观树？

    今天我们一起观树！曾经也是久坐办公室的打工人图图，为了做点有创造性的事情，今年春天开始带大家打野、观树，目的地并非车程两小时甚至更远的郊外，而是我们的所居之地，比如一个不那么美但植物多样的小区，又或是一条不起眼的街巷，当然城市公园与沿河岸边也大有可观。我们邀请「植街出门」系列活动策划人图图来聊了聊，为什么要在城市里观树？一次又一次参加活动的树友在此过程中能获得什么？ 04:16 快问快答：新津人爱吃嫩嫩的藿香鲫鱼和黄辣丁 10:13 你会因为什么而开始关注一棵树？茎、叶、花、果实、种子以及枯枝 18:24 城市行道树，蔚为大观 23:51 南方的朋友对杨树也有很多感觉 27:39 十九年前种在斌升街的羊蹄甲生存良好，似乎印证了全球变暖 33:22 成都的古树得到周边山上、寺庙去找，桢楠很多 36:47 成都哪里有国槐、洋槐？ 39:32 水边的杨树、柳树，根系如何呼吸？ 44:52 九月是观桂花树和栾树的季节 49:03 注意！不要轻易上手一把薅雪松树脂，非常黏 52:09 没想到吧，成都也有红豆树 55:06 构树和朴树的红果子还能吃？好不好吃？ 62:03 如何设计一条观树路线？从自己所居之地开始 71:52 “可不可以想一些办法让我们把知识记得多一点？” 77:37 有人在森林里可以畅快呼吸，有人反而呼吸变得紧凑了 80:34 农居的竹林、木槿、水杉、桉树、无花果树不用照顾，只照顾菜 87:27 在城市观树是日常，去山里看植物更像旅行 91:09 观树之后，行走方式和阅读品味都发生了变化 98:36 如何辨认一只“发霉橘子”（北红尾鸲）？ 101:04 图图推荐的书：《看不见的森林》《怎样观察一棵树》《如何阅读一棵树》《DK植物大百科》 片头BGM：boygenius - Cool About It 片尾曲：Heroe - fragile 【本期嘉宾】 图图，「植街出门」系列活动策划人，最喜欢的状态是在山里当野人，天赋点和兴趣点均在于植物、自然、徒步（小红书@寒武纪蓝藻） 【本期主播】 秋蓬｜乐克｜郭爱美 感谢「元祖食品」赞助播出本期节目。 冰凉好个秋  元祖雪月饼！今年中秋节送礼有谱了，元祖的经典雪月饼礼盒，每盒12颗，有草莓牛乳、香草夏威夷果、巧克力巴旦木三种口味，做了四十年的经典好味道，集全球优质原料于一饼。饼皮是香脆可口的台式煎饼饼干，内馅是添加真正鲜牛奶的冰淇淋，入口丝滑，奶香浓郁。 9月9日-9月13日，元祖会员购买中秋产品（含纸质券、电子券）可享88折优惠，听众朋友们点这里： 购买链接 就可以进入官方旗舰店购买啦！ 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1 h 53 min

  3. 3 SEPT.

    成都定居指南：生活安逸是一种风气

    加更一期串台节目，《下一站小城》主播夏夏前段时间来到成都，寻找下一站定居或是旅居城市，我们再次聊起生活了十几二十年的地方。留下我们的并不是这个城市发展得多快，而是迷人的地方依然在，包括那些河流、桥梁、街巷，当然也有丰盛的饮食，可以深入体验的社群活动。本期节目希望为正在考虑是否定居成都的朋友提供一些参考。 01:40 夏夏这次来成都，赶上了好天气，天蓝得不真实 04:03 三位主播是怎么来到成都的？（详细版） 11:51 从北上广、西北来成都发展，如今是再正常不过的事情了 15:23 成都原来商圈没有这么多，也没有这么“南” 19:31 从城市中心往南走，新旧交替的体感更为明显 23:57 怎样才算当成都人？至少可以参加各种各样的艺文活动 29:03 在成都生活，你会更珍惜冬天的太阳，想要庆祝 37:12 成都很适合骑行，首先是因为有很多河流 44:03 菜市场有穿靴子的兔子，辣椒品种也多 48:56 为啥成都的面值得单独聊？为什么都不提火锅了？ 54:02 辣只是川菜的调味之一，广州来的朋友都能吃得很开心 58:35 挖掘小餐馆的办法，其实是经常走街串巷、多尝尝 60:42 成都的生活成本低，也有创业土壤 67:51 更好吃的东西在乐山、峨眉、雅安、宜宾、自贡、内江、泸州、崇州、大邑和邛崃 73:35 我们都过了享受夜生活的年纪 77:16 成都哪里卷？如何松弛下来？ 82:08 外地朋友来就去河边骑会儿车，去我们习惯去的地方 86:18 成都的茶馆走的是平民路线，不需要刻意寻找 【本期主播】 《下一站小城》夏夏 《鲸鱼赫兹》郭爱美、House、乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1 h 31 min

  4. 1 SEPT.

    Vol.224 我们骑着车，找到这些“成都秘境”

    今天是一期特别的节目，给大家推荐我们在成都特别爱去的一些地方，虽然不能每天都逛，但空闲时骑车去总能获取点能量。特别感谢跟我们连线的朋友，“公开”自己心中的秘境，有些是客观环境的静谧之处，有些是精神心理上的偏好。更希望朋友们听了节目后可以到实地，亲眼一见。 今年九月，028.C骑行派将迎来100期，我们为此做了一本骑行杂志（内刊），以“成都秘境”为主题，集结了25处各种意义上的秘境，之后也会连同限定周边的发售上线。现在，不妨先听听“成都哪里有秘境”。 02:17 城市里的秘境，通常在日常生活之外 07:33 东风渠桥下，春天骑车经过油菜花田 11:49 草堂巷附近不知名小路，沿着浣花溪，骑车可以通过 15:16 进不去的王泽浚公馆，曾经是军区机关幼儿园 18:32 静远路的栾树迎来了最好的季节 24:16 图图推荐：牛沙北路到古雅坡路，被高大乔木环绕 28:38 番茄推荐：从书院西街老胡理发店可以拍到339电视塔 33:02 比目推荐：郫县蜀绣公园，春天美不胜收 38:08 丹丹推荐：天府艺术公园就在家楼下，是心灵上的秘境 43:21 马鞍北路的菜市场，也能算城市秘境吗？ 48:01 康季鸿公馆，曾经是农场和居住两用的房子 50:49 跨沙河有座小小翠锦桥，上桥要穿过墙一般的竹林 53:17 九里堤车辆段，是一座废弃的铁轨桥，地图上难搜寻 57:04 周Han推荐：靠近锦江绿道的翡翠半岛，天气凉快就去露营 61:42 炒蛋推荐：光明滨河路有一条专供骑行的绿道，树荫多 65:09 喵阿姨推荐：东安阁和周边东安湖公园，十分钟断电、半小时充电 69:58  Nico推荐：小时候的游乐园成华公园，里面修了绿道 74:08 还有一些喜欢的小秘境：孟家巷、狮马路、大福建营巷、空港运动公园、百花东街菜市场、柿子巷、多子巷、小天竺街等 片头BGM：Pedro Mizutani,Skinshape - Canal 片尾曲：Fabiano Do Nascimento,Sam Gendel - Poeira 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1 h 32 min

  5. 25 AOÛT

    Vol.223 和日本酒国际唎酒师聊聊，如何找到自己喜欢的清酒？

    提了很多回清酒，在日本旅行节目里，在028.C微醺客厅里，今天我们就请来了好朋友维锋，再展开点聊，从清酒的各个维度——酒标上满目琳琅的名词都在说什么？酒米、精米步合、酵母如何影响清酒的风味？冰的清酒和常温状态下的清酒，风味体验有什么不一样？ 本期节目后半段我们喝了两款最近很喜欢的清酒——大纳川天花系列清酒和紫宙浊酒，也都有各自的精彩之处。 02:14 来自新疆的国际唎酒师，想去日本金沢、四国和国内的陇南、陕北旅行 07:50 去日本旅行，如果没有清酒就觉得缺了一部分 11:01 喝第一口秋田万作之花：诶，这不就是米酒吗？ 15:53 唎酒师不爱喝酒但爱清酒 18:58 酒标上的生酛和山废是什么意思？火入、生酒、原酒和生原酒又是什么？杜氏也得解释一下，还有生詰、荒走り、中取り、直汲和雫酒 26:21 今年的酒米会很少，预计明年清酒开始涨价，饭米也被用来酿酒了 29:41 精米步合到底重不重要？人的判断可能更重要 33:19 爱不起来山田锦酒米，喜欢美山锦、龟尾是因为更有个性 34:57 微醺开始，先来一款大纳川天花系列的秋田酒小町纯米大吟酿 42:13 喜欢喝酒枡里的酒，因为会带着木头的香气 44:47 好喝的清酒太有欺骗性了 49:25 不同的酒厂有不同的酵母，自社酵母、协会酵母和县产的酵母都是“神之助” 52:02 再喝一款女性杜氏酿的紫宙，要用心去感受其雅韵与细腻 59:50 漫谈日本不同地域的清酒，青森的田酒非常好 63:30 怎样才能喝到（采购到）更好状态的清酒？入门怎么挑选？ 67:10 说说清酒界的鄙视链，酿造酒其实更耐喝、不腻 72:49 一个清酒开团消息，请注意 片头BGM：Cornelius,HERALBONY - Glow Within片尾曲：Eupholks - hua (0) 【本期嘉宾】 维锋，日本酒国际唎酒师，上海米嗅销售经理，清酒行业9年从业经验，小红书 @SAKE北北小酒馆（四川鼎鼎优选） 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1 h 19 min

  6. 19 AOÛT

    Vol.222 从 XL到 L，我的衣柜和心情都“焕新”了

    今天这期节目和大家聊个减重的话题，其实在往期节目里我们也或多或少剖析过自己，很多时候胃发出“再吃一点”的声音，脑子说不行，这种时候怎么办？尤其是我们做饮食内容过程中，为了表达出食物到底好吃在哪里，总得多吃几口，旅行的时候甚至一天吃八顿……爱吃又要保持健康，就必须积极面对脑子和胃的这种博弈。 01:44 储备了更多食物相关的知识，也更愿意跟朋友去多品尝外面的餐厅了 09:42 为做节目受了一些“工伤”是怎么回事？ 13:13 那些突然意识到自己要减重的时刻，包括X号的T恤穿不了了 16:23 你知道吗？身体抵抗机制其实不是坏事儿 19:32 身边有位减重的朋友，聚餐也随身带着电子秤 25:56 要遵循“史前饮食法”的话，到底还能吃点啥？ 30:54 有五种油脂，用来烹饪非常好 35:30 自己做减重餐其实还挺容易的，尤其现在有了空气炸锅 39:52 在西南和西北地区想减重要怎么吃？每一顿热量都帮你算好了 47:37 不要有病耻感，如有减重困扰要及时去医院的减重门诊或内分泌科咨询专业医生 片头BGM：Luke Temple - Florida 片尾曲：Mac Demarco - Holy —— 学会合理饮食、科学开练是减重基础[1]。听懂身体抵抗，是减重前提：当体重开始下降时，身体可能会开启一种机制抵抗体重变化趋势[2]。其中包括：1. “节能模式” -随着体重下降，消耗的能量可能会减少，从而使进一步减重变得更加困难；2. “进食模式” -体重下降后，体内多种肠道激素的水平会发生变化，可能会导致食欲增加，因而导致能量摄入超过能量消耗，最终引发体重反弹，这可能就是身体抵抗[2,3]。很多时候，可能仅靠运动和饮食不一定能达到减重目标[1]。如有肥胖相关困扰，建议咨询减重门诊或内分泌科医生，获取科学减重方案的专业指导。本期内容感谢礼来Lilly公益支持。 REF： 1.中华医学会内分泌学分会.中华内分泌代谢杂志. 2024, 40(7): 545-564. 2.张群,等.新医学. 2024, 55(9): 677-684. 3. Trexler ET, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2014, 27;11(1):1-7 审批编码: PP-TR-CN-1974 审批日期：2025年8月19日 *本内容仅面向中国大陆成人读者 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    53 min

  7. 11 AOÛT

    Vol.221 食物是我们观察世界的方式和聊不够的话题

    这段时间，我们都读了一本书，田螺老师的《谁来决定吃什么》。或是因为都在做饮食相关的内容，或是因为有一些类似的饮食生活经历，阅读过程中不时会在心里回应“对啊”“这不就是我想说的”，然后跟着一起深入思考，比如“不爱吃的可以不吃吗”。最后我们也发现，在人与人之间，决定吃什么是双向的，也是流动的。 01:50 炒腊肉特别咸或蒜苗没味儿，是因为没有提前拔盐 06:52 在厨房里，掌勺人为什么特别怕旁边有人？ 14:04 带鱼或鸭肉的腥味已经包含在了我们喜欢的味道里 21:13 什么时候你才觉得自己算是一个会做饭的人了？ 31:15 城市上班族困在“日日鲜”的营销里 37:47 我们已经很难分清是技术（保存）新鲜还是天然（时令）新鲜了 46:48 在北方可以不吃丝瓜、青笋，在南方也可以不吃羊肉 54:31 我自己真的决定不了吃什么，尤其是吃Omakase餐厅的时候 64:44 点出明确的菜，对掌勺人来说是很省事的 67:57 想吃时令菜不光是为了尝鲜，也是一个美好的盼头 片头BGM：LA LOM - Ooo Baby Baby 片尾曲：Folk Bitch Trio - The Actor 【本期主播】 秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1 h 14 min

  8. 4 AOÛT

    Vol.220 朝日麒麟札幌三得利，四大日系啤酒解构晚酌的快乐

    大家还记得去年夏天我们聊过精酿啤酒么？今天再来聊聊日本的工业啤酒，不出意外，录节目时又喝上了，提前采购了共计10种风味的啤酒，还专门冰了杯子。当然，这期不是喝酒光扯闲篇，出于好奇追溯了朝日、麒麟、札幌以及三得利这四家的啤酒发展与竞争，你追我逐，非常精彩！ 02:07 《晚酌的流派》和《和歌子酒》里女主都喝什么啤酒？ 12:33 你们喜欢麒麟、三得利、朝日、札幌的什么？ 18:29 日本四啤鼎力的故事，还得从William Copeland和Spring Valley Brewery说起 26:29 我们的华润雪花和青岛啤酒也和那段历史有关 31:02 干啤酒为什么能抓住初入社会的年轻人？ 36:07 第三类啤酒靠什么酿造？ 41:43 去日本旅行逛便利店，怎么挑啤酒？ 44:26 四大啤酒的气质越来越不一样，先喝几杯基础款 49:43 再喝三得利金麦、麒麟零糖和札幌SORACHI，札幌好像赢了 54:07 尝尝1870年的（复刻）春谷，挺香的 57:25 吃东西的时候首选金麦和super dry 60:37 挺好的，按照自己喜欢的方式喝这些酒 片头BGM：イエロー・マジック・オーケストラ- BEHIND THE MASK 片尾曲：折坂悠太-人人 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

    1 h 9 min
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  • Création
    鲸鱼赫兹Hz
  • Années d’activité
    2021 - 2025
  • Épisodes
    230
  • Classification
    Tous publics
  • Copyright
    © 鲸鱼赫兹@喜马拉雅FM
  • Site web de l’émission
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