Кухонные разговоры

Chibbis

Подкаст для рестораторов, которые хотят получить максимум прибыли от своей доставки еды, ценят свое время и стараются всегда держать руку на пульсе. Наши гости  —  настоящие профессионалы в гастро-сфере: от рестораторов и фуд-фотографов до управляющих и маркетологов. Только личный опыт, актуальные темы, живые истории и примеры из реальной жизни. Эксперты поделятся советами и рабочими схемами, которые принесли им прибыль и упростили их жизнь, а также своими промахами и ошибками, которых вы сможете избежать. Слушайте подкаст про реалии ресторанного мира фоном в свободном режиме и улучшайте свой бизнес каждый день!

  1. 20. 04. 2023

    Мобильное приложение ресторана: сколько это стоит и поможет ли оно увеличить заказы вашему ресторану?

    Реально ли получить качественное мобильное приложение для ресторана за час? Сколько стоит мобильное приложение на конструкторе? Как мобильные приложения привлекают клиентов доставки еды? Удержание клиента: как заставить клиента заказывать еду у вас вечно с помощью мобильного приложения? Эти и другие вопросы разбирают: · Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru · Михаил Сиволобов - СЕО «QEEP-Pro» Полезные ссылки: https://qeep.pro/ - сайт «QEEP-Pro» https://t.me/sivolobov - Михаил Сиволобов в Telegram +7(991)777-05-91 - WhatsApp и телефон для связи Михаила Сиволобова https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте https://s.chibbis.ru/you48 - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis https://s.chibbis.ru/you47 - Подключиться к Chibbis Таймкод: 00:00:00 - Об участниках встречи 00:00:20 - Как много ресторанов сейчас пользуются приложениями от QEEP? 00:02:02 - В каких странах можно получить приложение от QEEP? 00:02:50 - Для каких доставок еды мобильное приложение от QEEP - идеальный вариант? 00:05:01 - Как мобильное приложение помогает увеличить доход доставке еды? 00:09:36 - Как не потеряться приложению доставки еды среди других мобильных приложений пользователя? 00:12:44 - От чего зависит прирост клиентов из мобильного приложения доставки еды? 00:13:44 - Увеличение среднего чека в доставке еды: как в этом поможет мобильное приложение? 00:14:47 - Push-уведомления из мобильного приложения ресторана. Когда, кому и что отправлять? 00:17:48 - Интеграция мобильного приложения ресторана и CRM-системы: возможности QEEP 00:21:05 - Можно ли подстроить приложение от QEEP под себя и как это сделать? 00:24:38 - Акции в мобильном приложении доставки еды: какие форматы можно запустить в приложении от QEEP? 00:26:11 - Как быстро можно решить проблему с мобильным приложением ресторана, если что-то пошло не так? 00:33:58 - Качественное мобильное приложение с оплатой за процент от заказов - реально ли? 00:34:56 - Что будет с клиентами ресторана, если отказаться от мобильного приложения? 00:38:51 - Какие клиенты ресторана установят приложение, а какие - нет? 00:41:12 - Когда пользователь предпочтет заказать еду через приложение ресторана, а не через агрегатор? 00:44:09 - Насколько важна для клиентов ресторана возможность оплатить заказ онлайн? 00:48:42 - Сколько человек нужно для разработки мобильного приложения доставки еды? 00:58:07 - Тренды в развитии мобильных приложений доставок еды. Принципы QEEP 01:02:32 - Для чего нужно мобильное приложение ресторану с хорошим потоком заказов?

    1 h 5 min

  2. 20. 04. 2023

    Как раскрутить ресторан за 3 месяца с нуля? Про WhatsApp, акции, рекламу и лучшее УТП для заведения

    Как раскрутить доставку еды за 3 месяца с минимальными вложениями в рекламу? Как WhatsApp превратить в платформу для заказа еды? Как с помощью крутого УТП убедить клиентов покупать дорогие блюда? Эти и другие вопросы разбирают: · Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru · Евгений Колоусов - основатель пиццерии «More Салями» Полезные ссылки:  / @user-me9ro7zq9o - YouTube-канал Евгения Колоусова https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте https://s.chibbis.ru/you52 - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis https://s.chibbis.ru/you51 - Подключиться к Chibbis Таймкод:  00:00 - Об участниках встречи 00:22 - Как организовать доставку ресторану, если нет своих курьеров? 01:03 - Что лучше - ввести платную доставку еды или поднять сумму минимального заказа? 01:20 - Как не потерять прибыль при высокой стоимости доставки? 01:51 - «More Салями» - за 3 месяца из убытков в окупаемость 02:36 - Как, где и за какую сумму продавать доставку еды? 05:20 - Какой средний чек и объем заказов может получить пиццерия без рекламы? 06:37 - Какой оборот должен быть у пиццерии в регионах, чтобы выйти на точку безубыточности? 07:16 - Ценообразование: какую делать наценку на блюда? 08:31 - Стоит ли поднимать цены в условиях кризиса? 09:52 - Сколько заказов приносят агрегаторы доставок еды? 12:06 - Как организовать полноценное меню ресторана в WhatsApp для доставки? 14:26 - Как развивать WhatsApp ресторану как источник заказов? 16:07 - Как часто клиенты заказывают доставку пиццы? 17:02 - Планы по развитию пиццерии бюджетными методами 18:53 - УТП: как убедить клиентов покупать дорогую пиццу? 20:34 - Блогеры: где искать, как подбирать и на каких условиях с ними работать? 23:12 - Маркетолог для ресторана: когда достаточно только консультации, а когда пора нанимать его в штат? 24:37 - Как проводить акции в ресторане, чтобы не терять прибыль? 26:20 - Что выгоднее - развивать пиццерию быстро и с весомыми вложениями или медленно, но бюджетно? 27:55 - Как изменится тактика ведения бизнеса при удвоении оборота? 28:44 - Какая бизнес-модель ресторана самая выгодная: только доставка, доставка и зал или только зал?

    30 min

  3. 20. 04. 2023

    Бренд ресторана доставки еды: как разработать его с нуля? | как название и логотип ресторана влияют на прибыль

    Как разработать концепцию ресторана доставки еды? Как придумать название и логотип для кафе или ресторана? Можно ли самостоятельно разработать бренд-платформу ресторана и что для этого нужно? Когда ресторану доставки еды пора задуматься о полноценной разработке бренда? Эти и другие вопросы разбирают: · Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru · Богдан Низамдинов - основатель брендингового агентства «Nizamdinov» Полезные ссылки: https://vk.com/nizamdinov_brand - брендинговое агентство «Nizamdinov» https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте https://s.chibbis.ru/you39 - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis https://s.chibbis.ru/you40 - Подключиться к Chibbis Таймкод: 00:00 - Об участниках встречи 00:21 - За какими услугами стали чаще обращаться рестораны в брендинговые агентства? Как рождается фирменный стиль и дизайн доставки еды? 01:30 - Каким ресторанам и кафе нужно обращаться в брендинговые агентства? 02:38 - Может ли доставка еды успешно существовать без оформленного бренда? 03:49 - Как разработать концепцию для доставки еды? 09:27 - Как придумать название для ресторана доставки еды без услуг агентств? 10:30 - Звучное название ресторана: как найти золотую середину и не перегнуть палку 13:06 - Из чего состоит платформа бренда и что в ней самое важное? 17:07 - Что стоит изучить для того, чтобы самостоятельно разработать концепцию бренда ресторана? 18:14 - Какие составляющие есть в фирменном стиле доставки еды? 18:39 - Брендированная упаковка для доставки еды - можно ли обойтись без нее в 2022? Есть ли бюждетные варианты? 20:17 - Как понять, нужно ли ресторану менять фирменный стиль? 21:44 - Сколько стоит разработка бренда для доставки еды? 22:33 - Рестораны в регионах и в столице: где сложнее обойтись без грамотно выстроенного бренда? 25:07 - Что нужно знать до старта разработки бренда ресторана? 26:51 - Как быстро бренд начнет приносить прибыль? 27:24 - Тренды на рынке брендинга ресторанов 28:09 - Как доставке еды выбрать брендинговое агентство? 29:04 - Какую самую главную ошибку допускают рестораторы при самостоятельной разработке бренда и фирменного стиля? 29:49 - Как узнать, нет ли уже у кого-то такого же или похожего логотипа?

    31 min

  4. 20. 04. 2023

    Food-фото: секреты и фишки крутых фотографий для доставки еды и ресторана

    Как правильно выложить блюдо в кадре? Как снимать суши, пиццу, мясо и другие блюда? Как нужно выстраивать свет для вкусных фотографий? В чем секрет вкусных фото и как они привлекают клиентов? Эти и другие вопросы разбирают: · Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru · Сергей Самсонов - профессиональный фуд-фотограф и основатель фотошколы «Фотосекта» Полезные ссылки: https://fotosekta.ru/ - курс Сергея Самсонова в фотошколе «Фотосекта»  / @sergesamsonov - youtube-канал Сергея Самсонова https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте https://s.chibbis.ru/you43 - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis https://s.chibbis.ru/you46 - Подключиться к Chibbis Таймкод: 00:00:00 - Об участниках встречи 00:00:39 - Должен ли фотограф специализироваться только на фуд-съемке? 00:02:45 - Чем фуд-съемка отличается от предметной съемки? 00:07:14 - Иллюзии: как искуственно улучшить вид блюда для фотографий? 00:11:40 - Как должна работать кухня в дни фудсъемки, чтобы не было проблем? 00:14:20 - Лучшая замена неестественным способам улучшить вид блюд для фото 00:16:30 - Какой фон для фото лучше всего и какой точно не подойдет? 00:18:39 - Food-стилистика. Кто должен за нее отвечать: фотограф, повар или фуд-стилист? 00:21:27 - Композиция: как красиво выложить блюдо и предметы в кадре? 00:22:03 - Какое оборудование нужно для food-съемки? 00:30:00 - Сколько источников света нужно для качественной food-фотографии? Как понять, достаточно ли света в кадре? 00:39:54 - С какого ракурса фотографировать суши, пиццу и другие блюда? 00:43:50 - Каким должен быть фон и какие предметы в кадре могут отпугнуть клиентов? 00:50:33 - Нужны ли дополнительные детали в кадре для создания атмосферы? 00:58:35 - Обработка фудфото: как это делать и сколько нужно для этого времени? 01:02:32 - Можно ли сделать хорошие фотографии для меню доставки еды с телефона? 01:06:07 - Курс по фуд-фото от Сергея Самсонова. Как научиться делать фотографии для меню всего за 5 уроков? 01:09:24 - Как качественные фотографии в меню увеличивают прибыль ресторана 01:15:19 - 3 главных отличия в видео и фотосъемке блюд для меню ресторана 01:18:39 - Лайфхак для крутой видеосъемки ресторанных блюд

    1 h 22 min

  5. 11. 04. 2023

    Вся правда о рекламе для ресторана: рабочие рекламные стратегии 2023 от маркетолога, который продвигает Додо и не только

    Как привлекать клиентов без скидок и акций? Какая новая рекламная стратегия точно принесет вам заказы в 2023? Сколько денег отдавать на рекламу? Какой минимальный рекламный бюджет нужен для ресторана? Как оценить результат от рекламы? Эти и другие вопросы разбирают: · Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru · Александр Свистунов - владелец и генеральный директор digital-агентства "Svistunov" 👇Полезные ссылки: https://svistunoff.com/food - сайт Digital-агентства "Svistunov" https://vk.com/smm.svistunov - группа агентства вконтакте https://t.me/ansvistunoff - телеграм Александра Свистунова 👇CHIBBIS: https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте https://s.chibbis.ru/you90 - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis https://s.chibbis.ru/you91 - Подключиться к Chibbis Таймкод: 00:00 - Всё о Digital-агентстве "Svistunov" 03:30 - В каких городах агентство выстраивает маркетинг Додо Пицце? 04:40 - Маркетинговая стратегия Додо: секретные инструменты продвижения 05:50 - Рассылки без акций и скидок - это реально? 06:17 - Рабочий способ как ресторану слезть с “акционной иглы” 07:20 - Как отучить клиентов от скидок и не потерять их? 08:50 - Распределение рекламного бюджета по каналам - как это сделать правильно? 09:57 - Одноклассники: как оттуда привлечь клиентов? 11:25 - Каким каналам стоит уделять больше внимания? 12:25 - Идеальный контент-план: что постить пиццерии? 13:57 - Без чего у ресторана не будет заказов? 15:05 - Как франшизе синхронизировать рекламу во всех точках? 16:50 - Влияние маркетинга на количество заказов у ресторана - как его оценить? 18:20 - Рабочие способы рекламы ресторана: что подключить, кроме таргета? 20:05 - Правда про оффлайн-рекламу для общепита 22:10 - Как получить результат с таргетированной рекламы и сколько это стоит? 24:50 - Как рассчитать рекламный бюджет при рекламе общепита? 27:10 - Почему не стоит автоматизировать таргет? Секрет от эксперта 29:30 - Как измерить эффективность рекламы ресторана? 31:10 - Выручка ресторана не растет сама по себе. Как ее увеличить? 32:50 - Примеры рекламного бюджета для ресторанов по городам 34:45 - Лучший метод продвижения для ресторанов с высоким средним чеком 38:30 - Сколько денег отдавать на рекламу? Минимальный рекламный бюджет заведения 40:20 - Как привлекать клиентов в дарк китчен? 41:45 - Какой контент приведет клиентов? ТОП 3 критерия 43:50 - Что нужно сделать перед запуском рекламы? 44:45 - Фотографии для рекламы: какие подойдут? 45:30 - Сколько стоит работа рекламного агентства для ресторана? 48:35 - Как изменился рынок рекламы для общепита с новой стратегией 52:10 - Проблемы ресторанного бизнеса 2023

    54 min

  6. 11. 04. 2023

    К нам едет Ревизор: как ресторану пройти проверку Роспотребнадзора и не облажаться с помещением - советы юриста

    Что делать ресторану, если Роспотребнадзор выписал штраф? На что нужно обратить внимание при выборе помещения для ресторана с точки зрения юриста? С какими юридическими сложностями сталкивается общепит и как их избежать? Эти и другие вопросы разбирают: · Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru · Юлия Вербицкая - юрист в сфере ресторанного бизнеса, основатель компании «HoReCa-юрист» Полезные ссылки: http://horeca-law.ru/onlajn-kurs-prav... - курс Юлии Вербицкой «Право для рестораторов» https://vk.com/horecalaw - Юлия Вербицкая во Вконтакте https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте https://s.chibbis.ru/you56 - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis https://s.chibbis.ru/you55 - Подключиться к Chibbis Таймкод: 00:00 - Об участниках встречи 00:35 - Как Юлия Вербицкая помогает ресторанам 02:37 - В каких вопросах ресторану сложно разобраться без юриста? 03:50 - Договор аренды помещения под ресторан: что нужно проверять особенно тщательно? 07:30 - Аренда помещения под ресторан: как снизить риски и не оказаться на улице? 10:47 - Можно ли выиграть дело в суде против Роспотребнадзора? 14:05 - С какими проблемами рестораторы обращаются к юристам в связи с новыми законами? 14:58 - За что штрафует рестораны Роспотребнадзор? Какие нарушения выявляют чаще всего? 16:54 - Как самостоятельно проверить свой ресторан на нарушения? 19:57 - Факторы, которые увеличивают риск внеплановой проверки ресторана Роспотребнадзором 22:22 - Можно ли отказать клиенту в обслуживании и что дает такие права? 24:21 - Нужно ли обращаться к юристу перед покупкой франшизы доставки еды? 26:07 - Чем поможет юрист при продаже и покупке готового бизнеса в доставке еды? 27:54 - Как оценить, стоит ли ресторатору подавать ли заявление в суд? 30:09 - Сколько стоят юридические услуги для ресторанного бизнеса? Когда не стоит переплачивать? 34:20 - Как понять ресторатору, хороший перед ним юрист или нет? 36:05 - В каких случаях ресторатору стоит обратиться к юристу, а в каких можно разобраться самостоятельно? 39:53 - Курс базовых юридических знаний для рестораторов от Юлии Вербицкой 41:17 - Ключевой совет рестораторам от юриста, чтобы избежать больших проблем

    43 min

  7. 11. 04. 2023

    Как открыть свой ресторан с доставкой с НУЛЯ с минимальными вложениями

    Как открыть собственный ресторан или доставку еды без больших вложений? Что нужно знать перед тем, как открывать свой ресторан? Какие приемы помогут сделать доставку еды прибыльной? Эти и другие вопросы разбирают: · Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru · Альберт Гайнутдинов - предприниматель, основатель сети служб доставки "Инари" и онлайн-курса "Гуру доставки" Полезные ссылки: https://www.project-dostavka.ru/ - Практический курс "Гуру Доставки"  / @gurudostavki - Канал Гуру Доставки https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте https://s.chibbis.ru/you70 - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis https://s.chibbis.ru/you71 - Подключиться к Chibbis Таймкод: 00:00 - Об участниках встречи 00:29 - Как быстро и эффективно развивать доставку еды? 02:07 - Как запустить ресторанный бизнес с минимальными вложениями? 03:50 - Что нужно знать, чтобы запустить собственную доставку еды? 06:50 - Стартовый ассортимент для ресторана: с каких блюд начать? 07:29 - Можно ли запустить пиццерию на дому? 08:15 - Заходят ли простые домашние блюда в доставке или лучше предлагать клиенту рацион на день? 09:15 - Как повару открыть собственную доставку еды и готовить на дому? 10:28 - Про обучение по запуску собственной доставки на дому 14:03 - С работы поваром на дому до полноценного ресторанного бизнеса 16:13 - Франшиза на минималках: как протестировать, подходит ли вам бизнес в сфере общепита? 18:30 - Кейсы поваров, которые открыли свое дело без большого стартового капитала 21:05 - Три фишки, которые увеличат прибыль доставки еды 22:49 - Как обеспечить высокую скорость доставки еды? 25:04 - Проблемы и тренды на рынке общепита в 2023 году 29:42 - Как работать доставке еды в небольших городах?

    35 min

  8. 11. 04. 2023

    "Еще кусочек!": как раскрутить пиццерию и сколько это будет стоить ресторатору

    Сколько денег нужно вложить в маркетинг, чтобы получить быстрый результат? Акции и скидки - это невыгодно для доставки еды? Когда окупится открытие новой точки по франшизе? Как определить стоимость блюда в меню с учетом роста фудкоста? Эти и другие вопросы разбирают: · Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru · Сергей Грушин - исполнительный директор франшизы “ПиццаФабрика” Полезные ссылки:  / @polnayaposadka - youtube-канал Полная Посадка. by ПиццаФабрика https://t.me/pizzafr - telegram-канал от ПиццаФабрики https://pfinvest.ru/ - сайт франшизы “ПиццаФабрика” https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте https://s.chibbis.ru/you77 - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis https://s.chibbis.ru/you78 - Подключиться к Chibbis Таймкод: 00:00 - Про “ПиццаФабрику” 02:23 - Доставка vs зал: где больше доля заказов? 03:31 - Стоит ли доставке еды развивать свои залы? 05:12 - Частотность заказов на клиента в доставке еды: к чему стремиться? 06:52 - Как найти идеальную локацию для новой точки - секреты поиска 10:20 - Сколько нужно инвестиций для открытия точки и когда деньги вернутся? 15:11 - Проверенные способы привлечения клиентов в новый ресторан 17:08 - ТОП 3 канала, куда стоит вливать деньги для раскрутки заведения 18:02 - Какой должна быть поддерживающая реклама после запуска новой точки? 19:30 - Сколько денег вкладывать в маркетинг, чтобы получить результат? 22:30 - Секрет роста заказов “ПиццаФабрики”, который поможет многим рестораторам 27:40 - Акции и скидки - это зло для доставки еды? 30:11 - Бонусные системы как метод удержания клиентов - работают ли? 31:42 - Всё о ценообразовании: механика определения цены блюда и фудкоста 33:30 - Идеальный франчайзи - какой он? 36:45 - Лучшие и худшие ГЕО для открытия новых точек 40:45 - Основные сложности при работе с франшизой, к которым нужно быть готовыми 46:15 - Тренды рынка общепита и доставки 2023 49:10 - Платная доставка - это новая реальность? 50:20 - Внутрянка “ПиццаФабрики”: планы на этот год, цифры, ожидания

    56 min
Zobrazit vše (14)

Informace

Подкаст для рестораторов, которые хотят получить максимум прибыли от своей доставки еды, ценят свое время и стараются всегда держать руку на пульсе. Наши гости  —  настоящие профессионалы в гастро-сфере: от рестораторов и фуд-фотографов до управляющих и маркетологов. Только личный опыт, актуальные темы, живые истории и примеры из реальной жизни. Эксперты поделятся советами и рабочими схемами, которые принесли им прибыль и упростили их жизнь, а также своими промахами и ошибками, которых вы сможете избежать. Слушайте подкаст про реалии ресторанного мира фоном в свободном режиме и улучшайте свой бизнес каждый день!

Informace