EP093 夏天的“荷”尔蒙都在这儿了~据说在荷花市场吃烧烤才是正经事儿~

映日荷花别样红，荷花盛开的季节似乎过去了，可街头售卖荷花与莲蓬一直是街头一景儿~

什刹海西岸，从清末就有记载的荷花市场也是一道独特的风景，不但能守着荷花盛开还有街头售卖的热闹场景~

虽然岁月不能回头，可好日子总该有个盼头儿，这期让我们聊聊跟荷花有关的故事

【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）

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❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，

愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，

只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。

✅微信：wenwulab  ✅暗号：周二晚九点半

【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删

00:00 冰酥酪与莲子心的夏日美食探索

一份醪糟+三份牛奶 蒸十分钟，放凉静置凉透后，可冰箱放2小时，吃的时候可以放上桂花

03:10 城市中的流动花卉摊与怀旧景象

06:12 城市中的流动小贩与文化记忆

对话回顾了10至15年前城市中流动小贩的多样景象，包括卖花、小金鱼、书籍和画报的三轮车，以及荷花市场售卖莲蓬莲子的场景。

1956年，北京老照片，胡同里卖金鱼的商贩

09:13 北京莲花池与莲花仙子和藕郎的传说

文图来自丨二指禅掌门  “莲花虽多，北京西站旁边莲花池公园的莲花，还是美出了自己的特色”

16:43 莲花池的历史与文化意义

提示信息：莲花池公园不收门票，坐地铁7号线或9号线到北京西站，出南广场方向，右边就是公园东门。

1993年，北京西客站工程开工，莲花池给予较好的留存，仔细观察西客站主楼东翼楼较长，有26个开间，而西翼楼较短，只有20个开间，这就是保护莲花池改变设计的结果。
莲花池，金代前后是水源地，明清是游览胜地，清乾隆曾下令疏通莲花池，清代震钧所著《天咫偶闻》载:“南河泊，俗呼莲花池，在广宁门外石路南。有王姓者，于此植树，起轩亭。有大池广十亩许，红白莲满之，可以泛舟，长夏游人竞集。”

21:22 金代北京水系与北海历史变迁

"从金代白莲潭的漕运枢纽到元代积水潭的运河终点，北京六海水系历经千年演变，见证着城市水利智慧与繁华变迁。郭守敬曾拓展积水潭为‘南北文化交融窗口’，而明代德胜桥的建造更奠定了什刹三海今日格局。"

▼北海公园 太液池里的荷花

金代将北京升格为金中都的历史背景，以及北海地区从自然水系演变为皇家园林的过程。金代时，北海区域名为太液池，是皇帝的后花园，种植莲花，水质土壤经过专门培育。元代后，北京水系改造，北海与什刹海分离，玉泉山水供皇室使用，而昌平白福泉的水则供百姓使用，反映了古代北京水系管理的变迁。

24:22 荷花市场变迁与文化意义

对话围绕荷花市场的历史变迁展开，提及从古代寺庙与水系结合形成的娱乐场所，到清末民初成为热闹的市场，再到建国后及80年代的恢复，最后讨论了现代荷花市场的现状与文化价值的转变，强调了其从传统庙会文化向现代休闲娱乐转型的过程。

▼1913年，荷花市场上的小摊位。阿尔伯特·卡恩摄

▼荷花市场上，卖豆汁儿的小摊。

▼2024年 夜幕下的北京荷花市场

29:14 北京荷花市场的变迁

▼上世纪三四十年代，游客在荷花市场纳凉，一旁有八宝莲子粥的招幌。林迈可摄

32:09 荷花全身皆宝：从食用到药用的多面价值

▼薏仁莲子红枣银耳羹

35:04 莲子清火功效与食用方法

这莲子煮的时候，一定注意用小火，煮至莲子刚开花而未开花，汤还是清的，就会有酥糯清香的最佳状态。

36:35 夏日荷花与莲子：从鲜吃到干品的体验

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【制作团队】

后期制作 / 会飞的能猫

封面 内容撰写 / 鲁西西

《文武食堂》

是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。

我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，

也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，

把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。

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