36 Min.
Kulinarische Konzepte - Mit Thomas Meischner und Kim Bassen exzellente LERNORTE Podcast
-
- Karriere
Wenn wir von Tagungen, Tagungshotels und den Exzellenten Lernorten in dieser Podcast-Reihe sprechen, dann müssen wir natürlich auch von Küche und Kulinarik mal reden. Es ist sicherlich spannend – und gleichzeitig naheliegend – was „exzellent“ für eine Küche bedeutet. Aber es geht keineswegs darum, dass das dann eine Sterneküche sein sollte, sondern vielmehr eine kreative und sehr flexible Küche, die auf Tagungen und ihre Gäste reagieren kann, aber auch darauf achtet, dass bei einer Veranstaltung mindestens tagsüber noch eher der Kopf, statt der Magen arbeiten muss.
Ihr merkt schon, dieses Thema kann sehr vielfältig sein und bietet viele Facetten. Daher haben wir heute zwei Gäste aus zwei Hotels der Kooperation zu Gast, die das Thema „Kulinarik“ aus unterschiedlichen Blickwinkeln betrachten.
Zum einen ist das Thomas Meischner, Küchenchef aus dem Mercure Tagungs- und Landhotel Krefeld. Er wird also vor allem ein Blick als Küchenprofi auf dieses Thema nehmen. Und wir haben Kim Bassen zu Gast – sie ist Tagungsprofessional des ANDERS Hotel in Walsrode – in dem wir heute bei der Aufzeichnung dieses Podcasts auch zu Gast sind.
Heute zu Gast:
Thomas Meischner, Küchenchef im Mercure Tagungs- und Landhotel Krefeld
Kim Bassen, Tagungsprofessional im ANDERS Hotel in Walsrode
Moderation: Bano Diop
Website: www.exzellente-lernorte.de
Für Fragen oder Wünsche erreichst du unsere Redaktion unter: podcast@exzellente-lernorte.de und weitere Informationen unter Repecon.de
Wir freuen uns auf Feedback und Deine Fragen.
Wenn wir von Tagungen, Tagungshotels und den Exzellenten Lernorten in dieser Podcast-Reihe sprechen, dann müssen wir natürlich auch von Küche und Kulinarik mal reden. Es ist sicherlich spannend – und gleichzeitig naheliegend – was „exzellent“ für eine Küche bedeutet. Aber es geht keineswegs darum, dass das dann eine Sterneküche sein sollte, sondern vielmehr eine kreative und sehr flexible Küche, die auf Tagungen und ihre Gäste reagieren kann, aber auch darauf achtet, dass bei einer Veranstaltung mindestens tagsüber noch eher der Kopf, statt der Magen arbeiten muss.
Ihr merkt schon, dieses Thema kann sehr vielfältig sein und bietet viele Facetten. Daher haben wir heute zwei Gäste aus zwei Hotels der Kooperation zu Gast, die das Thema „Kulinarik“ aus unterschiedlichen Blickwinkeln betrachten.
Zum einen ist das Thomas Meischner, Küchenchef aus dem Mercure Tagungs- und Landhotel Krefeld. Er wird also vor allem ein Blick als Küchenprofi auf dieses Thema nehmen. Und wir haben Kim Bassen zu Gast – sie ist Tagungsprofessional des ANDERS Hotel in Walsrode – in dem wir heute bei der Aufzeichnung dieses Podcasts auch zu Gast sind.
Heute zu Gast:
Thomas Meischner, Küchenchef im Mercure Tagungs- und Landhotel Krefeld
Kim Bassen, Tagungsprofessional im ANDERS Hotel in Walsrode
Moderation: Bano Diop
Website: www.exzellente-lernorte.de
Für Fragen oder Wünsche erreichst du unsere Redaktion unter: podcast@exzellente-lernorte.de und weitere Informationen unter Repecon.de
Wir freuen uns auf Feedback und Deine Fragen.
36 Min.