PopFoodie Radio Sofie Zettergren Bonnevier

He made America fall in love with sour dough as head baker of iconic bakery Tartine in San Francisco. A few years later he hooked up with Nomas René Redzipi and founded Hart Bakery in Copenhagen.
While Richard Hart is always on a quest to bake the perfect loaf of bread, he says it only actually happens a few times a year. Why is that and when it happens, how? This is a conversation about life & bread.


This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit popfoodie.substack.com

Pinar Bakirdan, aka Petite Foods, sätter foodie-hjärtan i brand med sina stilleben av mat på Instagram. De traditionella turkiska smakerna från barndomen möter den svenska husmanskosten och allt ser kort sagt himla gott ut när Pinar håller i kameran.
Hör Pinar berätta hur en maffig turkisk frukost ska se ut, vilken ost hon fraktar från andra sidan landet, hennes minst sagt komplexa relation till citronpeppar och så det där med förlåtelse.
Petite Foods på Instagram


This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit popfoodie.substack.com

Marion Ringborg har med sitt Studio Marion skapat ett vidunderligt universum där mat, konst och design möts i ett livsbejakande färgstarkt sammelsurium. Efter flera år på några av Londons bästa restauranger hittade Marion hem i pop up-konceptet Garba och blev snabbt en av landets mest eftertraktade matkreatörer. I vårt möte fick Marion frågan om varför livsstilsmedia är som tokiga i just henne, men vi avhandlade också det nyfunna intresset för tårtor och hon berättar om diagnosen som gör att hälsa och välbefinnande nu tar en större plats i den gastronomiska värld som Marion bjuder in oss alla till.


This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit popfoodie.substack.com

Julia Tuvesson har under sitt alter ego Tuvessonskan välsignat världen med kokböcker som Brynt smör, Plåtmat och nu senast Tomat Tomat. Hon är dessutom etnolog och förser sina läsare med såväl recept som historier om maten och dess ursprung. Jag träffade Julia i hennes hus i Malmö och fick veta varför hon älskar mat med en fast plats i almanackan, hur ett fattigt studentliv eliminerade kött från kosten trots att hon växt upp på fläsk. Men också om sorgen efter en älskad bror, där maten fått en läkande och minnesbärande roll i hennes liv.


This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit popfoodie.substack.com

Popfoodie Radio kommer snart!


This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit popfoodie.substack.com