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T di Teheran T di Teheran
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T di Teheran è un podcast dedicato alla cucina e alla cultura culinaria iraniana.
In questo podcast vi presenterò l'Iran a tavola in tutte le sue sfaccettature.
https://www.instagram.com/t_di_teheran/
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Mese di Dio
In questa puntata faccio un breve viaggio nel mese di Ramadan in Iran, vi parlerò di alcune tradizioni. La ricetta è Fereni, un classico budino di riso che si mangia al momento della rottura del digiuno.
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Un popolo mangiaverdure, o quasi!
Quanto sono importanti le verdure nella cucina iraniana? In questa puntata cercherò di rispondere a questa domanda e preparerò per voi la fritta classica della cucina iraniana.
Buon Ascolto!
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Norouz: il nuovo giorno
L'ottavo episodio di #tditeheran è dedicato al Norouz, anno nuovo persiano e alle tradizioni per accogliere e vivere il capodanno e le festività.
La ricetta della puntata è il pesce arrosto.
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Festival del fuoco
A pochi giorni da Norouz, nuovo anno iraniano vi racconterò della Festa di Fuoco e le traduzioni nella mia famiglia e vi svelerò alcune regole del galateo iraniano.
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Sui Monti di Kermanshah
Preparatevi perché in questa puntata viaggeremo insieme alla regione iraniana Kermanshah per conoscere l'olio pregiato di Kermanshah che utilizzeremo nella ricetta dei famosi biscottini di riso iraniani detti "Nan Berenji".
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Unione di Ricordi e Sapori
In questa puntata faremo un salto indietro nel tempo e vi parlerò della mia infanzia durante la guerra Iran-Iraq, un periodo ricco di ricordi belli e felici nonostante la minaccia della guerra. Vi racconterò la storia della persona grazie a cui ho passato la guerra in piena sicurezza e vi presenterò una delle sue ricette straordinarie che è un piatto fusion di cucina indiana e iraniana.
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