51 episodes
WDR 5 Alles in Butter ARD Audiothek Highlights
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4.4 • 608 Ratings
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Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Hühnerfleisch: Haltungsformen im Vergleich
Masthühner werden schon nach wenigen Wochen getötet. Dennoch macht die Haltungsform für das Huhn und den Geschmack einen Unterschied. Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz klären auf über Stallmast, Freiland- und Biohaltung.
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Fisch und Whisky von der Insel Rügen
Ein Urlaub auf Rügen lohnt sich auch aus kulinarischer Sicht, findet Helmut Gote. Mit Carolin Courts spricht er über erstklassigen Fisch aus der Ostsee, den küstentypischen Sanddorn und die Whisky-Brennerei auf der Insel.
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Originelle Rezepte für den Frühling
Der Frühling zieht mit Spargel und frischen Kräutern in die Küche ein. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts präsentieren Frühlingsrezepte mit einem besonderen Twist – und beginnen ausgerechnet mit Käsebrötchen.
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Heringsfilet in Tomatensauce im Test
Fisch-Picknick im Studio: Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testen in Tomatensauce eingelegte Heringsfilets aus der Dose. Nur ein Fisch überzeugt alle.
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Wildfleisch aus Mecklenburg-Vorpommern
Auf Naturschutz und eine nachhaltige Landwirtschaft wird in Mecklenburg-Vorpommern großen Wert gelegt. Wie sich das auf die Qualität des Wildfleischs auswirkt, prüfen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.
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Brot-Sprechstunde mit "Brotdoc" Björn Hollensteiner
Wie gelingt ein Sauerteig? Welches Mehl ist das beste? Genügt ein normaler Backofen zum Brotbacken? "Brotdoc" Björn Hollensteiner beantwortet Fragen unserer Hörerinnen und Hörer. Carolin Courts und Helmut Gote moderieren.
Customer Reviews
feinfein
Schöne Sendung über Baguette! Danke!
Aber lieber Herr Gote, levain ist Sauerteig! Das ist es ja gerade! Die Baguettes der Handwerksbäckereien arbeiten häufig mit Sauerteig.
Levain des Pyrenees ist: Sauerteig der Pyrenäen, wäre es Hefe, hiesse es Levure…
Schöne Grüße von einer begeisterten Hörerin.
Mein absoluter Lieblingspodcast!
Selbst Kochen ,ein gutes Glas Wein und “Alles in Butter”- besser geht es nicht !
Kurzweilig , unterhaltsam und informativ- diese Mischung ist für mich die beste Kombination.
Ich liebe diesen Podcast !
Weiter so !
Inzwischen unangenehmer
Eine Zeit habe ich den Podcast sehr gern gehört und einiges Spannendes mitgenommen. Nach einigen Monaten Pause, die ich eingelegt habe, kommen mir die neuen Folgen (V.a. zu Nudelsuppe und Kohl) derartig unangenehm vor, dass es mir schwer fällt weiter dran zu bleiben. Besonders bei den Nudelsuppen finde ich die Stimmung so unangenehm abgehoben, gar weltfremd für die Lebenssituation vieler Menschen - von allen 3 Moderatoren.
Mir klingt ein anhaltendes, arrogantes „Na, wer dies und jenes nicht weiß, ist ja wohl ein Dilettant“, „Wie kann man denn dieses und jenes nicht wissen“.
Das mag einige vom gleichen Schlag ansprechen, aber sicher langsam den Anschluss zu den Menschen verlieren, die den Podcast hören, um Neues zu lernen (denn diejenigen, die noch nicht alles wissen, was Herr Gote weiß, bekommen mE einiges an Abwertung ausgeschenkt…)