お台場たき出しプロジェクト…大災害にも対応できる街づくり目指す　被災地で支援続けたチームと共同で“マニュアル”製作・活用

「お台場たき出しプロジェクト…大災害にも対応できる街づくり目指す　被災地で支援続けたチームと共同で“マニュアル”製作・活用」　12日は災害発生時の「食」について考えます。大きな災害にも対応できる街づくりを目指して、12日に東京・お台場のフジテレビで近隣企業とも連携したたき出しイベント「お台場たき出しプロジェクト」が開催されました。フジテレビの備蓄品や備蓄食を使い食事を提供する訓練として、今回はカレー500食と豚汁250食を作ります。準備の段階から東京・港区の職員やお台場周辺の企業、そしてフジテレビのアナウンサーも参加しました。今回のたき出しは、能登半島地震などの被災地で実際に食事の支援などを続けたチームと共同で作った「たき出しマニュアル」を基に行われました。たき出しで特に重要なのが「衛生管理」です。生活で体力や免疫力が低下している人にとっては、安全で衛生的な食事の提供は命を守る行為そのものとなります。そのため衛生チェックリストを「見える化」することはとても有効だそうです。周辺企業の参加者：お米に関しては5kgといだんですけど、とぐのも大変。でもいい経験でした。今後はこの「たき出しマニュアル」を全国の地域や企業などに普及する取り組みを進める予定です。