味な副音声 ～voice of food～

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味な副音声 ～voice of food～

フードエッセイスト・平野紗季子がお届けするおいしい Podcast。毎週異なる食 (メニュー) をテーマに様々なトークを繰り広げていきます。食に対して全力で愛を注ぐ彼女にしか表現できない描写や発する言葉で、日頃私たちも食している「ごはん」の楽しみを新しい切り口で紹介していきます。この音声を聞きながら登場する料理を実際に食べると、料理がもっとおいしく、もっと魅力的になる？おしゃべりなごはん好きが繰り広げる、新しいフードトークをお楽しみください。 Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music. 🎙️Podcast 毎週月曜日に新着エピソード配信 https://spinear.com/original-podcasts/aji-na-fukuonsei/ 🍰Instagram / X ポッドキャスト情報やスタジオの様子をお届け！ https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/ https://twitter.com/ajinafukuonsei 🛍️味マート BASE支店 公式ショップ。 店主 平野紗季子が毎週ポッドキャスト内で紹介する美味しいモノ・楽しいモノを販売中！ https://sbwl.to/40cxC3k ✏️メッセージ あなたの好きな食べ物の話、お便りはこちらから。 https://survey.sonicbowl.cloud/form/9dd0bc79-fd8e-4b11-953f-47d475598ed8/ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

  1. 6 DAGE SIDEN

    「白と黒のスプーン」から考える食の評価制度とか、最近食べたおいしいものの話とか。

    久しぶりのひとり雑談回。韓国発、Netflixで配信中の料理サバイバル番組「白と黒のスプーン ～料理階級戦争～」をみて考える、料理産業の評価制度について。そして最近印象に残った食べものについてお話していきます。 📍index 白と黒のスプーン見てますか？/100人でやる料理の鉄人/エンタメの残酷さへの涙/権威に評価されるとは/社会的な評価制度と料理人が日頃どう向き合っているか/たとえばミシュラン/星だけがすべてじゃない/謎のシステム改変/評価制度の光と影/それぞれで大切な店を愛していこうな/最近印象に残った食べもの/食べものメモを振り返る/ちょうちんこわい/命が尽きるときの危うさの味/軽井沢Nazのアプデ、ノンアルペアリング/料理を垂直方向に飛ばしてくれる/ニューディメンション/最高にファンキーな鮭の葬式/中野のタイ料理Orangutan/お店ができるまで/いつか大好きなあの味を復活させたい/理由は本当にピュアな気持ち 🍽️food ・Restaurant Naz（軽井沢） ・Orangutan（中野） 🛒味マートセレクト 【スパイスカレーケラク】 『おすすめ3食セット』 「カルダモンチキンカレー」「ポークビンダルー」「エビアサリシーフードカレー」の３食セット。 （各種類１食） ・・・・・・・・・・・・・・・・・   Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.   ▶︎「味な副音声 ～voice of food～」 毎週月曜日に新着エピソード配信  WEB / Instagram / X ▶︎味マート BASE支店 セレクト商品、オリジナルグッズ発売中 ▶︎味なパワーワード募集中！   ▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

    28 min.

  2. 28. OKT.

    溺れるレモンケーキ。普遍をアップデートする鍵はどこにあるのか。

    ゲストはスイーツブランドsarkaraの大井博司さん。平野紗季子が溺れた…！歴史を変えたレモンケーキや唯一無二の焼菓子の数々。そのアイディアやお菓子づくりの秘密、これからオープンする実店舗への思いなど伺います。 📍index 実りの秋がはじまるね/ハマっているレモンケーキを言いふらしまくり奇跡が/ゲストはsarkaraの大井博司さん/レモンケーキの歴史が変わった/異次元のジューシーさ/レモンのある風景を経由して味に着地する/風や光を浴びたい、人を歩かせるレモンケーキ/三軒茶屋に実店舗オープン/モンサンクレールでの日々/お菓子に関するすべてを学んだ/トータルでお菓子づくりだ/辻口シェフはどんな人/お菓子づくりのアップデートの秘密/ナチュラル天才/レモンケーキとマドレーヌアソート味マートで販売！！！/マドレーヌ大解説/アイデンティティの画一されたお菓子たち/理想がある人は強い/みんなオペラだって〜聞いたか〜/味マートぜひチェックしてください 🍋guest 大井博司（sarkara） Instagram 🛒味マートセレクト 【sarkara】 『レモンケーキBOX』 『マドレーヌアソートBOX』 ・・・・・・・・・・・・・・・・・   Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.   ▶︎「味な副音声 ～voice of food～」 毎週月曜日に新着エピソード配信  WEB / Instagram / X ▶︎味マート BASE支店 セレクト商品、オリジナルグッズ発売中 ▶︎味なパワーワード募集中！   ▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

    29 min.

  3. 21. OKT.

    中国は「ごはんを残すのが礼儀」は誤解？「火鍋は辛い」も誤解？ 中国食文化のリアル迫り回

    ゲストは前回に引き続き、日本と中国を拠点に活動するプロデューサー兼クリエイティブディレクターの陳暁夏代さん。「ご飯を残すのが礼儀」「火鍋は辛い」は誤解？知られざる中国食文化のリアルを紐解きます。 📍index 中国の食文化について/ゲスト陳暁夏代さん/レジュメに平野感動/日本で誤解されてる中国文化/誤解解き回/残すのは礼儀は誤解？中国人のおもてなし文化を源流から紐解く/外食でのおもてなしご飯は完食せよ/食を重要視する中国/浪費が加熱した近年の空皿運動/やりすぎたモッパンは法律で禁止へ/お残しはアップデートされている/火鍋は火にかけた鍋/中国の火鍋は各地で多種多様/世に知られる味の濃い火鍋はクラスの一番目立つ奴/火鍋は牛丼/白い麻婆豆腐/ガチ中華の見極め方/中国人相手に中国人が営むレストラン/夏代さんが津々浦々旅をするわけ/シャングリラで食べるヤクは牛プラス/雲南省はご飯の宝箱/エリアでさらに細分化される食/勉強になりました 🇨🇳guest 陳暁夏代 Instagram 🛒味マートセレクト 【SUETOMI AoQ】 『チョコふやき』 ・・・・・・・・・・・・・・・・・   Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.   ▶︎「味な副音声 ～voice of food～」 毎週月曜日に新着エピソード配信  WEB / Instagram / X ▶︎味マート BASE支店 セレクト商品、オリジナルグッズ発売中 ▶︎味なパワーワード募集中！   ▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

    35 min.

  4. 14. OKT.

    タピ帝国から漢方へ？鏡開きケーキに新中式？フードカルチャーのトレンドは中国に学べ。

    ゲストは日本と中国を拠点に活動するプロデューサー兼クリエイティブディレクターの陳暁夏代さん。中国・上海のフードシーンやカルチャーについて伺います。 📍index 中国・上海のフードシーンに注目/ゲスト陳暁夏代さん/現代の遣唐使/東京と上海の二拠点生活/夏代さんのストーリーに釘付け/北京はお茶屋さんのケーキ/中国ブランドの面白さ/文化や歴史を活用したデザイン、ハイセンスなブランド/国潮ブーム/今は新中式/スタバの月餅型チョコ/和菓子で誕生日祝いたいよね/3ヶ月前から漢方流行中/15年前タピ帝国からのチーズ、フルーツティー、お茶/どんどん削ぎ落とされてる/医食同源に立ち返る/中国式オールインクルシブスパ/お湯ッチャ/最近の上海レストラン/はやすぎたUltraviolet/土日で楽しめる上海旅のすすめ 🇨🇳guest 陳暁夏代 Instagram 🛒味マートセレクト 【さんぐんキムチ】 『赤海老のキムチ』 ・・・・・・・・・・・・・・・・・   Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.   ▶︎「味な副音声 ～voice of food～」 毎週月曜日に新着エピソード配信  WEB / Instagram / X ▶︎味マート BASE支店 セレクト商品、オリジナルグッズ発売中 ▶︎味なパワーワード募集中！   ▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

    31 min.

  5. 7. OKT.

    「1ヶ月休む店」は、その間なにをしているのか？「砂の岬」から考える、旅から生まれる店の魅力。非効率への愛。

    ゲストは前回に引き続き、桜新町のインドレストラン「砂の岬」オーナーシェフの鈴木克明さん・有紀さん。お店の歴史、鈴木ご夫妻の食の歴史、そしてインドに惹かれる理由、たくさんの経験を越えて感じ、伝えたいこと…お二人の熱い思いを伺います。 📍index 砂の岬の歴史、鈴木ご夫妻の食の歴史/砂の岬の店の在り方とインド旅は不可分/自分のお店を持ちたかった/根本きこさんの料理本/旅をしながら出会い、つくる料理/インドに惹かれた理由/出来事は自分次第/生活や風景に宝が眠っている/衝撃の味、忘れられない味/たったひとつのカレーを食べるために/片道切符でのインド旅/ビスケット工場のまかない/昔から宝探し好き/近所の方に認めてもらえない時期/お店を開けれない理由/お店が良くなるときはインドに行ったとき/与えられるより見つけ出す/全部インドから参考にしたい/砂の岬にいくと村の財宝を見せていただいてるよう/差し出せるものは自分の中からしかない/味マートでカレーBOXセット、クッキーセット販売中 🍛guest 鈴木克明・有紀（「砂の岬」オーナーシェフ） 🍽️shop 砂の岬（桜新町） 🛒味マートセレクト 【焼肉・冷麺　ユッチャン。】 『ユッチャン冷麺』 ・・・・・・・・・・・・・・・・・   Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.   ▶︎「味な副音声 ～voice of food～」 毎週月曜日に新着エピソード配信  WEB / Instagram / X ▶︎味マート BASE支店 セレクト商品、オリジナルグッズ発売中 ▶︎味なパワーワード募集中！   ▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

    24 min.

  6. 30. SEP.

    レストランの映えと愛の境界線とは？インド料理店「砂の岬」のきらめきの秘密。味マート限定のスペシャルカレーセット＆クッキー大解説！

    ゲストは桜新町のインドレストラン「砂の岬」オーナーシェフの鈴木克明さん・有紀さん。平野紗季子も大好きなお店「砂の岬」のきらめきの理由、インドの食の話、そして今回味マートでラインナップするスペシャルボックスを大解剖！お家でお店を、そしてムンバイを楽しめる美味しくて可愛くて思いの詰まった品々、ぜひ味わってください。 📍index 秋がきた！たくさん散歩しような/ゲストはインドレストラン「砂の岬」オーナーシェフ鈴木克明さん・有紀さん/宝のようなお店のきらめきの理由を探る/インドに行く理由/オンラインショップに綴られた言葉/夢が礎/ムンバイのはじまり/ムンバイミッドモーニングセットが大好き/玉子焼きくらい解凍させてよ/味マートでスペシャルカレーBOXが買える！！！！/1階はストア/お家で砂の岬ポップアップが叶う/ムンバイの食文化/オリジナルボックス届いたときの嬉しさやばい/お店に来れなくてもパッケージでお店を伝えたい/スペシャルセット大解説/バナナリーフのランチョンマット/いざ実食/現地の電車内で食べたらもっと美味しい/空気感は動かしずらい/ミッションインポッシブルをなんとか形にしたい試行錯誤/試み続けていることが心を動かす/そしてビスケットボックスも！/いつもインド旅は地球の歩き方ゼロ/ひとかじりでインドに旅立てる/味マート限定で発売中/レシートステッカーもついてくるよ 🍛guest 鈴木克明・有紀（「砂の岬」オーナーシェフ） 🍽️shop 砂の岬（桜新町） 🛒味マートセレクト 【砂の岬】 『《冷凍》砂の岬 Lunch BOX set 』 『INDIAN CLASSIC BISCUITS』 ・・・・・・・・・・・・・・・・・   Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.   ▶︎「味な副音声 ～voice of food～」 毎週月曜日に新着エピソード配信  WEB / Instagram / X ▶︎味マート BASE支店 セレクト商品、オリジナルグッズ発売中 ▶︎味なパワーワード募集中！   ▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

    35 min.

  7. 23. SEP.

    普遍の味への愛。名物メニュー"じゃない方"への愛。在原みゆ紀さんの食への愛。

    ゲストは前回に引き続きモデルの在原みゆ紀さん。ごはん、お店、ファッション…変わらないものへ深い愛情を注ぐ在原さんと、大好きなごはん、食への愛についてお話していきます。 📍index ゲスト引き続き在原みゆ紀さん/素晴らしい眼差し/ORIGAMIは最高峰のファミレス/普遍的なものが好き/いつでも帰れる味を愛したい/首相動向/サンドイッチが好き/由緒正しきファミレスはパーコーメンが君臨してる説/自分のメインを決める/プリンセスはベル/セーラームーンはマーキュリー/動くORIGAMI在原みゆ紀/普遍的だけど噛み締めれば味が出る/すべての魅力に理由あり/安心と味と場所を求める/端まで愛します/手土産は半生菓子/じゃない方/韓国のカルグクス/TYONの魅力/最初から最後までビール/味名フレンズ永久会員 🥢guest 在原みゆ紀（モデル） Instagram 🍽️shop 紀文堂（麻布十番） TYON（代々木） 🛒味マートセレクト 【Chocolatier YASUHIRO SENO】 『シェフのおまかせボンボンショコラ』 ・・・・・・・・・・・・・・・・・   Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.   ▶︎「味な副音声 ～voice of food～」 毎週月曜日に新着エピソード配信  WEB / Instagram / X ▶︎味マート BASE支店 セレクト商品、オリジナルグッズ発売中 ▶︎味なパワーワード募集中！   ▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

    27 min.

  8. 16. SEP.

    ガリはデフォルトの4倍食べたい？在原みゆ紀さんの好きな食べものベスト3！

    ゲストはモデルの在原みゆ紀さん。隠れ食いしん坊の在原さん、好きな食べものベスト3について伺います。 📍index 在原みゆ紀さん副音声大陸に上陸/好きな食べもの3選/200%美味しい安定感サブウェイ/メニュー選びが二郎/みゆ紀スペシャル/ピクニックの味がする/このサンドイッチは新宿御苑つき/削ぎ落として残るアイデンティティはみゆ紀印/代々木上原感じるポテト/ガリが好きなお寿司屋さん/ガリチップ払いたい/紅しょうが好きがあゆ並み/フォカッチャはヘルシー？/味マートセレクトはひやむぎ 🥢guest 在原みゆ紀（モデル） Instagram 🛒味マートセレクト 【特選ひやむぎ きわだち】 『特撰ひやむぎ 6人前 - 純正生麺仕上げ』 『特撰ひやむぎ 8人前 - 特製乾麺仕上げ』 ・・・・・・・・・・・・・・・・・   Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.   ▶︎「味な副音声 ～voice of food～」 毎週月曜日に新着エピソード配信  WEB / Instagram / X ▶︎味マート BASE支店 セレクト商品、オリジナルグッズ発売中 ▶︎味なパワーワード募集中！   ▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

    30 min.
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フードエッセイスト・平野紗季子がお届けするおいしい Podcast。毎週異なる食 (メニュー) をテーマに様々なトークを繰り広げていきます。食に対して全力で愛を注ぐ彼女にしか表現できない描写や発する言葉で、日頃私たちも食している「ごはん」の楽しみを新しい切り口で紹介していきます。この音声を聞きながら登場する料理を実際に食べると、料理がもっとおいしく、もっと魅力的になる？おしゃべりなごはん好きが繰り広げる、新しいフードトークをお楽しみください。 Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music. 🎙️Podcast 毎週月曜日に新着エピソード配信 https://spinear.com/original-podcasts/aji-na-fukuonsei/ 🍰Instagram / X ポッドキャスト情報やスタジオの様子をお届け！ https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/ https://twitter.com/ajinafukuonsei 🛍️味マート BASE支店 公式ショップ。 店主 平野紗季子が毎週ポッドキャスト内で紹介する美味しいモノ・楽しいモノを販売中！ https://sbwl.to/40cxC3k ✏️メッセージ あなたの好きな食べ物の話、お便りはこちらから。 https://survey.sonicbowl.cloud/form/9dd0bc79-fd8e-4b11-953f-47d475598ed8/ ◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！ https://sbwl.to/3NuSGdS

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