18 episodios

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI / 「哲学する」とは、あたりまえのこと、常識とされていることについて、深く考えること。人はなぜ料理をするのか? おいしいとは何か? 土井先生とクリス智子が、料理をすること、食べることの根本についてじっくり考え、語り合い、日々の料理が楽しくなるヒントをお届けします。番組宛のメッセージはこちらからhttps://www.j-wave.co.jp/podcasts/ryouriwotesugakusuru/毎月第2・第4木曜日の午後4時に配信予定 / 出演:土井善晴(料理研究家)、クリス智子(J-WAVE ナビゲーター) / #J-WAVE #ZOJIRUSHI

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャス‪ト‬ J-WAVE

    • Arte

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI / 「哲学する」とは、あたりまえのこと、常識とされていることについて、深く考えること。人はなぜ料理をするのか? おいしいとは何か? 土井先生とクリス智子が、料理をすること、食べることの根本についてじっくり考え、語り合い、日々の料理が楽しくなるヒントをお届けします。番組宛のメッセージはこちらからhttps://www.j-wave.co.jp/podcasts/ryouriwotesugakusuru/毎月第2・第4木曜日の午後4時に配信予定 / 出演:土井善晴(料理研究家)、クリス智子(J-WAVE ナビゲーター) / #J-WAVE #ZOJIRUSHI

    #17 静かに、集中して食べるということ

    #17 静かに、集中して食べるということ

    まずはサンドイッチの話題から/養老孟司さんと「料理」/「黙食」は悪いことか?/集中して食べるということ/料理=食材との対話/「一口ちょうだい」には反対

    番組宛のメッセージはこちらから!

    • 33 min
    #16 センスやオリジナリティとはなにか

    #16 センスやオリジナリティとはなにか

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介/〈センスって何だと思いますか?〉/〈料理の「清らかさ」は人によって違いますか?〉

    番組宛のメッセージはこちらから!

    • 32 min
    #15 名前のある料理、名前のない料理

    #15 名前のある料理、名前のない料理

    「食事」とはなにか?/食べるは野性、料理は理性/名前のある料理とない料理/和食の名前の変化/家の料理は名前がなくていい?/人間、お腹が空いたらきっと何かしますよ/料理で苦しむのは損/おいしく食べる人と食べるとおいしい/瞬間的にわかるおいしさ、ゆっくり味わうおいしさ/料理を自分のものにする

    番組宛のメッセージはこちらから!

    • 34 min
    #14 丁寧につくる、丁寧に生きるとは

    #14 丁寧につくる、丁寧に生きるとは

    リスナーの皆さんから寄せられた料理への疑問・質問・哲学に、お答え&おしゃべりしていきます/〈料理の時間を大切にしたい〉/〈お気に入りのメニューとは〉/〈料理が輝く瞬間〉

    番組宛のメッセージはこちらから!

    • 30 min
    #13 料理は時計の「時間」を無視するように

    #13 料理は時計の「時間」を無視するように

    時=月/日本人は月を見て生きてきた/時計の時間にコントロールされながら/自然の時間と自分の時間が出会うということ/「時」と「溶き」/芋の時間で料理をする/和食とは自然とひとつになること/刺身と美意識/土井先生の目玉焼き/ゆったりとした時間の中で料理をしよう

    番組宛のメッセージはこちらから!

    • 32 min
    #12 一緒に食べるというよろこび

    #12 一緒に食べるというよろこび

    リスナーの皆さんから寄せられた料理への疑問・質問・哲学に、お答え&おしゃべりしていきます/〈料理の道具と味の関係は?〉/〈料理を作ると、食欲が満たされてしまうのはなぜ?〉/〈職場の台所で料理してみました〉

    番組宛のメッセージはこちらから!

    • 28 min

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