185 episodios
El Podcast de Gastronomía G de Gastronomía
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- Arte
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4,7 • 46 valoraciones
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G de Gastronomía es un espacio en el que se dialoga sobre una pasión que nos mueve a muchos: la gastronomía. En él, cada semana, repasaremos la actualidad gastronómica de una forma diferente, con secciones un poco distintas, para que siempre tengas un tema de conversación que sacar en la mesa.
Productos, recetas, tendencias, restaurantes, curiosidades, consejos, empresas agroalimentarias, recomendaciones, salud ó sostenibilidad, son algunos de los temas que trataremos con el fin de acercar a la gente la gastronomía de una forma dinámica, divertida y sin excesivos tecnicismos.
También puedes seguirme en www.gdegastronomia.es y como @gdegastronomia en Instagram, Twitter y Facebook
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¿Nos ven la cara con el Ribera del Duero con @SumillerMurcia?
En este episodio Juan Lui', AKA @sumillerMurcia, nos lleva a la Ribera del Duero.
Un paseo por una de las zonas vitivinícolas más conocidas del mundo de la mano de nuestro admirado sumiller quien nos contará anécdotas, algún chiste y más que de una cosa interesante para sacarle a tu cuñado en la mesa. -
¿Nos ven la cara con las escuelas de hostelería? ¿Chef o cocinero? con Rubén Díaz
En este episodio hablamos de la formación, del futuro de las cocinas, de las prácticas, de los horarios y de las expectativas. Para ello me acompaña Rubén Díaz, Profesor Técnico de Cocina y Hostelería.
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¿Maridajes imposibles? Con @SumillerMurcia
¿Alcachofa y vino? ¿Esparrafos y manzanilla? ¿Vino blanco y hielo? De esto y más hablamos hoy en este episodio Juan Luis García, AKA Juan Lui y servidora, Carmen Ordiz.
Este episodio ha sido posible gracias al mecenazgo de Bodegas Marqués de Cáceres. -
Obesidad infantil, comedores escolares y el futuro de la gastronomía
Gracias Bodegas Marques de Cáceres por hacer posible este episodio.
Alessandre Crespo tiene un CV que combina la alta gastronomía con la docencia. Trabajó como jefe de partida de pastelería con Gualtiero Marchesi, en España trabajó con Ramón Freixa, es surfero y ahora responsable de la alimentación de la escuela Montessori Currusquines.
En este podcast hablaremos sobre la alimentación en las escuelas, la obesidad infantil y el futuro. También sobre la alimentación infantil y sus peculiaridades para un educación nutricional favorable.
Artículos sobre los que hablamos:
https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos-infantiles/noticias/comedores-escolares
https://gasolfoundation.org/wp-content/uploads/2023/07/Publicidad-alimentacion-salud-y-derechos-de-la-infancia-en-Espana-Informe-Gasol-Foundation.pdf
https://amzn.eu/d/hORz5Lc -
De la prehistoria al plato. ¿Cuándo empezamos a cocinar? ¿Qué enfermedades habrá en el futuro?
Un pequeño resumen de mi paso por Prehgastro, de la prehistoria al plato, un congreso que me ha dejado impresionada y que me encantaría hubiera durado 1 mes.
Aquí puedes ver más sobre EvoAdapta https://www.youtube.com/watch?v=SVkrHJ_Tpa0
Enhorabuena a la organización de PrehGastro, deseando ver lo próximo que organizan y como llevan a cabo los proyectos planteados. -
Coctelería, flores eléctricas y papilas gustativas con Gardeum
Hoy la cosa va de algo que no sabía ni que existía hasta hace muy poco: la flor eléctrica. Lo que tampoco sabía era su empleo en coctelería, farmacología...
Para descubrir más de Gardeum, empresa asturiana con mucho futuro por delante me acompaña en este episodio Javi.
Puedes cotillear el proyecto aquí: https://gardeum.es
Reseñas de clientes
Un podcast especial
Un podcast donde no parar de aprender y reírte. Es fluido, ágil y lleno de contenido. Me encanta!
Enganchada
Me encanta el contenido que ofrece Carmen en su podcast , información súper valiosa , actual y súper interesante, es contagiosa su pasión por la gastronomía además de ese toque de humor que la caracteriza ! Un podcast adictivo . Gracias Carmen !
Fantástico
Un podcast genial cercano, ágil y divertido, que habla con rigor de temas que nos interesan a todos sin perder el sentido del humor y la frescura. Gracias Carmen por este ratito que nos regalas y que me acompaña en mis caminatas. 😘