84 episodios
Gastrómada el sinsentido de la gastronomía Gastrómada
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- Arte
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5,0 • 3 valoraciones
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Este es un espacio en el que podrás disfrutar de una visión distópica de la cocina, la gastronomía y todo lo que envuelve al arte culinario, un espacio en el que si te dejas llevar seremos capaces de generarte una increíble experiencia que rozará lo místico y te llevará a sentir una catarsis gastronómica.
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Capítulo 83. ¿Tenemos turismofobia? ¿hay demasiados turistas? ¿sabemos gestionar el turismo?
Hoy sabemos que todo el mundo del turismo esta envuelto de un halo de controversia, son muchos, son necesarios, son los turistas un problema complejo o algo complicado de gestionar.
Para quien quiera consultar.
https://www.dataestur.es/general/egatur/
España: Gasto medio por persona: 1.277
Gasto medio diario por persona: 177
Duración media de los viajes: 7,22
Comunidad Valenciana: Gasto medio por persona
Dato base 1.195
Gasto medio diario por persona: 127
Duración media de los viajes: 9,42
https://www.ine.es/jaxiT3/Datos.htm?t=23998#_tabs-grafico
Cocina ciencia y p**a paciencia. -
Capítulo 82. Tecnología en la hostelería con Manel Morillo///Nos estamos forrando
Un nuevo capítulo y una nueva aventura que nos encontramos en el camino, en esta ocasión con Manel Morillo y todo lo que la tecnología puede hacer por nosotros en nuestro negocio de hostelería.
Cocina, ciencia y p**a paciencia. -
Cap.81 ¿Se están forrando los restaurantes?
Vamos todos a forrarnos montando bares y restaurantes que como bien dice mi amigo Gonzalo Bernardos la restauración se esta forrando.
Cocina, ciencia y puta paciencia. -
Capítulo 80 ¿Son los supermercados los nuevos restaurantes low cost? Esta muerto del menú de medio día
Un nuevo jardin en el que nos metemos y del que no se si hemos sabido salir. Los supermercados amplían su oferta y ya no solo dan comida preparada, también te dan la opción de comértela caliente en el propio supermercado.
Cocina, ciencia y puta paciencia. -
Capítulo 79. El gran Pablo Grueso y los proyectos rupturistas
Hoy nos visita @PabloGrueso de @TecnoFor para hablar de tecnología, proyectos rupturistas y alguna cosa más… y ver cómo lo encajamos en restauración. El tema promete
Con @DavidArizaAbad @MarckberryYt y @felixcardona
Cocina, ciencia y p**a paciencia. -
Capítulo 78. ¿Quién decide cuando cierras y abres tú restaurante? ¿es compatible el nonstop con los precios dinámicos?
En esta ocasión el jardín se nos ha puesto delante sin darnos cuenta, un pedazo de programon para hablar de todo lo que pensamos sobre la hora de cierre, las horas de trabajo del personal, la intensidad del trabajo y por supuesto la implantación de los precios dinámicos.
Cocina, ciencia y puta paciencia.