ISS SO – der Ernährungspodcast mit Achim Sam

Achim Sam & EDEKA
  • 5,0 (3)
  • NUTRICIÓ
  • SETMANAL
ISS SO – der Ernährungspodcast mit Achim Sam

“ISS SO” ist dein Ernährungspodcast ohne erhobenen Zeigefinger – keine Sorge, denn Host Achim Sam ist alles andere als der klassische Ernährungswissenschaftler! Er ist fit in allen Themen rund um bewusste Ernährung, Lebensmittel, Food-Trends, Sport und kennt Gewichtsschwankungen nur allzu gut. Dabei hat er weder Angst vor Schnitzel, noch ist ihm vegane Ernährung unverständlich. Jeder so, wie es am besten passt und ohne Verbote, denn die bringen laut Achim gar nichts. Julia hilft die teilweise etwas schwierigeren Zusammenhänge in der Ernährungswissenschaft wirklich zu verstehen und stellt für dich deine Fragen an Achim. Dafür schreibst du uns an issso@edeka.de und falls du Themenvorschläge hast - immer her damit! Achim setzt sie gerne auf den Podcast-Speiseplan. “ISS SO” der Ernährungspodcast mit Achim Sam ist wöchentlich für dich am Start und versorgt dich ausgewogen im alltäglichen Game of Foods.

  1. 217: Sauerkraut – Der Boost für dein Mikrobiom

    FA 7 H

    217: Sauerkraut – Der Boost für dein Mikrobiom

    Sauerkraut ist ein echtes Multitalent: Es steckt voller Vitamine, unterstützt die Darmgesundheit und ist noch dazu ein Klassiker der deutschen Küche. In dieser Folge erklären Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam, was bei der Fermentation von Kohl genau passiert, warum die entstehenden Milchsäurebakterien so gut für unseren Körper sind und was das Sauerkraut damit so gesund macht. Als Highlight bringt Achim etwas passend zum Thema Haltbarkeit mit: Tiefkühlbrokkoli! Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO! Hier findet ihr unsere Folgen zum Thema Fermentation: 56: Kombucha, Kimchi & Co. 158: Einkochen & Einlegen

    18 min
  2. 216: Mehl – Alles rund um den „Hidden Champion“ im Backregal

    21 DE NOV.

    216: Mehl – Alles rund um den „Hidden Champion“ im Backregal

    Mehl ist nicht gleich Mehl – und die Typenbezeichnung auf der Verpackung verrät mehr, als man denkt. In dieser Folge gehen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam der Frage auf den Grund, was die Zahlen auf den Mehlpackungen bedeuten und warum Weizenmehl Typ 1050 der „Hidden Champion“ unter den Mehlsorten ist. Außerdem klären die beiden auf, warum Dinkel oft als besser bekömmlich gilt – und dass das nicht immer am Gluten liegt, sondern auch an sogenannten FODMAPs. Hier findest du das richtige Mehl für alle Backwaren von Plätzchenteig bis Graubrot. Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO! Hier findet ihr unsere Folge zum Thema FODMAPs: 138: Alles zu FODMAP

    19 min
  3. 215: Spurenelement Eisen – Schluss mit Kopfschmerzen und Müdigkeit?!

    14 DE NOV.

    215: Spurenelement Eisen – Schluss mit Kopfschmerzen und Müdigkeit?!

    Eisen ist essenziell für unseren Körper – es sorgt dafür, dass Sauerstoff zu den Zellen transportiert wird und hält uns leistungsfähig. Aber wie kann man sicherstellen, dass die eigene Ernährung genug davon enthält? In dieser Folge sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam über die Funktion von Eisen im Körper und die besten Eisenquellen: von Fleischprodukten über pflanzliche Optionen wie Hülsenfrüchte und Haferflocken bis hin zu Kombinationen, die die Eisenaufnahme verbessern. Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO!

    21 min
  4. 214: Macadamia, Walnuss & Co. – Harte Schale, gesunder Kern

    7 DE NOV.

    214: Macadamia, Walnuss & Co. – Harte Schale, gesunder Kern

    Ob als Snack, im Müsli oder herzhaft im Pesto – Nüsse sind echte Alleskönner in der Küche und auch im Ernährungsplan! Warum sie so gesund sind, was eine Nuss zur Nuss macht und weshalb ihr Nüsse manchmal nur in Maßen genießen solltet, darüber sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam. Außerdem erklären die beiden, warum es sich lohnt beim Nusskauf auf gute Qualität zu achten. Von Mandeln über Walnüsse bis hin zu Cashews – Hier gibt es einen auf die Nuss. Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO!

    21 min
  5. 213: Superfood von nebenan – Alternativen zu Goji, Chia & Co.

    31 D’OCT.

    213: Superfood von nebenan – Alternativen zu Goji, Chia & Co.

    Superfoods wie Goji-Beeren, Matcha und Chia-Samen sind nicht nur Lebensmittel sondern Lifestyle! Nicht umsonst bekommen viele Leute bei der Erwähnung von „Iced Matcha Latte“ einen Ohrwurm. Doch oft sind regionale Alternativen genauso gesund und dabei nachhaltiger. In dieser Folge zeigen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam, wie du exotische Superfoods ganz einfach durch heimische Produkte ersetzen kannst. Aroniabeeren statt Goji, Leinsamen statt Chia und regionaler Honig statt Manuka – so kannst du Gutes für deine Gesundheit tun und gleichzeitig Umwelt und Geldbeutel schonen. Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO! Unseren Instagram-Post zu Achims lokalen Superfood-Smoothies findet ihr hier: https://www.instagram.com/issso_podcast/

    16 min
  6. 212: Underdogs im Herbst – Rote Beete, Steckrüben & Esskastanien

    24 D’OCT.

    212: Underdogs im Herbst – Rote Beete, Steckrüben & Esskastanien

    Der Herbst ist viel mehr als Kürbis, Apfel oder Kohl! Auch weniger bekannte Lebensmittel haben jetzt Saison und warten darauf, entdeckt zu werden. In dieser Folge dreht sich alles um die vielfältigen Underdogs der herbstlichen Küche: Rote Beete, Steckrüben und Esskastanien. Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam erklären, warum diese oft unterschätzten Zutaten echte Nährstoffbomben sind und wie ihr sie in eure Mahlzeiten einbauen könnt. Viel Spaß mit den Lebensmittel-Underdogs im Herbst und der heutigen Folge ISS SO!

    17 min
  7. 211: Selbermachen vs. Kaufen – Wann lohnt es sich?

    17 D’OCT.

    211: Selbermachen vs. Kaufen – Wann lohnt es sich?

    Selbermachen ist nicht nur Social-Media-Trend für sogenannte Tradwives, sondern oft auch eine Frage von Kosten, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Aber wann lohnt es sich wirklich, Lebensmittel selbst herzustellen und wann ist der Griff ins Regal die bessere Wahl? In dieser Folge sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam darüber, wann es sich lohnt Lebensmittel von Grund auf selbst herzustellen. Passend zum Thema haben wir ein Do-It-Yourself Highlight der Woche: Achim erklärt, wie ihr euer eigenes Sauerkraut herstellen könnt. Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO! Hier findet ihr die Folge mit Dr. Christian Sina zum Thema Mikrobiom: 48: Alarm im Darm?!

    20 min
  8. 210: Energizer im Herbst – Mit Kaffee & Co. durch die dunkle Jahreszeit

    10 D’OCT.

    210: Energizer im Herbst – Mit Kaffee & Co. durch die dunkle Jahreszeit

    Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen, und oft fehlt der Schwung im Alltag. Mit ISS SO tankt ihr neue Energie! Wir haben Lebensmittel, die euch durch die dunkle Jahreszeit bringen – allen voran natürlich Kaffee und das darin enthaltene Koffein. Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam erklären, wie Koffein unseren Körper antreibt, wann wir es zu uns nehmen sollten und wie viel Koffein wirklich noch gesund ist. Außerdem erfahrt ihr, warum ein Frühstück mit Kaffee und Grapefruit einen besonderen Boost im Alltag gibt und welche Kaffeealternative ihr unbedingt mal ausprobieren solltet. Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO!

    20 min
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