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兩個斜槓酒學講師講酒聊吃玩餐搭
分享日常中的美酒知識及美食體驗
葡萄酒×日本酒×啤酒 知識輕鬆講|台灣×日本 美食餐廳推薦|餐酒搭配
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耳朵一支會4 | 披露一週8次的回憶殺!錢櫃經典美食排行&最值得點的酒款推薦
① 美美的錢櫃高光期是一週8次
② 南部都在釣蝦場唱K,辣個年代的KTV
③ 被唱歌耽誤的餐廳 — 錢櫃經典美食排行
④ 大台北地區最推薦錢櫃分店,錢櫃股東出來說話
⑤ 不知道為什麼去錢櫃都會大混酒!最值得點的錢櫃酒款
⑥ 錢櫃荒謬的人生百態,輪椅上過生日、錢櫃鬼故事
⑦ 新開的KTV盤點:ViBES、ONCOR、Sing!Go
【錢櫃PARTYWORLD】
☑︎ 臺北敦南店
☑︎ 臺北林森店
☑︎ 臺北忠孝店
☑︎ 臺北松江店
☑︎ 臺北南京店
☑︎ 臺北中華新館
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#聊聊天 #水餃就是要用手抓 #煙臭味情懷
宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編
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SP26 | 端午嗑粽必備靈魂配角,全台人氣辣椒醬大集結!你最支持哪一味?
① 台中 東泉辣椒醬:鹹甜適中的神奇百搭款,不愧是經典
② 台中 源美辣椒醬:甜感第一!幾乎不辣
③ 雲林 大芳 花生辣醬:美美的No.1!鹹辣中帶花生香氣
④ 嘉義 德和店 雞標辣椒醬:辣度友善之甜辣醬
⑤ 台南 萬味香醬園 雙雞牌辣椒醬:和雞標鬧雙胞
⑥ 台南 萬味香醬園 極品辣椒醬:辣度最高的重口味!滷味好朋友
⑦ 基隆乾記丸進辣椒醬、新竹十全辣椒醬、屏東金松辣椒醬、黑龍蔭油、黑龍壺底油、屏科大薄鹽醬油⋯ 更多醬料等大家推薦!
【東泉食品工廠】
☑︎ 台灣台中市北區五順街149號
【源美企業社】
☑︎ 台灣台中市神岡區豐洲路412之7號
【大芳醬油工廠】
☑︎ 台灣雲林縣北港鎮新街里華勝路289號
【德和店】
☑︎ 台灣嘉義市東區南興路176號
【萬味香醬園】
☑︎ 台灣台南市後壁區菁寮里160-1號
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#台灣必吃 #靈魂醬料 #大家的家鄉味
宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編
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乾爹請坐3 | 微苦可可粉般細膩層次,交響樂與千年御靈水交織成舌尖上的絲滑感受 ─ 中野酒造 CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒
① 日本九州大分縣「中野酒造」介紹:來自世界農業文化遺産認定的農業遺產之里杵築市,運用國東半島1300年自然湧出的「御靈水」,滿載對大自然永續的感思
② 銘柄「智惠美人」、「ちえびじん」、「CHIEBIJIN」取名由來 / 品牌再造 / 品飲特色
③ 「CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議
④ 日本酒硬知識:以酒釀酒的貴釀酒
⑤ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB
CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒
中野酒造 NAKANO SHUZO
產地:日本 大分縣 Oita, Japan
酒米:大分縣杵築市產 100%
類型:貴釀酒
香氣:小紅花 / 蜂蜜 / 可可粉
風味:入口絲滑 / 甜度細膩輕巧 / 中段旨味揚起 / 生巧克力&可可粉高雅苦韻
酒體:●●●●○
酸度:●●○○○
甜度:●●●●○
酒精度:16%
搭餐建議:糖醋排骨 / 韓式炸雞 / 韓式炸醬麵 / 蒲燒鰻 / 提拉米蘇 / 巧克力 / 黑森林蛋糕
推薦原因:
◆ 少見可搭鹹食也可搭甜食的酒款
◆ 酒造熟成一年,單飲層次豐富,推薦夜晚在家聆聽爵士樂享用
購買地點:請洽酒樂藏小編
✎ 【中野酒造】
☑︎ 日本大分縣杵築市大字南杵築2487番地之1
✎ 本集乾爹 ─ 【酒樂藏】
以成為日本酒品飲文化領導者為公司願景,透過文化、分享、連結的核心價值,結合日本歷史與飲食文化底蘊,推廣日本酒海外市場。
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#酒造巡禮 #農業遺產之里 #智惠美人
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SP25 | Cutting Edge 最速最完整!摘星級優雅法式料理全剖析!feat. Lin Restaurant 主廚 Lin / 主理人 Andrew
① Lin Restaurant 取名過程有多糾結
② 法式料理小知識(北法 vs. 南法 / 傳統 vs. 現代)與其精髓
③ 選酒堅持純法國酒不自然?與清酒迸發有趣火花
④ 最新春季菜單發想:從生活汲取靈感的雙主軸意象,當主廚 Lin 打開了牢籠⋯ 別具意義、為不能吃黃豆的客人製作海膽豆腐
⑤ Lin 過往經歷分享:會計系出身從洗碗開始,還有一個電影夢!不靠天份靠比別人投入更多努力,人生沒有白走的路
⑥ 私心推薦點點名:【Lin】半島牛肉麵 / 台中山河魯肉飯 / 碼頭老火鍋 / 鮨崤 / Burger & Co;【Andrew】老楊在二樓 / 元味料理 / 天橋下豆江之家 / 柳家涼麵
⑦ 欣賞的的主廚&夢想中的餐廳:【Lin】鮨崤 Jed 蔡承恩師傅 / Louis XV - Alain Ducasse;【Andrew】M&CO 主廚 宮澤知敬
⑧ Lin Restaurant 的經營理念與對未來的期許,賭上一切的在乎
✎ 本集特別來賓 ─ Lin Restaurant 主廚 Lin 蔡凱霖 / 主理人 Andrew
【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路4段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon
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#當主廚打開了牢籠 #貼近客人需求同時互相尊重 #最好的料理款待最重要的人
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EP71 | 人見人愛的台灣美食排骨飯!炸的滷的厚的薄的鹹的香的各種配菜各種變化任你選擇
① 大福利排骨大王 公館店:又油又厚又大,碳水的快樂!學生族群最愛的高CP值排骨飯
② 台北東一排骨總店:排骨飯的歌廳秀♫ 配菜和排骨一樣美味!留住台灣早年繁華的老店
③ 清香排骨王:特色一排兩吃!飽含美美年輕時回憶的眼淚
④ 一級排骨:號稱台北最強排骨飯!搭配酸菜的平衡鹹香
⑤ 蔡家排骨飯:傳統市場裡的古早味,先炸後滷、無需用牙的軟糯糯
⑥ 珍蜜咖啡坊、金園排骨、錢櫃排骨飯、君悅排骨⋯ 更多店家等大家推薦
【大福利排骨大王 公館店】
☑︎ 台灣台北市中正區羅斯福路三段286巷12號
☑︎ 11am~8:30pm
【台北東一排骨總店】
☑︎ 台灣台北市中正區延平南路61號 百樂大廈2樓
☑︎ 10am~8pm / Closed on Mon
【清香排骨王】
☑︎ 台灣台北市信義區光復南路473巷7號
☑︎ 11am~2pm, 5pm~8pm / Closed on Sat, Sun
【一級排骨】
☑︎ 台灣台北市萬華區成都路27巷11號地下一樓
☑︎ 12pm~9pm
【蔡家排骨飯】
☑︎ 台灣新北市板橋區福德街30號
☑︎ 10:30am~7:30pm / Closed on Mon
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#台灣必吃 #變化萬千 #不會真的要推薦錢櫃排骨飯吧
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EP70 | 日本從古至今的重要辛香料,京都風麻香刺激山椒鍋 ─ Toriiki とり粋
① Toriiki とり粋 簡介(環境氛圍 / 訂位方式)
② 菜色分享:單純風味麻香山椒鍋 / 京野菜 / 燒鳥
③ 一起來了解日本從古至今應用得淋漓盡致的重要辛香料 ─ 山椒(木之芽 / 綠色or褐色 / 幫助食物保存 / 從果實到樹皮)
【Toriiki とり粋 梅小路本店】
☑︎ 日本京都府京都市下京区花屋町通櫛笥西入薬園町165 島原会館1F
☑︎ 4pm~11pm / Closed on Tue
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#M屬性必吃 #京都鍋 #過度開胃注意
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