餐桌小宇宙 Cosmos‪.‬ The Cosmos TEAM

① 台中 東泉辣椒醬：鹹甜適中的神奇百搭款，不愧是經典
② 台中 源美辣椒醬：甜感第一！幾乎不辣
③ 雲林 大芳 花生辣醬：美美的No.1！鹹辣中帶花生香氣
④ 嘉義 德和店 雞標辣椒醬：辣度友善之甜辣醬
⑤ 台南 萬味香醬園 雙雞牌辣椒醬：和雞標鬧雙胞
⑥ 台南 萬味香醬園 極品辣椒醬：辣度最高的重口味！滷味好朋友
⑦ 基隆乾記丸進辣椒醬、新竹十全辣椒醬、屏東金松辣椒醬、黑龍蔭油、黑龍壺底油、屏科大薄鹽醬油⋯ 更多醬料等大家推薦！

【東泉食品工廠】
☑︎ 台灣台中市北區五順街149號

【源美企業社】
☑︎ 台灣台中市神岡區豐洲路412之7號

【大芳醬油工廠】
☑︎ 台灣雲林縣北港鎮新街里華勝路289號

【德和店】
☑︎ 台灣嘉義市東區南興路176號

【萬味香醬園】
☑︎ 台灣台南市後壁區菁寮里160-1號

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#台灣必吃　#靈魂醬料　#大家的家鄉味

宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編


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① 日本九州大分縣「中野酒造」介紹：來自世界農業文化遺産認定的農業遺產之里杵築市，運用國東半島1300年自然湧出的「御靈水」，滿載對大自然永續的感思
② 銘柄「智惠美人」、「ちえびじん」、「CHIEBIJIN」取名由來 / 品牌再造 / 品飲特色
③ 「CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議
④ 日本酒硬知識：以酒釀酒的貴釀酒
⑤ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB

CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒
中野酒造 NAKANO SHUZO
產地：日本 大分縣 Oita, Japan
酒米：大分縣杵築市產 100%
類型：貴釀酒
香氣：小紅花 / 蜂蜜 / 可可粉
風味：入口絲滑 / 甜度細膩輕巧 / 中段旨味揚起 / 生巧克力＆可可粉高雅苦韻
酒體：●●●●○
酸度：●●○○○
甜度：●●●●○
酒精度：16%
搭餐建議：糖醋排骨 / 韓式炸雞 / 韓式炸醬麵 / 蒲燒鰻 / 提拉米蘇 / 巧克力 / 黑森林蛋糕
推薦原因：
◆ 少見可搭鹹食也可搭甜食的酒款
◆ 酒造熟成一年，單飲層次豐富，推薦夜晚在家聆聽爵士樂享用
購買地點：請洽酒樂藏小編

✎ 【中野酒造】
☑︎ 日本大分縣杵築市大字南杵築2487番地之1

✎ 本集乾爹 ─ 【酒樂藏】
以成為日本酒品飲文化領導者為公司願景，透過文化、分享、連結的核心價值，結合日本歷史與飲食文化底蘊，推廣日本酒海外市場。

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#酒造巡禮　#農業遺產之里　#智惠美人

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① Lin Restaurant 取名過程有多糾結
② 法式料理小知識（北法 vs. 南法 / 傳統 vs. 現代）與其精髓
③ 選酒堅持純法國酒不自然？與清酒迸發有趣火花
④ 最新春季菜單發想：從生活汲取靈感的雙主軸意象，當主廚 Lin 打開了牢籠⋯ 別具意義、為不能吃黃豆的客人製作海膽豆腐
⑤ Lin 過往經歷分享：會計系出身從洗碗開始，還有一個電影夢！不靠天份靠比別人投入更多努力，人生沒有白走的路
⑥ 私心推薦點點名：【Lin】半島牛肉麵 / 台中山河魯肉飯 / 碼頭老火鍋 / 鮨崤 / Burger & Co；【Andrew】老楊在二樓 / 元味料理 / 天橋下豆江之家 / 柳家涼麵
⑦ 欣賞的的主廚＆夢想中的餐廳：【Lin】鮨崤 Jed 蔡承恩師傅 / Louis XV - Alain Ducasse；【Andrew】M&CO 主廚 宮澤知敬 
⑧ Lin Restaurant 的經營理念與對未來的期許，賭上一切的在乎

✎ 本集特別來賓 ─ Lin Restaurant 主廚 Lin 蔡凱霖 / 主理人 Andrew

【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路4段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon

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#當主廚打開了牢籠　#貼近客人需求同時互相尊重　#最好的料理款待最重要的人

宇宙接線生：美美＆蘭斯 


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① 大福利排骨大王 公館店：又油又厚又大，碳水的快樂！學生族群最愛的高CP值排骨飯
② 台北東一排骨總店：排骨飯的歌廳秀♫ 配菜和排骨一樣美味！留住台灣早年繁華的老店
③ 清香排骨王：特色一排兩吃！飽含美美年輕時回憶的眼淚
④ 一級排骨：號稱台北最強排骨飯！搭配酸菜的平衡鹹香
⑤ 蔡家排骨飯：傳統市場裡的古早味，先炸後滷、無需用牙的軟糯糯
⑥ 珍蜜咖啡坊、金園排骨、錢櫃排骨飯、君悅排骨⋯ 更多店家等大家推薦

【大福利排骨大王 公館店】
☑︎ 台灣台北市中正區羅斯福路三段286巷12號
☑︎ 11am~8:30pm

【台北東一排骨總店】
☑︎ 台灣台北市中正區延平南路61號 百樂大廈2樓
☑︎ 10am~8pm / Closed on Mon

【清香排骨王】
☑︎ 台灣台北市信義區光復南路473巷7號
☑︎ 11am~2pm, 5pm~8pm / Closed on Sat, Sun

【一級排骨】
☑︎ 台灣台北市萬華區成都路27巷11號地下一樓
☑︎ 12pm~9pm

【蔡家排骨飯】
☑︎ 台灣新北市板橋區福德街30號
☑︎ 10:30am~7:30pm / Closed on Mon

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#台灣必吃　#變化萬千　#不會真的要推薦錢櫃排骨飯吧

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① Toriiki とり粋 簡介（環境氛圍 / 訂位方式）
② 菜色分享：單純風味麻香山椒鍋 / 京野菜 / 燒鳥
③ 一起來了解日本從古至今應用得淋漓盡致的重要辛香料 ─ 山椒（木之芽 / 綠色or褐色 / 幫助食物保存 / 從果實到樹皮）

【Toriiki とり粋 梅小路本店】
☑︎ 日本京都府京都市下京区花屋町通櫛笥西入薬園町165 島原会館1F
☑︎ 4pm~11pm / Closed on Tue

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#Ｍ屬性必吃　#京都鍋　#過度開胃注意

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① Lin Restaurant 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位）
② 開季菜單分享：麻雀雖小五臟俱全的小點 / 只能在特定地區用特定方式生產的康提起司 / 細膩美麗番茄澄清湯 / 美美最愛緊實如小鮮肉般的⋯蝦 / 乳鴿與鹿肉、馬肉等野味經驗 / 營養豐富歐防風 / 甜點、起司與麵包的多樣選擇［✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同］
③ 餐桌小宇宙在東京唱Ｋ的荒唐事兒

【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路四段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon

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#在摘星的路上　#我要點屏東乳鴿　#熱騰騰分享

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