Episode 10 : Thaïs Giannetti, de professeur en arts appliqués à chef restauratrice

Aujourd’hui, Les Ynsolents vous emmènent à la rencontre de Thaïs Giannetti, une jeune chef talentueuse et passionnée qui a ouvert avec une amie le restaurant Jeanette au cœur du quartier Championnet, en septembre dernier.

Thaïs a un parcours atypique puisqu’elle était auparavant professeur d’arts appliquées en lycée professionnel, avant d’être rattrapée par sa passion pour la cuisine à l’âge de 30 ans.

Extrêmement déterminée, elle décide de s’autofinancer un CAP de cuisine qu’elle va passer tout en continuant à travailler. Sa motivation et son talent la conduisent au sein de brigades prestigieuses, dans des restaurants gastronomiques, dont elle deviendra chef en peu de temps.

Elle a côtoyé des grands noms de la cuisine comme Alexandre Bonnel ou Jérôme Faure.

On a parlé de l’impact de son métier sur la vie personnelle, des rencontres qui ont jalonné son parcours, de l’odeur de la cuisine italienne et de gnocchis trop cuits.

Alors installez-vous confortablement, et venez vous mettre à table avec Thaïs !

Et si vous souhaitez en savoir plus sur son restaurant, c'est par ici !