Le Coup de Food Marion Chaix

Dans cet épisode, rencontrez Benjamin, céréalier en agriculture conventionnelle et néo vigneron en bio. On y parle de transmission, de la nécessité d'une vision à long terme, de la crise agricole et des pistes pour s'en sortir, d'être en bio ou pas, du plaisir d'être au contact du consommateur, et bien sûr: de pain, de vin et de fromage!
Pour savoir quand goûter les 1ères cuvées, vous pouvez suivre Benjamin Thuret (benjaminthuret) ou son frère (cheesegourou) sur Insta.

Partagez cet épisode et suivez-moi sur Insta, ça me rendra folle de joie : le_coup_de_food_podcast


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"La passion ne  s’enlève pas parcequ’on n'est pas patron, au contraire on a le temps de faire plein de chose" 
Pour ce 1er épisode j’ai envie de vous présenter Thibaud. Chef depuis plus de 20 ans, formé auprès d’étoilés, il a monté plusieurs affaires très différentes à Nîmes, et il bosse beaucoup…Il est à un moment de sa vie où il ne cherche plus à monter un bizness à tout prix, il se cherche lui, ce qui le fait vibrer, la cuisine qui lui plait, qui lui ressemble et quand je le rencontre il me semble qu’il commence à juste trouver, à se trouver.

Dans cet épisode, on parle de
Nîmes, dans le Gard (je ne vois pas par quel miracle cette information pourrait vous échapper 😅)
Camargue et d'ile de Ré, oui oui en même temps...
Le Carré d'Art, https://restaurant-lecarredart.fr
Chez Alexandre, le restaurant 2 étoiles de Michel Kayser https://www.michelkayser.com/fr/
René Redzepi et son "Guide de la Fermentation du Noma"

Sur insta
chef.thibaud
le coup de food podcast

Suivez, likez, partagez, commentez...et même écrivez moi à : lecoupdefood.podcast@gmail.com

Portez-vous bien, et mangez sain!


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quelques mots de présentation.









Suivez, likez, commentez, partagez...et même écrivez moi à lecoupdefood.podcast@gmail.com
ou sur insta le coup de food podcast




Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.