2 épisodes
TechtoBeer BtoBeer
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- Forme et santé
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5,0 • 2 notes
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Ils sont le plus souvent en déplacement sur la route des brasseries. Derrière ces entreprises, des femmes et des hommes, experts et passionnés, nous partagent leurs expériences, leurs connaissances et les défis auxquels ils sont confrontés dans leur travail quotidien, pour améliorer les processus et la production de la bière.
Techtobeer, un podcast du réseau BtoBeer qui donne la parole aux spécialistes de la fillière brassicole.
Visiter le site BtoBeer.com (https://www.btobeer.com/)
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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02- Clarification : Techniques de Séparation et avantages de la Centrifugation en Brasserie avec Benoît Bigot - Flottweg
Pour ce second podcast, nous nous sommes rendus dans les locaux de Flottweg France, fabricant de centrifugeuses et de décanteurs, à Neuville-sur-Oise pour rencontrer Benoît Bigot, ingénieur commercial et chef de marché pour les brasseries et parler de la clarfication de la bière et des différentes techniques de séparation et des avantages de la centrifugation.- principe techniques des centrifugeuses- sédimentation vs centrifugation- clarification vs centrifugation - filtration vs centrifugation - différence entre sedicanteur et centrifugeuse - valorisation des drêches et du houblon- ecologie, recyclage : réduire l'empreinte carbone - brillance et pils- utilisation dans les bières au fruits - bière sans alcool et centrifugation - prise d'oxygène, perte de co2 et contrôle - ....Retrouvez les produits et les conseils Flottweg sur btobeer.com 🎤Réalisé par Vincent Ferrari
🎵 Musique : Shake It, Aakash Gandhi
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. -
01 - Les Bonnes Pratiques de Nettoyage en Brasserie avec Valentin Cuby - Diversey
Pour notre premièr épisode pilote, nous recevons Valentin Cuby de la société Diversey , fabricant de produits de nettoyage et désinfectants. Les temps de nettoyage étant conséquents et primordiaux en brasserie, nous voulions en savoir plus sur les préconisations dans le choix des produits et les méthodes d’application.
- SENS : comment choisir un produit de nettoyage (Souillure, Eau, Nettoyage, Support)
- TACT : choisir la méthode de nettoyage (Temperature, Action, Concentration, Temps )
- Plan d'hygiène en Brasserie
- A propos de la mousse
- Recommandation sur les CIP/NEP pour la bière
- Impact sur les matériaux
- Acide/Alcalin
- Mesures de sécurité
- Impact sur l'environnement
- Utilisation en bio
Retrouvez les produits et les conseils Diversey sur btobeer.com
🎤Réalisé par Vincent Ferrari
🎵 Musique : Shake It, Aakash Gandhi
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