讀饗時光EP147｜韓式炸雞也能素 蔬食如何搶占餐飲潮流C位

12年前，養心茶樓結合素食與茶樓點心，帶起一波流行；12年後，養心集團推出「韓式蔬食」，甚至「素的酸菜魚」。為什麼養心餐飲創辦人洪國席總是能緊追潮流，讓素食總是能搶到餐飲潮流最受矚目的C位？
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📣本集重點
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(00:01:07) 用素食做茶樓點心難在哪裡？
(00:09:18) 素的北京烤鴨是什麼口感？
(00:12:19) 素食餐廳怎麼看植物肉的優缺點？
(00:17:03) 韓式炸雞也能做素的？
(00:28:31) 把素食做好吃的祕訣。
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主持人：李承宇
來賓：養心餐飲創辦人洪國席
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