讀饗時光EP149｜壽喜燒關西派怎麼吃？牛肉如何改變世界？

餐飲人王斯楷繼和牛燒肉餐廳、鍋物店之後，又開壽喜燒新餐廳，標榜「關西派」吃法。他在店門口很狂地寫了一句話：「要用美味的牛肉，改變世界！」

📣本集重點

● 鍋物：各種風味的液體煮不同食材的餐飲業態。
● 壽喜燒的關東派與關西派有什麼不同？
● 低人力、低店租、高滿意度的餐廳，要如何達成？
● 後疫情時代，大家習慣了一個人吃飯。
● 牛舌怎麼讓每個人「吃得公平」？
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主持人：李承宇
來賓：玉兔壽喜燒總經理王斯楷
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