T di Teheran

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T di Teheran

T di Teheran è un podcast dedicato alla cucina e alla cultura culinaria iraniana. In questo podcast vi presenterò l'Iran a tavola in tutte le sue sfaccettature. https://www.instagram.com/t_di_teheran/

Episodes

  1. Mese di Dio

    18/05/2021

    Mese di Dio

    In questa puntata faccio un breve viaggio nel mese di Ramadan in Iran, vi parlerò di alcune tradizioni. La ricetta è Fereni, un classico budino di riso che si mangia al momento della rottura del digiuno. #digiuno #ramadan #azan #iran #iftar #eid #happyeid #tè #dattero #budino #riso #ricepudding #fereni #iraninramadan #inmykitchen #podcast #italianpodcast #tditeheran

    16 min
  2. Un popolo mangiaverdure, o quasi!

    12/04/2021

    Un popolo mangiaverdure, o quasi!

    Quanto sono importanti le verdure nella cucina iraniana? In questa puntata cercherò di rispondere a questa domanda e preparerò per voi la fritta classica della cucina iraniana. Buon Ascolto! #cucinairaniana #mangiaverde #eatgreen #erbe #herbs #frittata #frittataverde #uova #traditions #tradizioniculinarie #piattiverdi #greendishes #kukusabzi #prezzemolo #parsley #coriandolo #menta #ciboulette #erbacipollina #spinaci #basilico #basil #ravanello #artofpersiancooking #eatpersian #inmykitchen #podcast #cookingpodcast #podcastdicucina #cucinapersiana #tditeheran #cookwithnazanin

    19 min
  3. Norouz: il nuovo giorno

    24/03/2021

    Norouz: il nuovo giorno

    L'ottavo episodio di #tditeheran è dedicato al Norouz, anno nuovo persiano e alle tradizioni per accogliere e vivere il capodanno e le festività. La ricetta della puntata è il pesce arrosto. #norouz #nevrouz #nowrouz #persiannewyear #haftsin #persiantraditions #cucinapersiana #persiancooking #sabzipolo #mahi #fish #pesce #pescearrosto #iran #tditeheran #foodblog #foodpodcast #podcastdicucina #cookingpodcast #italianpodcast

    21 min

  4. 16/03/2021

    Festival del fuoco

    A pochi giorni da Norouz, nuovo anno iraniano vi racconterò della Festa di Fuoco e le traduzioni nella mia famiglia e vi svelerò alcune regole del galateo iraniano. #fuoco #fire #charshanbesuri #galateo #bonton #fruttasecca #pistacchi #noci #mandorle #anacardi #podcast #italianpodcast #cookingpodcast #tditeheran #norouz #annonuovoiraniano #persiannewyear

    21 min
  5. Sui Monti di Kermanshah

    03/03/2021

    Sui Monti di Kermanshah

    Preparatevi perché in questa puntata viaggeremo insieme alla regione iraniana Kermanshah per conoscere l'olio pregiato di Kermanshah che utilizzeremo nella ricetta dei famosi biscottini di riso iraniani detti "Nan Berenji". #kermanshah #burro #burrochiarificato #ghee #kurdistan #curdi #riso #gluteenfree #senzaglutine #pecora #montagna #zagros #iran #sustainablefood #sostenibilità #zerospreco #viaggioiniran #norouz #nowrouz #tditeheran #ballo #ballocurdo #biscottinidiriso

    16 min
  6. Unione di Ricordi e Sapori

    17/02/2021

    Unione di Ricordi e Sapori

    In questa puntata faremo un salto indietro nel tempo e vi parlerò della mia infanzia durante la guerra Iran-Iraq, un periodo ricco di ricordi belli e felici nonostante la minaccia della guerra. Vi racconterò la storia della persona grazie a cui ho passato la guerra in piena sicurezza e vi presenterò una delle sue ricette straordinarie che è un piatto fusion di cucina indiana e iraniana. #guerra #cucina #fusion #iran #iraq #guerraimposta #curry #meatball #polpettine #koftacurry #favole #artofpersiancooking #cucinapersiana #food #saddam #infanzia #childhood #tditeheran #nowar #war #podcast #italianpodcast #podcastdicucina #cookingpodcast

    20 min

  7. 05/02/2021

    Un Vassoio Pieno di Riso

    In questa puntata faremo un piccolo viaggio nelle risaie del Mar Caspio dove si coltiva il riso iraniano per eccellenza. Poi prepareremo insieme "chelò" il piatto di riso base della cucina iraniana.

    20 min
  8. Tutto Intorno ad un Calderone

    26/01/2021

    Tutto Intorno ad un Calderone

    In questa puntata di T di Teheran vi presenterò Ash, un piatto tipico con una varietà infinita in Iran e altri paesi della zona dell'Asia minore. La ricetta della puntata è Ash'e Shalgham (la zuppa di rape). Buon Ascolto! #cucina #cucinairaniana #cucinapersiana #artofpersiancooking #veganfriendly #vegeteriandishes #eatvegeterian #rape #prezzomolo #coriandolo #eatgreen #legumi #buonappetito  #podcastdicucina #riso #piattiinvernali

    21 min

  9. 13/01/2021

    Odore del Pane

    In questa puntata vi parlerò del pane iraniano quale un sacro alimento per le vecchie generazioni.  Vi spiegherò alcuni usi e costumi legati al mondo del pane. Ospite di questa ricetta è Farnaz della pagina instagram Tootaknan che vi darà una ricetta per fare NAN LAVASH a casa.

    16 min

  10. 23/12/2020

    Il regalo di Natale

    #vigilia #natale #cucinairaniana #mascarpone #datteri #podcast #iranatavola #melagrana #fruttasecca #noci #mandorle

    10 min
  • 10 Episodes

About

T di Teheran è un podcast dedicato alla cucina e alla cultura culinaria iraniana. In questo podcast vi presenterò l'Iran a tavola in tutte le sue sfaccettature. https://www.instagram.com/t_di_teheran/

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