9 - Asit

Podcast serimizin bu bölümünde kokteyllerde en önemli denge unsurlarından bir tanesi olan asit üzerine konuştuk.

Asit ve asidite nedir?

Asit türleri nelerdir?

Kokteyllerde sıklıkla kullanılan asit bileşenler

Granül/toz asitler ve kullanım alanları

• Asit seviyesi ayarlanmış meyve ve sebze suları
• Cordialler
• Super Juice

Shrublar 

Lakto Fermentasyon

Sütle Berraklaştırma (Milk Clarification)

Asidik Baharatlar

Kitap Önerileri:

Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold