Blinde Tomate - Alles, was schmeckt

Andreas Goerdes
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  • FOOD
Blinde Tomate - Alles, was schmeckt

In diesem Podcast geht es um Essen und Trinken - eben um „Alles, was schmeckt“: Rezepte, Restaurantbesuche, kulinarische Reiseberichte, Wissenswertes über Lebensmittel, Küchenbegriffe und um mein Lieblingsthema Kakao und Schokolade.

Episodes

  1. 24/11/2021

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt! Folge 12: Pralinenverkostung

    Claudia und ich haben an einer Online-Pralinenverkostung teilgenommen. Organisiert wurde die Verkostung von einer WhatsAPP Gruppe und durchgeführt von der Pâtisserie Anna Reckmann aus Frankfurt am Main., https://annareckmann.com

    13 min

  2. 31/08/2021

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt! Folge 11: Gewürze mit Geschmack: Ankerkraut

    Keine Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Rieselhilfen und Volldeklaration der Zutaten sind Grund genug, Ankerkraut, der Gewürzmanufaktur aus Hamburg einen eigenen Beitrag zu widmen. In meiner Küche haben die Ankerkrautgewürze längst Einzug gehalten und in meinem Shop biete ich eine kleine Auswahl von Gewürzmischungen und Einzelgewürzen an: https://blindetomate.at/Warengruppe/gewuerze-gewuerzmischungen/ Wer über Ankerkraut nachlesen möchte, auf meinem Blog gibt es den Beitrag zum Podcast: https://blog.blindetomate.at/ankerkraut/

    15 min

  3. 27/07/2021

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt: Folge 10 Bulgurelle - keine Forelle und keine Frikadelle

    Die Bulgurelle ist eine Wortschöpfung aus Bulgur und Frikadelle. Meine Bulgurelle soll keinesfalls als Fleischersatz gelten. Einige sagen Bratling dazu, aber das klingt in meinen Ohren nach anno dazumal, als Vegetarismuss noch als Krankheit und nicht als Kulinarik verstanden wurde. Rezept: https://blog.blindetomate.at/bulgurelle/ Mittelscharfer Müller von Riffelmanns Senf: https://blindetomate.at/produkt/mittelscharfer-mueller-von-riffelmanns-senf/

    6 min

  4. 19/07/2021

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt! Folge 9 Kartoffelsalat

    Hier ist das Rezept für den Kartoffelsalat mit mayonnaise: https://blog.blindetomate.at/kartoffelsalat-mit-mayonnaise/ Wenn du keine Eier in deiner Mayonnaise haben möchtest, dann probier mal meine vegane Mayo - du wirst keinen Unterschied schmecken: https://blog.blindetomate.at/vegane-mayonnaise/

    7 min

  5. 12/07/2021

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt! Folge 8: Pizza backenwie di Italiener*innen

    Pizza backen ist keine Kunst und schmeckt wesentlich besser als das, was im Tiefkühlregal zu haben ist. Rezept: https://blog.blindetomate.at/pizza-grundrezept/ Eines der besten Pizzagewürze die so richtig Geschmack an deine Pizza bringt ist das Pizza Gewürz von Ankerkraut: https://blindetomate.at/produkt/pizza-gewuerz-von-ankerkraut/

    9 min

  6. 02/05/2021

    BlindeTomate - Alles was schmeckt! Folge 7: Der Blog bekommt einen Shop

    Lange war von BlindeTomate nichts zu hören - jetzt geht es wieder los! Ich habe in den letzten Wochen und Monaten an den Shop für die BlindeTomate gearbeitet, das hat mehr Zeit in Anspruch genommen als gedacht. In dieser Folge berichte ich über die Entwicklung und den Stand der Dinge. Https://blindetomate.at

    35 min

  7. 18/04/2020

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt Folge 6: Pfannendöner

    Heute wird es orientalisch. Denn die Spuren des Döner Kebab führen zurück bis in das Osmanische Reich. Ich besitze zwar keinen Drehspieß, das hält mich aber nicht auf, trotzdem ein leckeres Döner Kebab Zuhause zuzubereiten, denn eine Pfanne tut es auch. Pfannendöner-Rezept: https://blindetomate.at/pfannendoener/ Wer mehr über den Döner wissen möchte, ich habe einige sehr interessante Fakten zusammengetragen: https://blindetomate.at/doener-kebab/ Ein Blick auf die Entwicklungsgeschichte des Drehspießes lohnt sich ebenfalls, denn dort begegnet euch der Drehspießhund: https://blindetomate.at/drehspiess/

    10 min

  8. 18/03/2020

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt Folge 5: Bratkartoffeln

    Wenn es um die Zubereitung von Bratkartoffeln geht, scheiden und streiten sich die Geister. Aus rohen Kartoffeln oder aus vorgekochten Kartoffeln, Scheibchen oder Würfel, mit Tofu oder Speck … Die ultimative Antwort habe ich auch nicht, aber ein paar Vorschläge. Das Rezept zum Nachlesen gibt es auf: https://blindetomate.at/bratkartoffeln/

    7 min

  9. 08/03/2020

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt! Folge 4: Topfencreme oder Quarkspeise?

    Zunächst muss endlich mal der Unterschied zwischen Topfen und Quark geklärt werden, bevor Ananas, Vanillepuder , Kakao-nibs oder Kakaopulver in den Topfen mhm Quark - oder wie denn nun? … ach einfach mal reinhören, dauert nicht lange versprochen! Wer nicht hören will, der sollte aber essen, hier etwas ähnliches: https://blindetomate.at/brombeer-quarkspeise/

    5 min

  10. 29/02/2020

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt! Folge 3: Currysoße für Currywurst

    In vielen Rezepten wird cola für die Zubereitung der Currysoße verwendet, ich verzichte darauf und nehme stattdessen Rohrohrzucker - das bringt geschmacklich den "Extra-Wums". Als Höhepunkt haut Herbert Grönemeyer am Ende des Rezepts ordentlich in die Tasten und besingt die Currywurst auf seine unverwechselbare Art: https://blindetomate.at/currywurst/ Wenn ich mal zu faul bin, die Soße selber zu machen, greife ich auch schon mal auf ein Fertigprodukt zurück, dem Curry Gewürz Ketchup von Hela - für mich das Beste auf dem Markt, aber in keinster Weise mit dem selbstgemachtem zu vergleichen https://blindetomate.at/curry-gewuerz-ketchup-von-hela/

    8 min

  11. 25/02/2020

    Blinde Tomate - Alles, was schmeckt! Folge 2: Rotkohl

    Rotkraut,Blaukraut, Rotkabis diese Sendung widmet sich dem Rotkohl. Drei Rezept-Varianten gibt es auf https://blindetomate.at/tag/rotkohl/ und wer bei diesem Thema rot sieht, dem empfehle ich eine weiße Variante: https://blindetomate.at/krautsalat/ Mit ein paar Gedanken zum Thema Tiefkühlrotkohl befasst sich die Sendung ebenfalls und es stellt sich die Frage: Was soll die modifizierte Stärke in einigen Fertig-Rotkohl-Produkten, die auch als Plastifizierungsmittel für Beton verwendet wird? Wie diese Stärke hergestellt wird und warum mir der appettit vergeht steht auf: https://de.wikipedia.org/wiki/Modifizierte_Stärke

    9 min

  12. 23/02/2020

    BlindeTomate - Alles, was schmeckt! Folge 1: Warum es jetzt den Podcast zum Blog gibt.

    Vorstellung des Podcasts, woher der NameBlinde Tomate kommt, warum ich Bio hochhalte und welche Themen zu erwarten sind. Wer noch mehr über mich und die Blinde tomate wissen möchte, kann einenBlick auf https://blindetomate.at/ueber-mich werfen.

    11 min
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In diesem Podcast geht es um Essen und Trinken - eben um „Alles, was schmeckt“: Rezepte, Restaurantbesuche, kulinarische Reiseberichte, Wissenswertes über Lebensmittel, Küchenbegriffe und um mein Lieblingsthema Kakao und Schokolade.

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