48 episodes

この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。
店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介をするインタビューラジオ番組。

お店ラジオ supported by スマレ‪ジ‬ JFN

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この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。
店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介をするインタビューラジオ番組。

    【お店ラジオ】#47 店舗で製造することで食品ロスを削減!営業一切なしで業績を伸ばした「株式会社メルヘン」

    【お店ラジオ】#47 店舗で製造することで食品ロスを削減!営業一切なしで業績を伸ばした「株式会社メルヘン」

    毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」

    この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。
    店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介をするインタビューラジオ番組。

    DJs
    三戸政和(事業投資家)、山本博士(株式会社スマレジ代表取締役)

    第47回ゲスト
    株式会社メルヘン 代表取締役 原田純子

    株式会社メルヘン
    http://www.meruhenk.co.jp

    目次
    0:00 オープニングトーク
    1:28 創業当時
    3:26 お店で手作り
    6:28 パンのこだわり
    10:38 技術の問題
    11:51 店舗ごとの戦略
    12:52 食品ロス
    16:27 原価管理
    18:16 販売価格
    20:22 お店PRコーナー
       パンストック天神店
       https://www.instagram.com/yonechikiland/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D
    22:47 エンディングトーク

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    • 24 min
    【お店ラジオ】#46 土地に合わせたローカライズ。カトープレジャーグループの考え尽くされた旅館業

    【お店ラジオ】#46 土地に合わせたローカライズ。カトープレジャーグループの考え尽くされた旅館業

    毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」

    この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。
    店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介をするインタビューラジオ番組。

    DJs
    三戸政和(事業投資家)、山本博士(株式会社スマレジ代表取締役)

    第46回ゲスト
    カトープレジャーグループ代表取締役兼CEO 加藤友康

    カトープレジャーグループ
    https://www.kpg.gr.jp

    目次
    0:00 オープニングトーク スマレジTwitterでメッセージ募集中!
    2:08 旅館業を始めた理由
    3:36 当時はどんなディスカッションを?
    6:56 場所に応じたクリエイティブ
    8:30 最終店舗は銀座
    9:08 コスト管理
    10:37 目利き
    12:44 軽井沢に注力
    17:17 加藤さんにとって「お店」とは?
    18:10 お店PRコーナー
       ザブルーマスターストアハウスららぽーと福岡店
       https://www.brewmaster2002.com/storehouse/

       ★スマレジpresents 九州オータムフェスティバル実施中!
        2022年9月14日(水)~9月19日(月・祝)
        天神中央公園までお出かけください!
        詳しくはこちらから
        https://autumn-fes.com/2022-kyushu/

    20:22 エンディングトーク

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    • 23 min
    【お店ラジオ】#45 高単価でも勝負できる業態を見極める。「つるとんたん」を経営するカトープレジャーグループ代表が語るお店作り

    【お店ラジオ】#45 高単価でも勝負できる業態を見極める。「つるとんたん」を経営するカトープレジャーグループ代表が語るお店作り

    毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」

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    DJs
    三戸政和(事業投資家)、山本博士(株式会社スマレジ代表取締役)

    第45回ゲスト
    カトープレジャーグループ代表取締役兼CEO 加藤友康

    カトープレジャーグループ
    https://www.kpg.gr.jp

    目次
    0:00 オープニングトーク
    2:00 実は1代目ではない
    2:54 つるとんたんが生まれたわけ
    4:14 流行っているお店の共通点
    5:35 出店数を限定する理由
    6:32 大きい器の背景
    8:11 高単価で勝負することを決めた理由
    9:00 上場はしない
    10:33 お店づくりの一歩
    11:22 第1店舗
    12:40 コロナ禍になって
    14:17 海外進出
    16:00 お店によって味が違う
    16:49 ネーミング
    18:37 お店作りはセンス?
    21:17 お店PRコーナー
       京都錦 天ぷら酒場 たね七
       https://taneshichi-nishiki.owst.jp/
    22:49 エンディングトーク

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    • 24 min
    【お店ラジオ】#44 入社から9ヶ月で代表になった藤﨑社長の経営戦略

    【お店ラジオ】#44 入社から9ヶ月で代表になった藤﨑社長の経営戦略

    毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」

    この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。
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    DJs 三戸政和(事業投資家)、山本博士(株式会社スマレジ代表取締役)

    第44回ゲスト 株式会社ドムドムフードサービスの代表 藤﨑忍

    ドムドムハンバーガー https://domdomhamburger.com/

    目次
    0:00 オープニングトーク メール紹介
    2:49 ドムドムとの出会い
    4:35 入社後
    7:35 どこを変えていけばいいのか
    9:47 現場とのコミュニケーション
    11:06 売り上げを上げるために
    13:56 既存店へのフィードバック
    15:13 付加価値のついた「美味しい」を提供する
    16:20 出店戦略
    17:31 売り上げが低い店舗へのマネジメント
    18:11 事業計画
    19:49 藤﨑さんにとって「お店」とは?
    20:50 お店PRコーナー
    awabar kyoto
    https://twitter.com/awabar_kyoto?s=21&t=c9ILUnmrCaEFUzH4tUJBzw
    22:20 エンディングトーク

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    スマレジ
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    • 24 min
    【お店ラジオ】#43 専業主婦から社長に!日本で一番最初のバーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」藤﨑社長の軌跡

    【お店ラジオ】#43 専業主婦から社長に!日本で一番最初のバーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」藤﨑社長の軌跡

    毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」
    この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。
    店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介をするインタビューラジオ番組。

    DJs
    三戸政和(事業投資家)、山本博士(株式会社スマレジ代表取締役)

    第43回ゲスト
    株式会社ドムドムフードサービスの代表 藤﨑忍

    ドムドムハンバーガー
    https://domdomhamburger.com/

    目次
    0:00 オープニングトーク
    1:21 ドムドムハンバーガーについて
    3:04 アパレルショップへの就職
    5:45 仕入れ
    8:41 アルバイトと接客
    9:58 居酒屋の経営
    13:55 2店舗目
    16:09 接客の工夫
    19:44 お店PRコーナー
       GLOSA ORGANIC
       https://www.g-a.jp/
    21:35 エンディングトーク

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    スマレジ
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    • 23 min
    【お店ラジオ】#42 売り上げは歩合。キッチンカー運営者たちと伴走する経営を目指す「Mellow」の信念

    【お店ラジオ】#42 売り上げは歩合。キッチンカー運営者たちと伴走する経営を目指す「Mellow」の信念

    毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」
    この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。
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    三戸政和(事業投資家)、山本博士(株式会社スマレジ代表取締役)

    第42回ゲスト
    株式会社Mellow 代表 森口拓也

    Mellow
    https://www.mellow.jp

    目次
    0:00 オープニングトーク
    1:48 コストと売り上げ
    4:06 季節性
    4:50 売り上げを歩合にしている理由
    6:31 目利き
    8:14 「パートナージャーニープログラム」
    11:15 成功の秘訣
    12:46 オペレーション
    13:21 固定店舗の参入
    14:19 飲食以外の移動店舗
    17:31 直営店
    19:05 森口さんにとって「お店」とは?
    20:29 お店PRコーナー
       流木ガラス専門店 FUKUDAFACTORY
       https://fukuda-factory.shop/
    22:28 エンディングトーク

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    スマレジ
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    • 24 min

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