🧊『冷え冷えジュワ～のオクラ揚げ巻き』🌞🌿 ～暑さでバテた体にやさしい💛 ひんやりジュワッと！見た目もかわいい夏のごちそう🎐✨～

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🛒【 材料 】（4人分）

• 🟧 油揚げ（いなり用）・・・8枚
• 🟢 オクラ・・・8本（板ずりして産毛取り）
• 🥕 にんじん・・・1/2〜1本（角切り・加熱）
• 🍗 鶏ひき肉・・・300gくらい
• 🌰 お好みで：ごぼう、エリンギ等（お好みで追加可）
  

🧂【鶏ミンチ下味用】

・酒・・・大さじ1
・おろし生姜・・・大さじ1
・塩・・・ふたつまみ

🥣【煮込み用だし汁】

・酒、みりん、醬油・・・各大さじ2
・塩・砂糖・・・少々
・かつお節（揉んでおく）・・・小袋1
・昆布・・・10cm×2枚
・水・・・適量

🔧【 下準備 】

✅ 小鍋に水＋昆布を入れてスタンバイ
✅ 油揚げの油抜き：新聞紙＋ペーパーでサンド→巻いて体重をかけてギューッ
✅ オクラは鉛筆のようにヘタをカット→板ずりで毛を取る
✅ にんじんは角切り→加熱（600w 3分 or 下茹で）
✅ 鶏ひき肉は下味を加えてしっかり練る（粘りが出るまで）

🍳【 作り方 】

① 油揚げを切って開く✂️
→ 1辺だけ残して3辺を“コ”の字に切り、開いて縦長に。
→ 切った1辺は紐状にして巻き留めに使う！

② 巻く🎋
→ 揚げの奥に1cm余白を残して、鶏ひき肉を1/8量敷く。
→ 手前にオクラ＆人参をのせてくるっと巻く。
→ 巻き終わりに水溶き米粉 or 片栗粉を塗って留め、揚げの紐で結ぶ🎀

③ 煮込む🍲
→ 昆布を取り出した鍋に②をぎっちり並べる。
→ 中火→弱火で10分以上煮る（動かさない！）
→ 器に盛って煮汁ごと注ぎ、冷蔵庫で冷やす❄️

✨食べる時はかぼすやすだちをキュッと搾っても最高〜！🍋✨

📝ワンポイントメモ♪

・前日に作っておけば、翌日は冷やすだけで楽チン🎐
・お弁当にもぴったり🍱冷たくても美味しい！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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