台湾ラーメンは台湾にない⁉︎元祖「味仙」の誕生秘話と、ライバル「台湾まぜそば」の台頭を解説(ep.10)

「台湾ラーメン」という名前なのに、台湾には存在しない…。この不思議な名古屋めしが、どのようにして生まれ、なぜ本場台湾で「名古屋ラーメン」として逆輸入されるに至ったのか。その数奇な物語を紐解きます。ルーツは台湾の「担仔麺」にありながら、名古屋の地で台湾人料理人の手によって全く新しい激辛ラーメンとして誕生した歴史。そして今、台湾ラーメンの地位を揺るがすのが、失敗作から生まれたという「台湾まぜそば」。一人の経営者の逆転劇から生まれたこの新しい名古屋めしは、全国的なブームを巻き起こしました。一杯のラーメンに秘められた、知られざるドラマやストーリー。歴史の裏側を知ると、いつもの味がさらに味わい深くなりますよ。

【目次】

(00:00) オープニング

(00:34) 今回のテーマ「名古屋めし麺グループ編：台湾ラーメン」

(00:56) 台湾には無い！？台湾ラーメン誕生の意外なルーツ

(02:22) 本場台湾では「名古屋ラーメン」として逆輸入されていた！

(05:12) 台湾ラーメンが繋ぐ名古屋市と台湾・台中市の意外な関係

(06:28) 元祖「味仙」あるある！1分で届く青菜炒めと熱々グラスの謎

(12:45) 強敵出現！台湾ラーメンを脅かす「台湾まぜそば」の台頭

(14:13) 失敗から生まれた大ヒット！「麺屋はなび」創業者の逆転劇

(16:13) 実は名古屋発祥！チャーハン＋ラーメンの「チャーラーセット」文化

(23:23) 100年後に残るコンテンツとは？時代の波と文化の作り方

(29:06) もう一つのおすすめ店「富士山55」はラーメンを出す教育機関？

(32:41) エンディングトーク

【今回の放送回に関連するリンク】

<台湾ラーメン>

味仙　https://www.misen.ne.jp/

<台湾まぜそば>

・麺屋はなび　高畑本店　https://www.menya-hanabi.com/takabata

・フジヤマ５５　https://fujiyama55.co.jp/

【番組の概要】

名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。

【お便りフォーム】

https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7

【番組公式ハッシュタグ】

#名古屋魅力探検ラジオ

【パーソナリティ(MC)】

▼倉橋岳

名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース）

「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」

https://x.com/gakukurahashi

▼かねりん

・KANERIN Podcast Studios 代表

・渋谷Web3大学 名誉教授

「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studioを創業。」

https://x.com/kanerinx

https://voicy.jp/channel/2534

【プロデューサー】

かねりん　https://x.com/kanerinx

【サウンド･アーキテクト】

Aviv Haruta　https://x.com/oji_pal

【カバーデザイン】

かねりん　https://x.com/kanerinx

【制作/著作】

KANERIN Podcast Studios

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※画像引用：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230106/23000239/

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