熱拿鐵手沖 FSW Coffee Talks
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S7E9_咖啡品牌力企劃:第四集/Aesop全球的品牌策略
#品牌是一種意識 #品牌的空間哲學與文化的歷練 #安靜的存在沒有侵略性
「設計,是引導消費者成為他們心目中的自己。」
這次SAKE團隊為您解析,全球知名又低調的皮膚保養品,Aesop的品牌秘密!
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*250萬美元是口誤,應該是2.5億美金(250million)
*這次的錄音有回音問題,下次我們會找更好的空間
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____SAKE團員:
- PSW建築設計研究室,http://www.phoebesayswow.com/
世驊專訪,https://tinyurl.com/y9qh9w9q
- 晨意設計,https://mmdesign.tw/
Amber專訪,https://tinyurl.com/ycsrdglb
- FSW Coffee Company,https://www.facebook.com/15steps/
小趙專訪,https://tinyurl.com/y8myanjd
- 品牌體驗制造所,https://tinyurl.com/y52fp2j4
Erin專訪,https://tinyurl.com/y733p8tl
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May good coffee be with you!
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S7E8_人物誌專訪:Freda Yuan/獲得英國咖啡杯測冠軍三次殊榮 Head of Coffee in Origin Coffee Roasters
#咖啡杯測師的歷練 #尋找後疫情的越洋人生道路 #人生的感官之旅 #烘豆商的永續採購哲學
「最後,你會發現,農民永遠都是輸家!比方說今天咖啡期貨市場的價格很低,或者是我們取消他們的訂單,或者今年有天災人禍,不論怎麼樣,農民好像都是最慘的那一個。所以,我個人是覺得,無論我今天做什麼事情,我的衷心是我希望是可以回饋給農民,能夠跟出口商合作,然後回饋給農民,雖然只是小小的一部分,但對我來說,因為剛好是我的工作的關係,可以付出,我很願意做這樣的事情。」
如何在世界咖啡店最密集的城市之一打拼?如何尋找歐洲後疫情的人生道路?拾伍步Coffee Talk這次採訪到在倫敦打拼的Freda,請她告訴我們,她這幾年在倫敦的經驗分享!
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____找到受訪人:
Freda Yuan,Head of Coffee Origin Coffee Roasters
https://www.instagram.com/imfreda/
感官之旅書與自傳,"Sip 'n'Slurp,https://tinyurl.com/y368osjg
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*由於越洋連線,語音訊息所有延遲,聲音會部份重疊,非常抱歉影響收聽品質
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S7E7_人物誌專訪:宋公超/尼加拉瓜產品經理,春十八國際貿易有限公司
#精品咖啡真正的價值 #優質咖啡小農的幕後推手 #咖啡永續經營的法則
「儘量的物盡其用,讓這些精品的豆子不要只是因為尺寸大小的不同被打掉,又回流到商業市場。對於莊園的農民來說,他投注了一年的時間,但他最後的產品被市場接受率可能只有百分之四十、三十,這樣的總量來支撐他的生產成本,價格勢必會變得更高!」
這次有機會做越洋採訪,我們找到在尼加拉瓜的台灣人,農學家、春十八國際貿易有限公司的產品經理,宋公超!對於台灣咖啡市場的未來,他有什麼想法?
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____找到受訪人:
宋公超 Sung Gung Chau/春十八國際貿易有限公司
https://www.instagram.com/neo_sung/
春十八國際貿易有限公司
https://zh.ppit.com.tw/
https://www.facebook.com/perpetuaprimavera18
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*由於越洋連線,語音訊息所有延遲,聲音會部份重疊,非常抱歉影響收聽品質
*春十八在10/22~25號,會在高雄食品展,歡迎大家來喝杯咖啡!網址,https://www.foodkh.com.tw/
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S7E6_主題專欄:為什麼知名烘焙廠都要有吸金的配方咖啡?
#歐美澳配方咖啡的元素秘密 #風味重要還是穩定度 #烘焙廠如何創造配方 #CARAVELA_ASIA
「因為他們對品管的嚴格,所以他們會希望提供穩定的品質給客戶,這也是他們對於一開始選擇的配方很重要。當他們百分之八十的營收是靠一款配方為主的話,他就會好好的去設定這款配方,那接下來就是好好的、努力的、重複的把這件事情做好,而不是每天都在開發新的產品。」
主題專欄終於來了!這次和Sun聊了配方咖啡的文化、市場和烘焙廠的觀點,趕快準備好咖啡,按下PLAY鍵吧!
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S7E5_咖啡品牌力企劃:第三集/獨立店家的優勢
#文化深度 #老闆在乎什麼呢 #SAKE #咖啡品牌力
「獨立店家有一個特徵,很直接的你就接受到這個店家想要想要傳達你的一種訊息,那這個訊息其實背後,它就有點像是這個Owner本身的人格特質的放大,放大之後變成這個店的形象、特徵,他可能透過很多媒介或空間、音樂或職人手藝等等,很多的面向去把他這個Owner本身的特徵放大,然後讓你接受到,你可能就此愛上他」
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*口誤說成鬆餅,是可頌! Lune Croissant https://instagram.com/lunecroissant?igshid=hiokw5uojj6o
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____SAKE團員:
- PSW建築設計研究室,http://www.phoebesayswow.com/
世驊專訪,https://tinyurl.com/y9qh9w9q
- 晨意設計,https://mmdesign.tw/
Amber專訪,https://tinyurl.com/ycsrdglb
- FSW Coffee Company,https://www.facebook.com/15steps/
小趙專訪,https://tinyurl.com/y8myanjd
- 品牌體驗制造所,https://tinyurl.com/y52fp2j4
Erin專訪,https://tinyurl.com/y733p8tl
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S7E4_人物誌專訪:細谷悠生 YUKI HOSOYA/日文雜誌編輯長 Chief Editor
#人生脫離不了咖啡 #編輯人看咖啡店 #理性與感性
『去咖啡店點一杯咖啡,桌子上一定有砂糖,我點黑咖啡的話,員工一定會問我:「你要不要牛奶?」。這是我覺得,很一般的事情,很普遍的。但是在台灣的話,不提供牛奶和糖。但是因為我寫的雜誌是日文,給日本人看的,如果讀者看到我們雜誌,覺得這間咖啡店不錯想去,去的時候,他們不提供糖和牛奶的話,我覺得,...嗯,我想不讓日本人對台灣的咖啡店失望,所以我每次採訪的時候問老闆,你們能不能提供糖和牛奶?』
很有趣的一次深度了解,快來聽聽看,生活不離開咖啡的出版編輯人,怎麼看台灣的咖啡店!
____找到受訪人:
細谷悠生 YUKI HOSOYA/編輯長 Chief Editor
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たびオン | 台湾を10倍楽しむための最新情報誌!!
https://tabi-on.com/
https://www.instagram.com/taipei_tabion/
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*訪談中提到的咖啡店:宮越屋珈琲 Miyakoshiya Coffee
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