🟢苦みも旨みもまるごと味わう！『 ゴーヤとししとうの肉詰め 』🍖🌶️

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

【📦 材料】（約4人分）

🥒 ゴーヤ（中）・・・2本（1.5cm幅の輪切り）

🌶️ ししとう・・・10本（縦に切り込み＆種を取る）

💨 内側にまぶす片栗粉・・・適量

＜【A】肉だね＞

🐷 豚ひき肉・・・250g〜

🧅 長ネギ（みじん切り）・・・1/2本

🍄 生しいたけ（みじん切り）・・・2枚

🎋 茹でタケノコ（みじん切り）・・・80g

🥚 溶き卵・・・1個

＜【B】下味＞

🍶 酒・・・大さじ1

🧂 塩・・・少々

🛢️ ゴマ油・・・小さじ1

🌨️ 片栗粉・・・大さじ1〜

＜【C】煮絡めソース＞

🍜 スープ・・・100cc

🌶️ 豆板醬・・・小さじ1

🍶 酒・醤油・・・各大さじ2

🛢️ ゴマ油・・・小さじ2

🍬 砂糖・・・大さじ1と1/2

🧂 塩・・・少々

🛢️ 炒め用油・・・適量

【👩‍🍳 作り方】

① ゴーヤ＆ししとうの下準備

ゴーヤは1.5cm幅にカットして、種とワタを除去。

ししとうは縦に切り込みを入れて種を取り、

どちらも内側に片栗粉をまぶしておく。

② 肉だねづくり

ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ、

続けて【B】の調味料を加え、粘りが出るまでしっかり練る。

③ 具を詰める

①のゴーヤとししとうに②の肉だねをたっぷり詰める。

④ 焼く！

フライパンに油を熱し、肉の面を下にして並べて焼く。

こんがり焼き色が付いたら裏返して中火で焼く🔥

⑤ 煮絡める！

【C】の合わせ調味料を回しかけ、フタをして4分ほど煮込む。

味がしっかりなじんだらOK！

⑥ 仕上げ！

お皿に盛り、フライパンに残った煮汁をかけたら完成🌟

🍽️おすすめポイント

✅ ししとうのピリッと感＆豆板醤のコク辛で、ご飯がススム！🍚

✅ 冷めても美味しいからお弁当にもぴったり🍱

✅ ゴーヤの苦みが気になる方は塩もみ＆サッと湯通ししてもOK

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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