3時限目　味噌（後編）

CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。3時限目は、味噌の種類や知識、料理での活用方法などのトークセッションをお送りします。

収録日：2023年4月26日(水)

講師：藤本智子、山辺啓三

MC：浦浜アリサ

＜講師プロフィール＞

味噌伝道師「MISODO」藤本智子

株式会社ミソド代表、「ジャパン味噌プレス」編集長、みそソムリエ。2011年より「ミソガール」として味噌の普及活動を行っている。

まるみ麹本店 代表取締役 山辺啓三

伝統的な発酵技術に新たな手法を取り入れ、自然本来の美味しさを最大限に引き出す環境の構築に力を注ぐ。