EP 139 | 豬膽肝傳說：客家味蕾的秘密結晶

你知道客家小吃裡有一道「黑金」嗎？那就是擁有世代傳承工法的——豬膽肝！在這集【客家加了ME】，我們不只帶你認識豬膽肝的文化意涵，更會聊到它與正常豬肝、粉肝、柴肝的差異，還有從清洗、醃漬到曝曬的繁複工序。想知道為什麼這道料理能成為客家飲食的經典？又為什麼年輕一代開始重新愛上這股古早味？快來聽這一集，讓我們用耳朵打開你的味蕾，感受一口咬下就能穿越時空的客家滋味！
參考資料：教育部**客語知識庫 豬肝膽 **https://language.moe.gov.tw/001/Upload/Files/site_content/M0001/hkknowledge/08/110_025_豬肝膽.pdf
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