C'est mon assiette

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FOOD
UPDATED WEEKLY

Comment on mange aujourd’hui et comment on mangera demain : toute la filière de l'alimentation, de la terre à l’assiette. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

2 DAYS AGO

Novembre, mois des tripes : autant de produits à redécouvrir

durée : 00:02:26 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Les professionnels ont fait du mois de novembre le mois des tripes, pour mieux promouvoir ce que l'on appelle souvent "le cinquième quartier".

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NOV 9

Écrire la cuisine : livres de chefs ou d'écrivains

durée : 00:02:31 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - En cette période automnale, les livres de cuisine se multiplient en librairie. Livres de chefs et de recettes, mais aussi d’écrivains qui racontent la cuisine.

3 min
NOV 2

Le chef Maxime Rizo est le nouveau champion du monde du lièvre à la royale

durée : 00:02:26 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le lièvre à la royale est un plat mythique de la gastronomie française. Il a eu droit, il y a quelques jours, à son Championnat du monde.

2 min
OCT 26

Le chocolat dans tous ses états

durée : 00:02:26 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le Salon du chocolat ouvrira mercredi prochain, à Paris, pour 5 jours. L’occasion de parler de ce produit dont les Français raffolent.

2 min
OCT 19

L'innovation en matière de cuisine à découvrir à Paris

durée : 00:02:22 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le Salon international de l’alimentation ouvre ses portes aujourd’hui, à Paris Villepinte. Un SIAL qui fête cette année ses 60 ans.

2 min
OCT 12

Le chanvre, une plante aux 1000 vertus

durée : 00:02:19 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Nous sommes en pleine période de récolte du chanvre. Un produit qui connaît une nouvelle vie en cuisine, après en avoir mené plusieurs autres, et depuis longtemps.

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OCT 5

C'est mon assiette du samedi 05 octobre 2024

durée : 00:02:18 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON

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SEP 28

Choisir une restauration artisanale de qualité

durée : 00:02:18 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - 1000 artisans – des producteurs, des éleveurs ou des chefs cuisiniers – se retrouveront à Paris le 7 octobre. L’initiative revient au Collège culinaire de France. L’occasion de défendre l’artisanat culinaire.

2 min
SEP 21

Le piment d'Espelette, l'or rouge du Pays basque

durée : 00:02:29 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Durant tout l’automne, c’est la pleine saison de ramassage du piment d’Espelette, la seule épice Appellation d’origine protégée, en France.

2 min
08/22/2022

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