Jeg elsker deig

Mic Drop
  • 0.0 (0)
  • FOOD
  • UPDATED WEEKLY
Jeg elsker deig Podcast

Jeg elsker deig er podcasten for deg som elsker deig! Surdeigsbrød, croissanter, boller - alt som hever! Jeg heter Paul Grønseth og er hjemmebakeren som startet eget bakeri. Jeg vil løfte nivået på hjemmebakinga di. Dette gjør jeg ved å spørre Norges største brødhuer hvordan alt henger sammen. Klar for å heve nivået? Trykk abonner for å få med deg alt! Instagram: @jegelskerdeig.no Annonsere? annonsering@micdropmedia.no

  1. 19/11/2021

    Sesong 2 Teaser

    Kjære fine, brødelskende lytter. Sesong 1 er ferdig, og jeg har lyst til å fortelle deg om hvordan det har vært å starte Norges første og eneste podcast om brød. Og så skal jeg fortelle deg litt om det som kommer til å skje i sesong 2.

    7 min

  2. 12/11/2021

    10. Urkorn, hva er egentlig det?

    Du kan ikke snakke om deig uten å snakke om mel. Du kan ikke snakke om mel uten å snakke med korn, og du kan nesten ikke snakke om korn i Norge uten å snakke om Johan Swärd, eller med Johan Swärd, slik jeg har gjort i sesongens siste episode. Jeg lover julestemning idet jeg setter meg ned i sofaen i stua hjemme på Vestre Aschim gård hos familien Swärd. Her vil du høre pludring fra barnebarn, purring fra katten og et realt dypdykk inn i kornets univers. Og er urkorn egentlig et godt uttrykk for gamle kornsorter?

    44 min

  3. 05/11/2021

    9. Hvordan få «feeling» på deig

    I dagens episode snakker jeg med Fredrik Lønne, vernepleieren som endte opp på Bakeriet i Lom, Tartine i San Francisco, det norske baker-og konditorlandslaget og nå har startet eget bakeri i Porsgrunn, i tett samarbeid med lokale møller og med en forkjærlighet for gamle kornsorter. Vi snakker om hva man ser etter når man jobber med en deig, og hvordan du kan teste ut baking med ulike varianter av samme kornsort. Og så får du vite hvor mange mil du kan tilbakelegge på bakeri-safari i Paris. Og hva er en virvelmølle? Dette og mer i sesongens nest siste episode.

    39 min

  4. 29/10/2021

    8. Når brød blir kunst

    Martine Sletmoen er maskiningeniør og lager droner til Forsvaret. På fritiden lager hun kunst. På brød! Martine ble bitt av fermenteringsbasillen for noen år siden, og fra leiligheten sin på Skillebekk startet hun egen Instagram-konto og ga ut bok under samme navn. Jeg lurer på hva det er med ingeniører og surdeig. Og så snakker vi om hvorfor snitting er en greie, både sett med kunstens og kjemiens briller.

    34 min

  5. 27/10/2021

    Bonusepisode: Bakerprat med Erlend Løken Volden

    Advarsel: Dette er en episode for spesielt interesserte. Kanskje først og fremst yrkesbakere. Dette er første opptak fra da jeg snakket om surdeig med tidligere landslagsbaker og fagansvarlig for Kurs og Kompetanse hos Baker- og Konditorakademiet Erlend Løken Volden. Det som var ment som en kort introduksjon av Erlend ble til en lang og spennende samtale om Erlends veivalg og hvilke tanker og erfaringer han gjorde seg underveis. Om du synes fagfornyelse i bransjen, håndverk og nye læreplaner er spennende er det bare å lytte videre.

    46 min

  6. 22/10/2021

    7. Surdeig til folket! (del 2)

    Velkommen til andre del av min samtale med tidligere landslagsbaker og surdeigsnerd Erlend Løken Volden om surdeig. I denne episoden svarer vi på spørsmål fra lytterne på alt fra hvordan man kan regulere surhetsgraden til lavFODMAP, og så snakker vi om hvordan surdeigsbakinga kan tilpasses en hjemmebakertilværelse post-lockdown!

    44 min

  7. 15/10/2021

    6. Surdeig til folket! (del 1)

    I dagens episode setter jeg meg ned med tidligere landslagsbaker og surdeigsnerd Erlend Løken Volden for å snakke om surdeig. Du vil bli inspirert til å prøve igjen om det gikk galt forrige gang, og så går vi helt ned på mikrobiologinivå for å snakke om enzymer, melkesyrebakterier og gjærstammer. Praten gikk så lenge at vi har endt opp med med å gi deg ikke bare én, men to episoder om surdeig. Her er det bare å glede seg!

    50 min

  8. 01/10/2021

    5. Gjær-professoren

    Er gjær bare et hevemiddel? Og hva er egentlig forskjellen på ferskgjær og tørrgjær? Hva skjer hvis man baker brød med søtgjær og kan man bake boller med pizzagjær? Vi dykker ned i alt dette og mer, og så stiller jeg dagens gjest - baker og forsker ved Nofima, Fredrik Andresen - det verste spørsmålet han kunne få. Heng på den som tør(rgjær….)

    45 min
See All (13)

Trailers

About

Jeg elsker deig er podcasten for deg som elsker deig! Surdeigsbrød, croissanter, boller - alt som hever! Jeg heter Paul Grønseth og er hjemmebakeren som startet eget bakeri. Jeg vil løfte nivået på hjemmebakinga di. Dette gjør jeg ved å spørre Norges største brødhuer hvordan alt henger sammen. Klar for å heve nivået? Trykk abonner for å få med deg alt! Instagram: @jegelskerdeig.no Annonsere? annonsering@micdropmedia.no

Information

  • Creator
    Mic Drop
  • Years Active
    2K
  • Episodes
    13
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Mic Drop
  • Show Website
    Jeg elsker deig

You Might Also Like

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes and get the latest updates.
Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada