Well off Foodblog Podcast

Lynn Blattmann, Foodbloggerin

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FOOD

Der Podcast zum historischen Foodblog www.well-off.ch. Wie werden unsere Lebensmittel produziert? Was könnte man besser machen? Erfahren Sie überraschende und detaillierte Hintergründe über alles, was wir täglich essen und einkaufen.

24/08/2021

Wie Rohmilchkäse heute auf der Alp entsteht

Fredi und Marianne Schmid bringen seit über zwanzig Jahren ihre ganze Viehabe im Sommer von Wittenbach SG auf die Alp untere Hundslanden am Fuss des Schäflers im Alpstein AI.15 Wochen lang leben sie dann mit ihren 20 Kühen, 30 Rindern und 7 Schweinen auf der steilen Alp und sie stellen aus Milch ihrer Kühe traditionellen Alpkäse und Mutschlis her. Beide haben viel Erfahrung mit dem Käsen und sie schwören auf ihren Rohmilchkäse, aus dem man das gute Futter der Tiere herausschmecken kann.&...

26 min
21/05/2021

Regio Herz, eine Idee von Grace Schatz

Die Mittelschullehrerin Grace Schatz hat während dem Corona Lockdown eine Idee. Sie gründet einen Mega-Hofladen an der Bahnhofstrasse in St.Gallen. Damit trifft sie einen Nerv der Zeit. Regionale Produkte in grosser Auswahl an einem zentralen Ort.Die Kunden und die Bauern und Lieferanten sind begeistert. Erfahren Sie mehr über die Hintergründe dieser Idee auf unserem Well-off Podcast #3

15 min
23/07/2020

Podcast #2: Ueli Tanner. Hintergründe zur Schweinehaltung und zum pur Duroc, dem besten Schweinefleisch der Schweiz

Der Schweinemäster Ueli Tanner aus Bühler AR berichtet über aktuelle Hintergründe der Schweinehaltung. Zusammen mit dem Züchter Ruedi Huber lancierte Ueli Tanner das Duroc Fleisch, ein gut marmoriertes Schweinefleisch für Feinschmecker.

17 min
23/07/2020

Podcast #1: Interview mit Erna Köfer, die seit 20 Jahren zuhause Nudeln für den Verkauf herstellt.

Emmernudeln, Dinkelnudeln, Safrannudeln, bei Erna Köfer ist die Auswahl an selbstgemachten Nudeln gross. Es geht um lokale Produktion, um alte Getreidesorten und um die unternehmerische Initiative einer Bäuerin aus dem Appenzell, die seit über zwanzig Jahren in ihrer Küche selbstgemachte Nudeln für den Verkauf herstellt.

12 min

4 Episodes

Der Podcast zum historischen Foodblog www.well-off.ch. Wie werden unsere Lebensmittel produziert? Was könnte man besser machen? Erfahren Sie überraschende und detaillierte Hintergründe über alles, was wir täglich essen und einkaufen.

Creator

Lynn Blattmann, Foodbloggerin
Years Active

2020 - 2021
Episodes

4
Rating

Clean
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Wie Rohmilchkäse heute auf der Alp entsteht

Regio Herz, eine Idee von Grace Schatz

Podcast #2: Ueli Tanner. Hintergründe zur Schweinehaltung und zum pur Duroc, dem besten Schweinefleisch der Schweiz

Podcast #1: Interview mit Erna Köfer, die seit 20 Jahren zuhause Nudeln für den Verkauf herstellt.

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