万博で実証展示、“未来のラーメン”が面白い…3Dプリンターで独自食感

「万博で実証展示、“未来のラーメン”が面白い…3Dプリンターで独自食感」　山形大学工学部の古川英光教授らは、２０２５年大阪・関西万博特別パビリオンで、３次元（３Ｄ）フードプリンターで作った麺を用いた“未来型ラーメン”の実証展示を実施した（写真）。不二製油と手を組み、同社の植物性スープ「ＭＩＲＡＣＯＲＥ」との融合を試みた。会場での試食は計８０人。器への光演出も加え、来場者に未来のラーメンを提示した。