Refogado

Caio San
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Refogado Podcast

Cozinha e comida são nossos assuntos preferidos! Toda terça feira um episódio novo no seu agregador.

  1. 19/05/2021

    88 - OSASCO-CAST: O dossiê sobre Cachorro Quente

    Boa noite, você tem… fome? Hoje, No Refogado Reporter, te convido a história de um alimento que conquistou o mundo. E não só o mundo, conquistou OSASCO!Esse é o OsascoCast, um dossiê sobre o cachorro quente, onde vive, do que se alimenta?

    21 min

  2. 28/04/2021

    87 - Amendoim

    Amendoim, aquela comida de boteco tipicamente brasileira, quando tu ta tomando uma cerveja e tem aquela porçãozinha salgada na mesa (e da-lhe o alerta de coronga virus, hoje em dia pensar num pote coletivo de comida é meio que absurdo, mas tudo bem) mas da onde vem o amendoim? Vamos começar pelo começo, o amendoim é uma vagem que se desenvolve embaixo da terra, tanto é que mandubi, ou menduí, ou mindubi em tupi guarani significa enterrado.

    11 min

  3. 20/04/2021

    86 - Strogonoff (Estrogonofe, Boeff Stroganov, Strogão da Massa)

    Uns amam, outros detestam, mas ninguém é indiferente a ele. Sua origem é russa, mas ouso dizer que é uma das receitas mais brasileiras que existem, em todos os lares, com todas as versões possíveis, até doces, veja lá você! Hoje é dia de Strogonoff minha gente, é hora de cozinhar, vamos lá?

    8 min

  4. 13/04/2021

    85 - Babka

    Episódio sobre a Babka, ou o por que eu to sempre atrasando os episódios. Vamos ouvir: Decidi por um video sensacional do canal Amo Pão Caseiro, já citado aqui algumas vezes, a fazer babka no meu pequeno negócio de pães. O processo nao é dificil, mas é largo e as nuances dele determinam o resultado final pro sucesso ou pro fracasso da receita, e lembre-se que em termos de comida, principalmente de doces, o aspecto da cousa é 50% do sabor dela. Video de como fazer a babka: https://amopaocaseiro.com.br/receita/babka-de-chocolate/

    7 min

  5. 06/04/2021

    84 - C.D.R.: Combate à Fome no Brasil

    Comida de Resistência- Combate à Fome no Brasil O início de uma série que discute como resistir à Fome no Brasil. Em meio ao cenário da Pandemia, movimentos e coletivos se unem em uma ação de solidariedade diante da tragedia social do país?. E o que a gente pode fazer para colaborar nesta luta hoje? Algumas instituições que você pode ajudar: @periferiaemmovimento @maesdafavela @cufabrasil @cozinhaocupacao9deJulho @oamoragradece @anjosdasopa @blackangel

    18 min

  6. 29/03/2021

    83 - Banana

    O que me surpreendeu na pesquisa pra pauta desse podcast é que a banana não surgiu nas Américas como eu sempre pensei, mas sim no sudeste da Ásia. Outra coisa doida é que a banana é uma pseudobaga da bananeira, isto é, não seria o real fruto dela. Aliás a bananeira também tem pseudocaules, por que o que vemos fora da terra são suas folhas, o real caule sempre fica abaixo da terra, cuja vida chega a 15 anos ou mais de duração. Assim, quando se acaba a colheita das bananas, se corta os pseudocaules para que a bananeira dê origem a novos pseudo caules. Interessante frisar que a banana em condições naturais tem sementes terrivelmente grandes, assim que vamos entender por que a que compramos no mercado não tem nenhuma semente.

    12 min

  7. 15/03/2021

    82 - Pastéis de Belém (ou de Nata)

    Pastel de Belém, ou pastel de nata é um doce tipicamente português da cidade de Belém, que hoje já não é uma cidade, mas sim uma freguesia de Lisboa. Freguesia é a menor divisão administrativa em Portugal, imagino que seja equivalente ao nosso município no Brasil. Pois bem, lá pro século 19, rolou a revolução liberal em Portugal e com isso, em 1834, numa treta de briga ferrada por uma birra por que uma das contrapartes da guerra civil fugiu pro Vaticano, basicamente foram fechados todos os mosteiros e conventos em Portugal, expulsando todo o clero e os trabalhadores. E isso incluía o Mosteiro dos Jerónimos, que ficava em Belém. E perto desse monastério havia uma refinaria de cana de açucar colada a uma lojinha de produtos variados. Aí como vocês sabem, pessoal tem que se virar pra comer o pão do dia a dia. Por isso alguns dos monges colocaram nessa lojinha citada antes, uma das receitas que eram feitas no monastério, chamados de pastéis de belém.

    9 min

  8. 08/03/2021

    81 - Comidas de Resistência: Um gole de vinho, um trago de história

    “Deus te acrescente, Deus te acrescente, Deus te acrescente...” Todo contador de história que se preze tem um ritual de iniciação para acolher e conduzir o seu ouvinte. As palavras da avó da Gabriela quando batiza a massa de filhós nos levam pelos ouvidos à mesa de uma família portuguesa. E pelo gole de vinho voltamos à saúde de se viver em um mundo em guerra e esperança.

    24 min
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    Caio San
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    2019 - 2021
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    © Refogado
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