MEAT EXPERIENCE

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LIFE SCIENCES

Um churrasqueiro e um cientista desvendando mitos e verdades sobre o incrível mundo das carnes. churrasco e ciência tudo junto e misturado! Apresentadores: Henrique Okuda e Luiz Chardulo Conteúdo extraído do Canal do Youtube Meat Experience

25/08/2020

MEAT EXPERIENCE - ANGUS X NELORE

Carne commodities X carne premium, afinal há vários fatores que determinam e classificam as diferenças entre elas. Será que no Brasil já temos condições de definir e classificar com clareza essa informação para o consumidor?

60 min
10/07/2020

MEAT EXPERIENCE - DRY AGED E WET AGED

Nesse episódio falamos sobre esses dois métodos de maturação da carne, suas diferenças, particularidades e processos. Apresenta Henrique Okuda e Luiz Chardulo.

46 min
03/07/2020

MEAT EXPERIENCE- O WAGYU KOBE BEEF

A carne bovina mais valorizada no mundo, conhecida como Kobe beef, o Wagyu traz muita história, tradição e técnica para se transformar em uma verdadeira iguaria. Convidados especiais Otavio Machado (UNESP) e Marcelo Coutinho (Brazil Beef Quality) APRESENTAÇÃO: Henrique Okuda e Luiz Chardulo

1h 7m
02/07/2020

MEAT EXPERIENCE - A PICANHA DE A a Z

A picanha é o corte queridinho dos brasileiros por vários fatores sensoriais e científicos. Podcast extraído do programa ao vivo do Canal Meat Experience no Youtube. Convidados especiais: Marcelo Coutinho (Brazil Beef Quality) e Otavio Machado (UNESP) Ciência e churrasco explicados juntos e misturados.

59 min

4 Episodes

Um churrasqueiro e um cientista desvendando mitos e verdades sobre o incrível mundo das carnes. churrasco e ciência tudo junto e misturado! Apresentadores: Henrique Okuda e Luiz Chardulo Conteúdo extraído do Canal do Youtube Meat Experience

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