Olá, Fermento!

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FOOD

Um local de partilhas sobre fermentados, manias culinárias e ciência! Desde cerveja, vinho, iogurte, kombucha, pão e muitos outros vão ser aqui desvendados.

11/12/2019

Ep. 3 - História das Fermentações

Os fermentados fazem parte da nossa cultura e tradição à milhares de anos. Desde a cerveja, pão, vinho, miso, entre outros, falo aqui um pouco da linha cronologia e sua importância para os Humanos. Não deixem de pesquisar o livro "Os segredos da Fermentação" de Sandor Katz ou "A arte da Fermentação" de Charlotte Pike. Deixo-vos o link: https://www.wook.pt/?a_aid=4f32e25d94b33 Para conhecerem-nos melhor: http://instagram.com/olafermento https://www.facebook.com/olafermento/ Qualquer dúvida, não hesitem em perguntar (olafermento@gmail.com) e sugestões são sempre bem-vindas! Boas Fermentações!

16 min
04/12/2019

Ep. 2 - Como fazer cerveja?

Como podemos fazer cerveja em casa? É mais simples do que parece. Neste episódio estamos à conversa com o Diogo Cunha que me ajuda a explicar como fazemos cerveja em casa e quais as vantagens e desafios deste processo. Para conhecerem o podcast do Diogo: https://www.bandeiramarela.pt/ Sites e Locais a visitar: https://www.homebrewtalk.com/forum/ https://www.homebrewersassociation.org/ https://www.bjcp.org/ https://brewersofeurope.org/site/index.php Para conhecerem-nos melhor: http://instagram.com/olafermento https://www.facebook.com/olafermento/ Qualquer dúvida, não hesitem em perguntar (olafermento@gmail.com) e sugestões são sempre bem-vindas! Boas fermentações!

36 min
28/11/2019

Ep. 1 - À conversa sobre Iogurte com Ana e Miguel (Yogurtnest)

O tema Iogurte deve ser dos que mais me pedem para falar e dar dicas. Não há fermentado que seja mais conhecido ou reconhecido pelos seus benefícios para a saúde. A Ana e o Miguel criaram um projeto português, feito com materiais portugueses e por portugueses. Uma conversa muito rica, cheia de histórias e dicas de receitas e também desconstruímos ideias erradas deste processo de fermentação. Ficam também com partilhas ecológicas, sustentáveis e desafios desportivos. Para conhecerem mais sobre eles: Site - https://yogurtnest.com/a-historia-do-yogurtnest/ Instagram - https://www.instagram.com/yogurtnest/ Facebook - https://www.facebook.com/YogurtNest/ Sobre o Olá, Fermento! Instagram - https://www.instagram.com/olafermento/ Blog - http://olafermento.blogspot.com/?m=1 Boas fermentações a todos!

51 min
26/11/2019

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Apresentação do Olá, Fermento! Podcast e breve descrição de apresentação

3 min

4 Episodes

Um local de partilhas sobre fermentados, manias culinárias e ciência! Desde cerveja, vinho, iogurte, kombucha, pão e muitos outros vão ser aqui desvendados.

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