10: Fremtidens mad – og hvordan vi får forbrugerne til at købe den

Hvad skal vi egentlig til at vænne os til som forbrugere at sætte tænderne i, når vi fremover skal spise mindre kød og flere planter – uden at gå på kompromis med spiseoplevelsen?

Og hvis ansvar er det at få forbrugerne til at ændre indkøbs- og madvaner, som er nødvendigt, hvis de grønnere madvarer skal afsættes?

Det søger vi svar på i denne udgave af Forskningsfortællinger, hvor vi taler med en, som er ved at udvikle en helt ny fødevarekategori – og med en, som ved en masse om forbrugervaner.

Medvirkende:

- Dennis Sandris Nielsen, professor i mikrobiologi på Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet

- Thomas Roland, CSR-chef i Coop

-----------------------

Om podcasten Forskningsfortællinger:

Forskningsfortællinger tager dig med bag om aktuelle samfundstemaer ved at dykke ned i forskningsbaseret viden.

Podcasten er den lydlige forlængelse af Novo Nordisk Fondens nyhedsside sciencenews.dk, hvor du finder grundige artikler og videoer om et stort udvalg af de projekter, som fonden støtter.

Udgives af Novo Nordisk Fonden.

Produceres i samarbejde med podcastbureauet Kontekst & Lyd.

Redaktion er podcastproducent Simon Brix og kommunikationspartner i Novo Nordisk Fonden, Sabina Askholm Larsen.