#54 年間400軒のお店を訪ねる“異次元な食生活”とは？(マジでうまい・東山広樹さん後編)

▼番組概要

ゲストは前回に引き続き、2025年5月に神保町で餃子定食専門店「餃子の肉太郎」を開業した、株式会社マジでうまい代表取締役の東山広樹さん！

今回は、年間400軒のお店を訪ねるというクッキングマニアックな東山さんの、異次元な食生活にフォーカス。さらに、マジでうまいが描く、今後のビジョンについても語っていただきました。

▼今回の内容

東京農大で味覚の研究 ／ 一時はカレー屋を目指した ／ ラーメン二郎でバイトしていた ／ 硬めに炊いた日本米でチキンカレー ／ “物珍しさ”との向き合い方 ／ 入り口のお惣菜 ／ 1000円を切る努力 ／ 異次元な食生活 ／ 外食で年間400軒 ／ 旅先では1日に10件を回る ／ 移動はすべて歩き ／ 家に帰ったらキッチンに直行 ／ 目分量ではなく測る ／ 工場を作りたい ／ 冷凍技術の進歩がスゴい ／ ホットサンドにスイートチリ ／ 手作りの暖かさや食べ方の提案に期待

(用語補足)

02:59　柴田書店…料理、外食ビジネス、ホテル・旅館業に特化したプロ向けの専門書、マネジメント誌を主に発行している「食」の出版社。

03:04　米田肇…大阪・肥後橋にあるガストロノミーレストラン「HAJIME」のオーナーシェフ。オープンからわずか1年5ヶ月というミシュラン史上最速で三つ星を獲得した。

06:29　稲田俊輔…南インド料理とミールスブームの立役者として知られるインド料理店「エリックサウス」のオーナー。

07:21　デリー…日本人の手による初の本格的なインドカレー店で、1956年に東京の湯島で創業。レギュラーメニューである新川デリーのオリジナルカレーの他、サラリとした辛口のインドカレーや、極辛のカシミールカレーなどが人気。

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#流通空論

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▼出演：

TaiTan

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▼ゲスト：

東山広樹 (株式会社マジでうまい 代表取締役)  

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